宁波大头菜的做法大全_宁波大头菜怎么做

宁波大头菜的做法大全_宁波大头菜怎么做

       接下来，我将会为大家提供一些有关宁波大头菜的做法大全的知识和见解，希望我的回答能够让大家对此有更深入的了解。下面，我们开始探讨一下宁波大头菜的做法大全的话题。

1.大头菜怎么做好吃，大头菜的家常做法

2.凉拌大头菜怎么做好吃又简单，做法图解分

3.大头菜的做法

4.快速腌大头菜的方法

5.大头菜的腌制方法有哪些？

大头菜怎么做好吃，大头菜的家常做法

       大头菜也就是芥菜，一种普遍的蔬菜。

       大头菜富有多种维生素，食用后可以开胃消食，改善便秘，缓解疲劳。

       大头菜怎么做好吃，我们来分享些大头菜的烹饪方法。

       一、火爆大头菜的做法做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。

       炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。

       倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。

       （此菜炒熟的标准依个人口味而定）

       简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有

       二、大头菜瘦肉粥第一步：将大头菜清洗切末，姜切丝。

       第二步：瘦猪肉清洗后切片，煮之前用盐，玉米淀粉，鸡精，生抽，姜丝腌制搅拌。

       第三步：将大米淘洗后加水煮开，加入演好的肉片。

       第四步：肉片放入后稍稍用筷子划开分散下，再煮开。

       第五步：粥再开后放入大头菜末，用勺子完全将食材和大米搅匀，撒上葱花就行了。

       三、泡大头菜第一步：准备大头菜，清水洗后待用。

       第二步：将大头菜放入密封坛，加入盐，矿泉水和辣椒水，没过大头菜就行。

       第三步：密封后放置十天，十天后捞出大头菜放在锅中加糖和酱油炒干即可。

凉拌大头菜怎么做好吃又简单，做法图解分

       需要准备新鲜大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。2、把准备好的新鲜大头菜，用清水洗净以后，沥干水分，然后再去掉外皮，把它切成细丝，放在阳光下晾晒，让它含有的水分蒸发一些。3、把炒锅放在火上加热放油，等油温升高以后，放入芝麻辣椒粉，炒出香味儿，然后关火降温，把炒好的辣椒油直接倒入到大头菜丝中，再放入准备好的其它调味料，用筷子把它调匀以后腌制24小时，然后直接装入可密封的玻璃瓶中，再腌制3到5天，里面的香辣大头菜也就腌好可以食用了。

大头菜的做法

       材料

       大头菜（kohlrabi）2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙

       做法

       1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。

       2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。

       3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。

快速腌大头菜的方法

        起锅烧油放入蒜片炒出香味后，放入猪肉条翻炒至肉色变白，再加入生抽和干辣椒再次翻炒出香味，加入卷心菜大火翻炒均匀后，倒入适量食盐并再次翻炒均匀，就可以做成美味的大头菜。

大头菜的制作方法

       

        准备食材：卷心菜、猪肉、植物油、食盐、蒜瓣、干辣椒、生抽。

       

        1、卷心菜洗净后去掉干皱的外层和根部，再切成丝。猪肉洗净后切条备用，蒜瓣切片备用。

       

        2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入猪肉条翻炒均匀。

       

        3、猪肉条翻炒至肉色变白后，加入生抽和干辣椒再次翻炒，翻炒出香味后加入卷心菜转大火翻炒。

       

        4、翻炒均匀后，往锅内倒入适量食盐，再次翻炒均匀后就可以装盘，美味的大头菜也就做好了。

大头菜的腌制方法有哪些？

       原料：大头菜100千克，食盐25千克，清水30千克。

       方法：

       1、将大头菜去掉须根、叶及粗皮，然后晾晒去掉附着的水。

       2、去掉附着的水后下缸，放一层撒一层盐，放完后浇入一些清水。

       3、每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，腌制40天即成。

       红辣大头菜

       原料：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。

       做法：

       1、将上述方法腌好的咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;

       2、把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中腌制5天即成。

       另一种腌大头菜方法：

       将买来的大头菜洗净，削去毛根，剜去顶叶，晾干水分。将大头菜一切两瓣，腌菜的坛子里将水对好（大约20斤水一斤盐）放入大头菜淹没。腌制30-40天，水已经发粘，此时大头菜内的菜水已经全部析出，拿出洗净切花刀。坛内水弃之不用，坛子洗净，加入酱油十斤，白糖两斤，白酒半斤，放鲜姜片一斤（味更好）将大头菜没入腌透约20-30天即可吃了，自家慢慢吃而且长时间不坏。

       一、大头菜营养价值有哪些

       1、患有便秘的人群可以通过食用一些大头菜来改变这一症状，大头菜中含有一定量的食物纤维，可以润肠通便而且大头菜也能起到解毒防癌的作用，大头菜可以通过将人体内的毒素减弱降低人体内的癌症的相关病菌的发展，起到防癌解毒的作用

       2、消化功能紊乱的人群也可以通过食用大头菜去改善，因为大头菜中含有一定的硫代葡萄糖甙，这种物质被人体吸收后会挥发成一种芥子油，芥子油对于消化系统不好的人群有很大的帮助，所以消化功能不好的人群可以尝试食用一些大头菜

       3、促进食欲，帮助消化，食欲不振的人群也可以食用一些芥菜做改变，因为芥菜中含有一种特殊的香味，这种香味可以帮助人体促进食欲，增强人体的消化功能

       大头菜的腌制方法总结：准备一个大头菜，切成不大不小的片状。清洗干净，沥干水分备用。锅里烧水，把大头菜焯水煮熟捞出沥干水分。然后在锅里倒上适量食用油，加热至冒烟。

       1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。

       2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。

       3、在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。

       4、搅拌均匀后，装进干净的土坛子里（坛子要无油无水）。

       5、装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。

       6、晒两到三天，就可以了，晒干的大头菜要密封保存。

       好了，今天关于“宁波大头菜的做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“宁波大头菜的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。