家常川菜菜谱大全做法_家常川菜菜谱大全做法视频
大家好,今天我想和大家分享一下我对“家常川菜菜谱大全做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来探讨吧。
1.川菜菜谱大全做法(传统川菜美食精选)
川菜菜谱大全做法(传统川菜美食精选)
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。川菜菜谱大全是川菜爱好者们必备的宝典,其中包含了各种传统川菜美食的精选做法。下面,让我们一起来学习几道经典的川菜吧!一、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的一道经典名菜,其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。下面就为大家介绍一下宫保鸡丁的做法。
材料:
鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、料酒、香油。
步骤:
1.将鸡肉切成小丁,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。
2.将花生米炒香备用。
3.将干辣椒切成小段,葱姜蒜切末备用。
4.锅中加入油,烧至七成热,放入鸡丁煸炒至变色。
5.放入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味。
6.加入生抽、老抽、糖、醋煸炒均匀。
7.加入适量清水,煮沸后加入花生米,再煮一分钟即可出锅。
8.淋上香油即可食用。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的一道经典名菜,其麻辣可口的味道深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下麻婆豆腐的做法。
材料:
豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、香油。
步骤:
1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水备用。
2.将牛肉末加入盐、淀粉、生抽拌匀腌制十分钟。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中加入油,烧至七成热,放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉煸炒出香味。
5.放入牛肉末煸炒至变色。
6.加入豆腐、盐、糖、醋、清水煮沸。
7.加入淀粉勾芡,淋上香油即可食用。
三、水煮鱼
水煮鱼是川菜中的一道经典名菜,其麻辣鲜香的口感让人难以忘怀。下面就为大家介绍一下水煮鱼的做法。
材料:
鲫鱼、豆芽、豆皮、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒粉、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、香油。
步骤:
1.将鲫鱼去鳞、去骨、去头,切成小块,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。
2.豆芽、豆皮、木耳焯水备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中加入油,烧至七成热,放入干辣椒、花椒粉煸炒出香味。
5.放入豆芽、豆皮、木耳煸炒均匀。
6.加入清水煮沸,放入鲫鱼煮至变色。
7.加入盐、糖、醋、生抽、老抽煮沸。
8.加入淀粉勾芡,淋上香油即可食用。
川菜菜谱大全中还有很多经典的菜品,希望大家可以根据自己的口味尝试制作。川菜不仅美味,而且营养丰富,可以为我们的身体带来很多好处。让我们一起享受美食的同时,也注重健康饮食。
鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法
主料;豆腐200克、猪肉馅30克。
辅料;豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。
1、准备好材料:豆腐切块、肉沫(肉沫放盐、生抽腌制一会)。
2、豆腐小锅里加水加盐煮开,盛出备用。
3、锅内倒油放蒜、肉沫翻炒,炒出香味。
4、加入豆瓣酱翻炒,炒出豆瓣酱的红油。
5、炒至红油出来。
6、放入花椒粉。
7、加入焯好水的豆腐。
8、加入少量的生抽。
9、再加入少量的蚝油。
10、翻炒一下。
11、加入自制的辣椒油,放少量一点。
12、炒好之后撒上葱花。
13、麻婆豆腐的成品图。
好了,关于“家常川菜菜谱大全做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家常川菜菜谱大全做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。