小西米的做法

小西米的做法

       希望我能够回答您有关小西米的做法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.西米粥怎么煮?

2.红豆西米煮法和注意事项是什么

3.西米怎么煮好吃 家庭煮西米的方法

4.西米角做法 如何操作？

5.西米怎么煮粥

6.牛奶西米露的家常做法 自制牛奶西米露的做法

西米粥怎么煮?

       问题一：西米怎么煮粥 西米香蕉粥的做法

        原料：西米，冰糖，香蕉。

        第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。

        第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。

        小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。

        第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。

        提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。

        第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。

        西米粥

        原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。

        做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。

        特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。

        西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。

        鸭梨西米粥?

        材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。

        做法：1、将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。

        功效：消热润肺。

        番茄西米粥

        原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。 做法： 将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。

        作用： 可清热解毒，凉血平肝。

        燕窝西米粥

        原料：燕窝1听（超市有售），西米100克。

        做法：西米洗净，加适量水熬成粥。将听装燕窝倒入粥内，继续熬2分钟即可。

        特点：入口滑润，清爽香美。贴心叮咛：西米量不要大，粥不要过稠。

        抗晒美白篇

        杂果西米羹

        杂果即桃、梨、龙眼、水蜜桃等鲜果，加入适量小西米，熬制成糊状，小西米白中透亮，滑中带糯。夏天太热不想吃饭，喝上一杂果西米羹，那可舒服极啦！

        西米、杂果、白糖适量。

        制作程序：

        先将小西米淘洗净，倒在开水锅里熬将熟时，加入切成颗粒的杂果，再加入白糖搅均即成。

        操作要领：

        熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。

        3煮西米的要点

        先把西米用冷水浸一至两小时.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然只会像班马哥那样煮成糊的

        西米露制作方法

        1、把西米放进清水里洗浸干净备用。

        2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

        3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

        4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

        5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

        6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

        7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

        8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

        9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)......>>

        问题二：怎么用西米熬粥 西米不是米。西米是什么？！

        西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。

        西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。

        西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说最近特别流行的珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。

        正宗的西米制作很复杂：一定要选用从西谷椰树上提取出来的淀粉，而且西谷椰树也需要在它开花前采伐，因为这样的椰树主干贮存了一年，糖类在其中的含量会高一些，有益于西米的口味。采集淀粉的时候，先把西谷椰树的横断面纵向剖开，去皮，取其木部分，再将之打碎，磨浆过滤，沉淀之后得到淀粉，再将之积压烘干，在其未完全干燥的时候把它装到布袋里摇成细粒，经过日晒干燥就得到了上好的西米。所以，这样讲究的原料和纯粹手工的技艺，使得在市场上流通的手工制作的天然西米越来越少，更多的是机械生产的结果，当然，批量的加工生产必然折损了西米很多的美味。可是却让更多的人接触到了这种熬煮过后晶晶亮亮的小玩意，一得一失，也算是个平手吧。

        倘若自己有兴致，也可以试着在家里操练一下制作西米的过程：没有从西谷椰树里采到的淀粉，就用木薯淀粉、小麦淀粉等等替代；制作的方法也可以简化很多：把淀粉冲入沸水，搅拌均匀后，用纱布裹住将之挤成圆粒，最后再烘干。这样，得到的乐趣就不仅仅是食用的快乐，还有自己动手的亲身体验，当然不同凡响。

        西米用作菜肴的主料并不多。它主要是调成芡汁淋在莱品上，由于它有弹性的口感很是别致，所以在制作甜品方面绝对是不错的帮手，最为经典的当属西米露；用西米熬粥也是不错的选择，里面也可以根据自己的喜好添加一些原料做调剂，西米本身没有太浓的味道，沾上了什么原料味道也就随之变成了什么，所以或浓或淡，悉听尊便。

        西米的功效：味干性平，有温胃健脾的功效。

        上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。

        鸳鸯西米露：

        原料：西米70克。

        调料：椰浆、巧克力浆各适量。

        制法： 1、西米用清水泡软。 2、泡好的西米分别用巧克力浆和椰浆调味。调色(也可以把巧克力融化成浆后制作)。 3、分别煮熟至西米色泽透亮，装碗即可。

        珍珠圆子：

        原料：汤圆粉10克，西米5克，芝麻豆沙馅心5克。

        制法：1、将西米用清水泡软。2、汤圆粉用温水和匀，包入芝麻豆沙馅心，在外面滚上西米。3、把滚好西米的圆子放在蒸笼上蒸熟即可。

        西米海鲜盘：

        原料：西米20克，北极贝1个，带子1个，芦笋5根。

        调料：椰浆1罐，奶油适量，橄榄油少许，鸡汤1碗。

        制法：1、西米用清水泡软。2、北极贝、带子、芦笋分别焯水装盘。3、锅内下少许橄榄油，加上鸡汤，西米煮熟调味，淋在海鲜盘上即可。

        西米烩鲜果：

        原料：西米100克，各式水果共300克。

        调料：奶油、盐、味精各适量。

        制法：1、新鲜水果洗净后去皮去核，切成粒状。2、西米加水与奶油煮熟，再放入切好的水果粒调味。3、在锅中略煮片刻，即可。4、冷热均可食用。...>>

        问题三：西米粥煮多久才知道好了 配料：

        西米、芋头各100克（约之两半），清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

        操作：

        （1）西米洗净，芋头去皮切粒。

        （2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。

        （3）加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。

        （4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

        西米的煮法

        1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右

        2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起

        3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了

        4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

        DIY 简单自制水果西米露

        1、把西米放进清水里洗浸干净。

        2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

        3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

        4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

        5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

        6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

        7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

        8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

        9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，

        问题四：西米粥怎么做 西米粥

        洗净西米浸泡30分钟沥干，大火烧开倒入西米，开水后改成中火，稍煮即成。

        问题五：怎么熬西米粥？ 是不是你买的西米不好啊！！！

        就工这个所说的那样做啊：先把水放锅里烧，等水烧开的时候就把西米给倒进去啦 ，等烧到西米只剩下一点点白心时就可以关火捞出来过一下冷水！！ 然後捞起放进你想煲的配料Y煲开，盖上盖子h一会就可以的了

        问题六：西米粥的做法，西米粥怎么做好吃，西米粥的家常做法 材料：西米50克，粳米50克，白糖适量。

        做法：西米洗净，泡软后沥干待用；

        粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，

        粥准备熟的时候，加入西米和白糖，搅拌均匀 小火煮熟即可

        问题七：西米怎么做粥 西米粥原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。

        问题八：煮西米粥怎么煮，西米该怎样淘洗 我买来了就烧滚水，到西米进去，就用筷子搅拌，搅到西米变大，和水的颜色差不多了就捞起来，过一下冷水就好了，西米是不能洗的，会化的

        问题九：西米可不可以和大米一起做粥 完全可以！只是西米很容易熟，最好等大米熟得差不多了再放西米进去。

红豆西米煮法和注意事项是什么

       5.西瓜西米露

       材料：小西米100克，西瓜1个，椰汁1包，水适量

       做法：

       1. 煮西米，一定要水多，而且要先把水烧开，再放西米进锅，一边烧一边搅拌，防治粘起来，烧五分钟后闷十五分钟，西米看起来心白外透，然后撩起用冷水将粘稠的洗掉，冷却。

       2. 再煮西米，水烧开后把冷却的西米放进去，如果前面洗得好就不会粘锅了，烧五分钟后要闷最少20分钟，耐心很重要，西米通过闷才会白心变透明。

       3. 将西米、椰汁和西瓜放器皿内，完工，也可以冰箱冰镇以后吃。

       紫薯西米露

       材料：小西米100克，紫薯1个，牛奶200毫升，椰浆200毫升，蜂蜜适量

       做法：

       1. 锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右。

       2. 一边煮，一边搅拌。20分钟后，关火，盖上盖子焖5分钟。3. 紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。

       4. 西米呈透明状，中间有小白点，捞起，在冷水下冲一冲。

       5. 另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。

       6. 煮好的西米在流动的水下冲一冲，沥水分。

       7. 锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。

       8. 加入煮好的西米，紫薯丁，煮2-3分钟即可。

       9. 待微温时调入蜂蜜拌匀即可。

西米怎么煮好吃 家庭煮西米的方法

       材料：小西米50克、红豆50克、白糖、麦芽糖、牛奶

       做法：

       1、红豆提前一晚上就要用清水泡，到我们开始做的时候就差不多泡好。

       2、然后把红豆放入锅中，与清水一同煮，第一次煮开的时候，加入少量冷水，继续煮开，然后再加冷水，循环4次，至红豆变软。

       3、将煮好的红豆捞出，沥干水分，与白糖和麦芽糖一同搅拌均匀，继续用小火煮至粘稠状。

       4、小西米放入沸水锅中煮至半透明（即中心有个小白点）状态，关火，加盖焖10分钟。

       5、把焖好的小西米过冷水，后与牛奶混合，放入冰箱中冷藏大概半小时的时间。这时候西米会比原来的大很多，并且散发出牛奶的香气。

       6、把做好的红豆与冷藏后的牛奶西米混合并搅拌均匀，就是香甜软滑的红豆西米露

       注意事项：

       1、首先，西米不用洗，直接下入沸水锅中煮就可以。因为西米是淀粉制品，遇水很快就会融化，直接下入沸水锅中煮会好一些。

       2、其次，煮西米的时候，要一边煮一边搅拌，这样才不会粘锅。

       3、在将西米煮好之后，要捞出过冷水，这样可避免西米全部粘在一起，也能保留西米的口感。

       4、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂。

西米角做法 如何操作？

        西米怎么煮好吃？西米是甜品中经常会添加的一种辅料，比如西米露等等，但是我们自己在家煮西米会发现，很容易粘锅，这是为什么呢？有没有煮西米的窍门，能让我们煮出颗粒饱满的西米呢？下面我们就为大家总结了一些西米制作的小窍门，如果您也感兴趣的话，就和我们一起来了解看看吧，希望我们提供的内容能够说明到您。

        西米怎么煮好吃

        一、小西米的正确煮法

       

        小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方。

        第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。

        说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，

因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。

        第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

        说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等著喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。

        第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。

        说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

        第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

        说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。

        二、大西米的正确煮法

        大西米口感筋道，适合用来制作甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，

需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。

        第一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗。

        第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。

        第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。

        第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。

然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。

        说明：如果焖了很久还有白心，就再煮一次吧。

        煮西米的技巧及注意事项

        1、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底，

水量最好是西米的两三倍。那么西米要放多少呢?一般来说，一人份只要放2-3小勺即可。

        2、西米边缘变透明时容易粘锅，要不时搅拌。

        3、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟。

        4、西米煮熟时间长，为节省煤气，一次可以多煮一些。

        5、煮好后用凉开水冲洗沥干即可。

        6、不少人之所以煮西米不成功，是因为他们在煮之前将西米用水浸泡了一段时间。建议不要浸泡，因为现在西米的品质不同，有些浸泡过后就化掉了。

        西米怎么做好吃

        芒果西米露

        做法：

        1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮（水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底）。

        2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果；将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

        3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟；待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

        4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀；待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

        5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳；浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着。

        木瓜西米露

        材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至两杯），银耳，冰糖。

        做法：

        1、木瓜剥皮，再对半切开，把籽挖掉，最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉，据说如果没挖掉会有苦味。

        2、把去掉籽的木瓜切成小块，把银耳用水泡开，去掉根部，撕散。

        3、锅内放水，放入木瓜，水以没过木瓜两三公分为好，放入冰糖。

        4、开大火把将水烧开，转至中火慢煮十分钟，放入银耳，加入适量西米（放西米的时候要边搅边煮，以防粘锅）。

        5、继续中火煮五分钟左右，直到西米变成半透明。

        6、最后倒入牛奶，将牛奶煮开即可。

        猕猴桃西米羹

        原料：西米，猕猴桃，枸杞，冰糖。

        做法：

        1、西米用温水事先浸泡30分钟；枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。

        2、猕猴桃去皮，切成小块待用。

        3、先烧开滚烫的水，直接把西米放进去，大火烧开后转小火烧8分钟这样，煮到西米外表通透，里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了。

        4、加入冰糖，猕猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。

再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

        3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟；待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

        4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀；待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

        5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳；浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着。

        木瓜西米露

        材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至两杯），银耳，冰糖。

        做法：

        1、木瓜剥皮，再对半切开，把籽挖掉，最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉，据说如果没挖掉会有苦味。

        2、把去掉籽的木瓜切成小块，把银耳用水泡开，去掉根部，撕散。

        3、锅内放水，放入木瓜，水以没过木瓜两三公分为好，放入冰糖。

        4、开大火把将水烧开，转至中火慢煮十分钟，放入银耳，加入适量西米（放西米的时候要边搅边煮，以防粘锅）。

        5、继续中火煮五分钟左右，直到西米变成半透明。

        6、最后倒入牛奶，将牛奶煮开即可。

        猕猴桃西米羹

        原料：西米，猕猴桃，枸杞，冰糖。

        做法：

        1、西米用温水事先浸泡30分钟；枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。

        2、猕猴桃去皮，切成小块待用。

        3、先烧开滚烫的水，直接把西米放进去，大火烧开后转小火烧8分钟这样，煮到西米外表通透，里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了。

        4、加入冰糖，猕猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。

西米怎么煮粥

       原料：

       小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250ml、炼乳适量。

       做法：

       1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟；

       2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；

       3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮；

       自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。

       红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。

       4、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。

       (吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)

       小tips：

       1、煮西米时要沸水下锅，沸水煮开后，充分搅拌，这时西米会慢慢变得透明，而且不容易粘底。

       西米是人工米，质地比较疏松，所以煮前不要用冷水泡。可以用热水泡一会，这样西米的外表面因为温度足够而半熟，从而使得后期煮时西米能够保持原形。

       煮好的西米最好马上放入冰水中投凉，保持滑Q的口感。

       2、煮蜜红豆的时候，红糖一定要最后加，如果过早加糖，会让红豆不易煮烂候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。

牛奶西米露的家常做法 自制牛奶西米露的做法

       需要提前准备的材料有：西米50克、大米粥300克、红枣30克、冰糖10克、清水适量。

       1、西米提前用清水浸泡，西米吸收水分。

       2、红枣洗净，去核，切粒。

       3、烧开水后加入西米，浸泡过的西米1分钟就煮到差不多全部透明了。

       4、捞起，用清水漂洗3次，将胶质洗清。

       5、煲好白粥，加入冰糖。

       6、加入红枣粒，盖上盖煲3分钟。

       7、加入西米，不用盖上盖，搅拌均匀，煲1分钟即可出锅。

       1、原料：小西米100克、牛奶500克、清水适量、蜂蜜1勺。

       2、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。

       3、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时。

       4、冷藏好的西米应该饱满膨大，吸足了牛奶的奶香味儿。

       5、加入蜂蜜再煮沸一下就得到美味可口的牛奶西米露了。

       今天关于“小西米的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“小西米的做法”，并从我的答案中找到一些灵感。