花甲的做法家常做法-3(花甲的做法家常做法-1)
花甲的做法家常做法
原料:花甲1000克。
辅料:食用油3汤匙、盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、酱油1.5茶匙、青椒2个、香葱1把、姜1小块。
步骤:
1.将盔甲放入水中,加入少许盐,放入冰袋中保持3小时左右。
2.将姜和洋葱切丝,青椒去籽切成小块。
3.将生姜放入水中煮沸,加入适量料酒,大火煮2分钟左右,直至花钉全部开。
4.把甲胄洗几遍,去壳不带肉,洗完控水。
5.在热油锅中炒姜和葱。
6.爆炒花甲。
7.调入少许料酒。
8.加入1汤匙海鲜酱、适量酱油和盐。
9、将青椒翻炒至青椒碎。
花甲的做法家常做法
花甲的家常做法如下:
用料:花甲500g、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。
步骤:
1、葱姜蒜等洗净,切好备用。
2、花甲提前用盐水浸泡一夜,洗净备用。
3、冷水入锅,倒入一勺料酒,两片姜片,放入花甲,大火烧开,焯水去腥。
4、将焯过水的花甲捞出,洗净,沥水备用。
5、起锅烧油,依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝,炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱,一勺蚝油,一勺料酒,炒出红油。
6、加入两勺水,放入花甲翻炒片刻。
7、出锅前放入少许糖、鸡精调味,最后撒上葱花和香菜段,翻炒两三下即可。
8、出锅装盘。
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