花卷馒头的制作方法和步骤_花卷馒头的制作方法视频

1.馒头花卷怎么做？

2.花卷馒头4种家常好吃做法简单

3.发面时多加哪一步，花卷又松又软又好吃呢？

4.花卷馒头的做法视频

5.发面花卷怎么做又软又香

1.用温牛奶把酵母化开静置三分钟，将面粉和糖拌匀，二者搅拌成团，揉至光滑细腻。分成大小均等的小块。 2.取一小块搓成圆形用擀面杖压成圆形薄片。并切成8块。 3.然后四块面片一组，分成两组，并叠在一起。 4.用筷子在面前的中间位置慢慢向下压。 5.压好了再把筷子拿出来。 6.两手压住面团的两头然后捏紧。 7.锅里加水夏天凉水冬天温水，蒸屉上抹油或放屉布，把花卷放入，盖上锅盖发酵至1.5倍大就可以开火蒸了，开大火蒸上汽转中火蒸十三分钟，再关火闷2分钟 8.待馒头熟了之后盛出

面粉，胡萝卜，泡打粉，温水

折叠编辑本段制作过程

1、为了让花卷不单调用胡萝卜来调色;

2、把泡打粉加入面粉里，用温水搅拌成雪花状;

3、在用冷水把面粉揉成团;

4、用温水先把胡萝卜用搅拌机打汁;

5、把胡萝卜汁的渣去干净;

6、用同样的办法把一部分的面粉用胡萝卜汁揉成红色面团;

7、把揉好的面团放温暖的地方发一个小时;

8、白色的红色的面团各取四分之一;

9、擀成较长的长方形;

10、把红色稍小一点的碟在白色面团上，卷起;

11、把卷起来的面团切厚片;

12、上锅蒸10分钟;

13、10分钟后关火不要马上拿出来，过5分钟后在起锅。

馒头花卷怎么做？

花卷馒头的做法如下：

原料：小麦粉5瓢、酵子适量、水适量、碱面3勺、荏油（紫苏油）适量、盐适量、姜黄1克、苜蓿粉5克。

1、发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。

2、发面（起面）：取一大盆，在盆中倒入适量温水，我这次用了大概1000毫升的水，具体根据自己蒸的馒头多少来定量。将上图发酵好的酵子倒入盆中，用手搅拌均匀。

3、接着加入面粉，用手从面盆底将面粉往上挖，然后用拳头揉。

4、将面团放到暖和点的地方，用另一个盆盖住，等待发酵。

5、面团发酵好了，看上面有好多小孔。

6、在温水中加入3勺碱面，搅拌均匀。具体根据面粉多少和碱性大小来添加碱面。

7、将活好的碱水加入发酵好的面中，用手将碱水往面内面揉均匀后。

8、接着加入3瓢面粉，揉成光滑的面团，二次发酵。

9、二次发酵好的面团，切一部分，面团有好多孔。

10、将长条擀成面饼，刷一层紫苏油，撒上和苜蓿粉。

11、将面饼卷起来，切成等份小剂子。

12、做苜蓿花卷：取刚才切好的小剂子，用手将小剂子捏薄，对折，往两边拉长，在左大拇指上缠一圈，用大拇指压一下。

13、成品。

花卷馒头4种家常好吃做法简单

馒头花卷的做法非常简单，具体做法如下:

主料：小麦面粉(300g)辅料：白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)

1.将所有材料混合,搓揉10分钟至成光滑的面团。松弛3分钟后将面团捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。

2.将面团切成3公分阔,两个面团叠在一起,用竹签往中间压下。拉至两倍长,两端捏在一起。竹签穿过面团转两圈。

3. 醒面10分钟,水滚后中火蒸10分钟，就可以了。

发面时多加哪一步，花卷又松又软又好吃呢？

　花卷馒头它的用料和一般馒头差不多，不过花卷馒头的做法中会有将其卷成花的步骤，或者就是制作的时候直接有卷这种方式。你想自己动手做好吃的花卷馒头吗?现在，我来告诉你4款家常花卷馒头的做法。

　家常花卷馒头怎么做好吃：南瓜花卷馒头做法

　花卷馒头食材准备

　面粉420克，酵母粉2克，南瓜泥100克，牛奶120克。

　 方法 步骤

　1、将南瓜面团和白面团的材料分别混合，揉成面团发酵待用;

　2、面团发酵成2倍大，然后揉匀，擀成片，叠放，然后切成条，扭在一起;

　3、然后卷成团，放入蒸锅中，开火上汽后中火再蒸20分钟，关火焖几分钟即可。

　家常花卷馒头怎么做好吃：肉馅花卷馒头做法

　花卷馒头食材准备

　面粉1000克，猪肉400克，火龙果1个，芒果适量，姜50克，葱80克，粉丝适量，油盐少许，生抽，水适量，酵母适量，生粉适量。

　方法步骤

　1、面粉，酵母和匀，火龙果去皮，芒果取肉分别榨汁;

　2、面粉团分成三分，分别与火龙果汁，芒果汁和水混合发酵2小时;

　3、猪肉馅中加入油，生粉，葱，盐，生抽，粉丝待用;

　4、将发酵好的面团搓成长条形，揪成小剂，擀圆包馅;

　5、各种颜色的搭配卷起，放入蒸锅中蒸8分钟后关火焖3分钟即可。

　家常花卷馒头怎么做好吃：洛神花卷馒头做法

　花卷馒头食材准备

　中粉600克，水300克，洛神花蜜饯100克，糖60克，酵母菌8克，植物油适量，盐1匙。

　方法步骤

　1、将洛神花蜜饯切碎，中粉过筛混合;

　2、加入水，糖和盐搅拌均匀，加入酵母粉发酵;

　3、揉成面团发酵至2倍大后分成小剂，卷成团，发酵20分钟;

　4、然后放入蒸锅中，沸腾后再蒸15分钟即可。

　家常花卷馒头怎么做好吃：培根花卷馒头做法

　花卷馒头食材准备

　低粉适量是，水，发酵粉少许，糖，葱，培根，盐，食用油少许。

　方法步骤

　1、面粉，水适量，加入酵母粉，糖揉成团，发酵1小时;

　2、葱切碎，培根切碎，发好的面团排气后擀成片;

　3、面片上撒些盐，抹上油，将培根和葱碎撒在上面;

　4、然后卷成卷，切成小段，每段捏一些外翻，放入蒸锅中;

　5、最后中火15分钟，关闭后焖2分钟开锅即可。

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花卷馒头的做法视频

花卷馒头就是我们中国的一种历史悠久面点，也就是我们很经典的生活中正餐，它能够制成香辣的，麻汁的、油葱的等各种口味。今日洪洋就分享给大家一种不一样的花卷馒头，它方法简易，特别的美味，并且酱香味十足，成年人孩子都喜欢吃，好啦，废话不多说，现在就把作法告诉大家。

1、大家首先来揉面，400克的小麦面粉，4克的酵母菌，1克的苏打，1勺白砂糖推动酵母菌的发醇，然后用230mL的温开水先把酵母菌融化，再边倒边拌和，把面搅拌成大量絮，淋入10mL的热锅冷油，最好食用油或者棒子面，这样可以提升花卷馒头的口味，随后搓成一个光洁的面糊，放到太阳温暖的地方逐渐发醇，假如室内温度低还可以放到温锅中完成发醇。

2、在方面的情况下我们一起来调个料汁，3勺的香其酱，适当的葱段，少量的热锅冷油，拌匀预留。如果您不爱吃香其酱，还可以换为自己喜欢的酱哦！3、1个小时左右，面糊的容积显著增大，而且里边有充足的蜂窝组织，在控制面板上少撒一些干面粉，随后把面多揉一会，排排里边的汽体，再擀成一个长方形薄饼，煎饼不可以擀太薄了，过薄得话，抹上料汁非常容易破，大概5、6mm上下就可以了。然后大家把刚刚调准的料汁匀称地抹在煎饼上，再卷起来，用刀割成等分，切的情况下要轻一些，以防把料汁挤出。

4、取一个磨具，在磨具的底端刷过一层油，之后先后把花卷馒头生伾竖着摆放在磨具中，那样即使料汁流出来，也会被花卷馒头消化吸收，而且还不影响外型，随后扣起来盖饧10min。5、的时间到后，凉水上锅，大火烧开后转至文火，蒸20min，花卷馒头蒸熟后，焖5分钟左右再沸腾。哇！太漂亮了，起锅的那一刻香气扑面而来，香喷喷的，没等吃口水就流出来了。

他们的酱香型花卷馒头就搞好了，膨松绵软，酱香味十足，吃的时候拿手一块一块地向下掰，确实很过瘾哦！这一花卷做法特别的简易，不需要像传统式花卷馒头那样不便，只需刀一切就可以啦！真的是懒人减肥的奖励哦！食物明细：（小麦面粉400克、酵母菌4克、苏打1克、白砂糖1勺、温开水230mL、香其酱适当、小香葱适当、热锅冷油适当）洪洋温馨提醒：1、蒸花卷时放些苏打，不仅能中合小麦面粉里的怪味，吃起来口味还会更为的绵软。2、酱香型花卷馒头的酱料能够依据自身的味道随便加上，您也可以不用磨具，可是那般料汁就需要调的干一点。3、花卷馒头生伾还记得要二次饧发哦！

发面花卷怎么做又软又香

主料

面粉300克

酵母3克

温水150克

葱适量

盐适量

油适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

花卷馒头的做法步骤

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1

准备好面粉

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2

酵母用温水化开

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3

酵母水慢慢加入面粉中

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4

用筷子拌匀

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5

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵

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6

发酵成两倍大小

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7

排气揉圆

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8

擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花

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9

由上至下卷起成条状

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10

切成均匀的小段

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11

两小段叠起,用筷子在中间按压一下

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12

用拇指和食指将两头向内收捏

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13

依次做好所有的花卷

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14

放入蒸笼进行二次发酵

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15

发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟

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16

花卷蒸好出锅

花卷怎么做又软又香

今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的

1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里

再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。

面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大

2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。

这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。

等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用

3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。

现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。

大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑

用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些

然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐

然后这样把面卷起来

切成宽窄相同的小剂子

现在展示花卷的第一种方法

拿一根筷子在小面团中间使劲一压

然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了

现在展示第二种方法。把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压

两手从两端往下再一翻，这个花卷就好了

下面是第3种方法，用筷子在一个面剂子中间一压

看上图，把上下两边一捏

左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了

刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷。

下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。继续卷起来，再斜着切成大小相同的剂子

现在展示第四种方法，这样侧着立起来，用筷子横着压一下

两手把侧面捏住，再往下一翻

这个花卷就成型了

蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，然后把做好的花卷放篦子上面饧半个小时左右再上锅蒸

怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢？，用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。

4、直接冷水上锅蒸花卷。

我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍。恐怕要吃一个星期了

大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟。

20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤

好了，咱们今天的花卷馍就蒸好啦。一种是椒盐花卷，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，用手使劲捏下能立马回弹