宁波汤团_宁波汤团做法

宁波人冬至吃汤团、番薯汤果、大头菜烤年糕、酒酿圆子、冻羊肉。

1、汤团

冬至的热闹劲，多半体现在“吃”上。宁波民间有“吃了汤团大一岁”之说，吃汤团一直是宁波盛行的冬至习俗，冬至吃的汤团又叫“冬至团”。冬至吃汤团象征团圆、圆满、和谐、吉祥。

2、番薯汤果

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的美食之一。其中，番薯的“番”与“翻”同音，寓意将过去一年的霉运都翻过去；而汤果也被称为“圆子”，取其团圆、圆满之意。

有些人家在做番薯汤果时，还会在里面加一些酒酿。宁波话管酒酿叫“浆板”，“浆”同方言的“涨”同音，取其财运、福气高涨的好彩头。

3、大头菜烤年糕

冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜烤年糕成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人念念不忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的。

冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘响”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。

4、酒酿圆子

在老宁波的习俗里，圆子是冬至必吃的美食之一。酒酿圆子还是江浙一带有名的小吃，更是家家都会做的传统中式点心，用来招待客人，也是酒店宴席上的点单率很高的人气甜品。

酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。

5、冻羊肉

在冬至这一天，余姚泗门等地还流行吃“冻羊肉”，即买来新鲜的羊肉，切成块状后，放入酱油、茴香等调料，大火烧熟后装入盆中，待羊肉冷却后冻成“冻羊肉”，吃饭时，夹一块“冻羊肉”放入满满的米饭中，鲜美喷香，让人回味无穷。

宁波特色美食有宁波汤团、红膏咸炝蟹、雪菜大黄鱼、白糖方糕、酒酿圆子等。

1、宁波汤团

宁波汤团实际上就是我们说的汤圆，是在宁波地区非常受欢迎的一种美食，也是中国极具代表的一种小吃之一。汤团实际上在宋代就已经有了，有着悠久的发展历史，即使到现在也是宁波人深深喜爱的一种小吃。

2、红膏咸炝蟹

说到宁波的最受欢迎的美食，红膏咸炝蟹是不得不提的，这道美食在宁波有着非常高的人气，将野生的梭子蟹经过长时间的腌制，吃起来简直是人间美味，去到宁波的小伙伴一定要尝尝这一道美食。

3、雪菜大黄鱼

雪菜大黄鱼通常又被叫做大汤黄鱼，也是宁波非常出名的一道菜，大黄鱼不但鱼肉鲜嫩，而且煮出来的汤鲜美无比，让人喝了还想喝，觉得有一种莫名的鲜香味。除了黄鱼肉质鲜嫩以外，配菜雪菜也是画龙点睛的一笔，给这道美食注入了一种灵魂，两者结合起来才能铸就如此美妙的人间美食。

4、白糖方糕

白糖方糕是非常正宗的宁波小吃，不用花很多钱就可以买到很大的一块。这道美食小吃用糯米制成，咬上去也是甜甜糯糯的，但是也不会让人甜的发腻，一切都是刚刚好，是宁波老少皆宜的一道经典美食。

5、酒酿圆子

酒酿圆子是江南地区汉族小吃。以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。酒酿圆子属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等。