欧式生日蛋糕的做法大全

2024-05-06 14:11:05

欧式生日蛋糕的做法大全

非常感谢大家对欧式生日蛋糕的做法大全问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.生日蛋糕的简单配方与奶油的制作方法

2.蛋糕的做法

3.生日蛋糕怎样做

4.生日蛋糕的制作方法

5.做生日蛋糕需要准备哪些材料，简单吗？

6.生日蛋糕制作

欧式生日蛋糕的做法大全

生日蛋糕的简单配方与奶油的制作方法

主料：

鸡蛋5个

低筋面粉80克

辅料：

水50克

鲜奶30克

植物油45克

细砂糖70克

装饰水果适量

步骤：

1.取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

2.用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

3.加入植物油，搅拌均匀。

4.加入牛奶和水，搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉。

6.用手动打蛋器轻轻搅拌。

7.搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

8.蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。

9.用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。

10.继续搅打蛋白至偏干性发泡。

11.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

12.再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

13.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。

14.倒入蛋糕模中。

15.拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。

16.烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。

17.冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。

18.取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。

19.放上哈密瓜片。

20.铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。

21.在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。

22.将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。

23.将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。

24.再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。

小贴士：

给裱花新手的几点小建议：

1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。

2、打发的时候也要看奶油的牌子，不要打发过头了，但是也不要打发不够，打发不到位裱出的花纹路不清晰。

3、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。

4、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果，利用水果来掩饰裱花的不足之处。

蛋糕的做法

生日蛋糕的做法步骤

生日蛋糕的做法步骤：1 1蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以

生日蛋糕的做法步骤：2 2蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合

生日蛋糕的做法步骤：3 3先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉

生日蛋糕的做法步骤：4 4用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉

生日蛋糕的做法步骤：5 5蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡

生日蛋糕的做法步骤：6 6再放入其余一半的白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感

生日蛋糕的做法步骤：7 7再放入其余一半的白糖，继续打发

生日蛋糕的做法步骤：8 8最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立

生日蛋糕的做法步骤：9 9取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀

生日蛋糕的做法步骤：10 10之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中

生日蛋糕的做法步骤：11 11将混合物全部充分拌匀

生日蛋糕的做法步骤：12 12蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模

生日蛋糕的做法步骤：13 13烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟

生日蛋糕的做法步骤：14 14我这个蛋糕胚做了两次，第一次用6吋蛋糕模烤的，着急了点，半个小时就关火了，没熟透，于是改用这个一次性的锡纸模（接近8吋）又搞了一个，这个锡纸模就不用刷油

生日蛋糕的做法步骤：15 15烤好后倒扣脱模

生日蛋糕的做法步骤：16 16准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁

生日蛋糕的做法步骤：17 17将蛋糕胚从中间一分为二

生日蛋糕的做法步骤：18 18高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上

生日蛋糕的做法步骤：19 19盆中放冰水，就是凉水中加几块冰

生日蛋糕的做法步骤：20 20将盛奶油的盆坐在冰水盆中

生日蛋糕的做法步骤：21 21加入适量白糖，用打蛋器打发

生日蛋糕的做法步骤：22 22打发至膨胀。

生日蛋糕的做法步骤：23 23将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油

生日蛋糕的做法步骤：24 24洒上火龙果丁

生日蛋糕的做法步骤：25 25盖上另一片

生日蛋糕的做法步骤：26 26再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状

生日蛋糕的做法步骤：27 27再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚

生日蛋糕的做法步骤：28 28裱花袋剪小口，放入裱花嘴

生日蛋糕的做法步骤：29 29然后把袋架在杯子上，盛入奶油

生日蛋糕的做法步骤：30 30取下后将奶油慢慢充满裱花嘴

生日蛋糕的做法步骤：31 31用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花

生日蛋糕的做法步骤：32 32再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周

生日蛋糕的做法步骤：33 33将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油

生日蛋糕的做法步骤：34 34最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油

生日蛋糕的做法步骤：35 35生日蛋糕就OK啦！

生日蛋糕的做法步骤：36 36我这个因为是在家用膳，直接放高脚盘（带罩）了，宜家的；

生日蛋糕的做法步骤：37 37如果生日蛋糕要带走吃，就准备一个盒子，制作时，把纸托（垫上蛋糕纸）放在转盘上

生日蛋糕怎样做

　蛋糕这种甜品因其香甜可口，深受大众的喜爱，蛋糕最初起源于一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料烘焙而成的，在烘焙的过程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，并且经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。它是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂等成分。蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类，分别是面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕以及戚风类蛋糕。烘焙蛋糕的步骤比较繁琐，要经过很多的工序才能做出美味可口的蛋糕。

制作蛋糕的步骤主要包括以下程序：

　1、要将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；

　2、将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；

　3. 蛋黄与细砂糖（50克）用打泡器搅拌至淡**；

　4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的.低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀；

　5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖（60克）继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀；

　6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸，将材料倒入并用软刮板抹平；

　7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体； ...

生日蛋糕的做法大全

　每个人生日的时候，亲朋好友们都会为其准备一个生日蛋糕为其庆生，生日蛋糕的作用就是为过生日的人送去祝福。早在中古时期的欧洲人就相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。这个习俗一直流传至今，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。而古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果让孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。

　生日蛋糕主要包括分类鲜奶蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、巧克力蛋糕、冰淇淋蛋糕。生日蛋糕的做法较之蛋糕更加的复杂，人们在制作生日蛋糕的时候可以根据自己的喜好进行制作。

　首先，第一步：取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖；

　第二步：用电动打蛋器搅拌至糖溶解，加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀；

　第三步：筛入低筋面粉，并用手动打蛋器轻轻搅拌，搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，可以适当地在蛋白里滴几滴柠檬汁；

　第四步：用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖，并继续搅打蛋白至偏干性发泡；

　第五步：取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀，再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀，然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀并倒入蛋糕模中；

　第六步：拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右，并将烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷，将冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片；最后的步骤就是添加奶油以及各种配料了，如果喜欢奶油蛋糕可多添加奶油，喜欢果味蛋糕的话可以添加水果等。

电饭煲蛋糕的做法大全

　蛋糕的做法有很多种，其中电饭煲蛋糕是一种制作工具比较家常而且制作工序也较为简单的一种，人们在家里就可以亲自动手做香甜酥软的美味电饭煲蛋糕。那么，电饭煲蛋糕的做法主要包括哪些呢？让我们一起来看看电饭煲蛋糕的制作工序吧！

　首先，将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡**即可；

　第二步是搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状，再将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

　第三步就是把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均。紧接着再将剩余的一半蛋白放入到第三步中搅均，大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就完成了。

　第四步就要开始食用电饭煲工具了，在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中，将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅**的，比原来要高一些，用筷子戳得进去并且筷子没有粘蛋浆，表示蛋糕已做好，至此电饭煲蛋糕顺利完成。

生日蛋糕的制作方法

生日蛋糕的做法步骤1：蛋白加入白醋打至起泡分三次加入细砂糖打至硬性发泡

生日蛋糕的做法步骤2:蛋黄加入细沙糖，牛奶和玉米油搅拌均匀

生日蛋糕的做法步骤3:筛入低粉用搅拌均匀

生日蛋糕的做法步骤4:蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。

生日蛋糕的做法步骤5:预热烤箱180度。中层，上下火，30分钟

生日蛋糕的做法步骤6:蛋糕放凉后装饰。先打发淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用筛过筛一层阿华田。在用裱花嘴装饰表面。

生日蛋糕的做法步骤7:在奶油中间放一颗杏仁，中间的奶油上放彩塘，再加一块蛋糕装饰纸做装饰

生日蛋糕的做法步骤8:装饰完成就可以了。看见做好的蛋糕自己都觉得好开心

做生日蛋糕需要准备哪些材料，简单吗？

奶油香与果香结合的双重美味。

用料蛋黄2枚牛奶30g油30g白砂糖60g盐1g低筋面粉60g泡打粉2g香草粉0.5g蛋白2枚甜奶油200ml黄桃60g草莓60g猕猴桃60g薄荷叶1只做法将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，过筛。将蛋黄和蛋白分别放入两只大碗中。先将蛋黄用飞利浦手持式搅拌机打散，加入牛奶、油、白砂糖（30g）和盐搅拌，待糖化后再加入筛好的面粉，继续搅拌均匀至面糊光滑细致，待用。将飞利浦手持式搅拌机清理干净，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白搅拌成干性发泡，再将步骤3中的面糊加入其中搅匀，倒入烤蛋糕的模具中（6～7分满）。将模具移入已提前预热至180度的烤箱中，烤制成熟（约30分钟）取出，蛋糕倒扣出来晾凉，平片成两片。水果洗净切块；甜奶油用飞利浦手持式搅拌机打发，装入挤花袋中。将每片蛋糕上挤上甜奶油撒上水果丁，再将两片蛋糕叠在一起即可。

小贴士

手持式搅拌机除了可以制作蛋糕，还能用来调制色拉汁和水果奶昔，两档速度可以满足你厨房中的任何搅打任务，清洗也相对很方便。

生日蛋糕制作

所需材料

蛋糕胚：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶30克、植物油25克

装饰：淡奶油450克、细砂糖35克、水果350克、粉色素少许、粉色巧克力50克、粉色闪粉少许、原味饼干少许、装饰糖珠少许、美人鱼摆件1个

操作步骤

1 细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。接着加入已经过筛的低筋面粉，用蛋抽以划“Z”的手法均匀面糊。

2 准备一个无油、无水的打蛋盆，倒入蛋白和细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡，即打蛋头能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不会滑动的状态。

3 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、饱满、均匀的状态，如果面糊明显体积缩小，而且不断有大气泡冒出，就是消泡了。

4 将蛋糊倒入6寸学厨模具，在桌上用力震两下，把面糊内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。

5 粉色巧克力隔温水融化后装入裱花袋里，剪开一个小口子，挤进鱼尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固。