羊肉丸子怎么做好吃窍门_白菜羊肉丸汤

1.羊肉丸子的做法大全有哪些？

2.羊肉丸子汤的做法 最正宗的做法

3.大烧鱼丸怎么做

4.羊肉怎么吃下奶羊肉下奶怎么做

5.羊肉丸子应该怎么烧

6.汆丸子怎么做窍门

小丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮小丸子汤的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)200克,小200克

辅料：粉丝150克

调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克教您小丸子汤怎么做，如何做小丸子汤才好吃1. 猪肉剁糜加入盐（3克）、淀粉（20克）、 绍酒（10克）拌匀，搅打一下挤成肉丸；

2. 小洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用；

3. 将小放入抹过色拉油的大碗中，加盖高火4分钟；

4. 再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉（2克）、精盐（10克）、味精（2克），加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可 小丸子汤的制作要诀： 本品需热高汤适量。 清炖羊肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 补血食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炖 清炖羊肉汤的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克 教您清炖羊肉汤怎么做，如何做清炖羊肉汤才好吃 1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2. 萝卜改小一字条；

3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。清炖羊肉汤的制作要诀：1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；

2. 水应一次性掺够，中途不能加水；

3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。

小帖士-健康提示：

1. 羊肉用于医疗保健的历史悠久，它味甘性温，有益气补肾，温中暖下等作用；

2. 可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

羊肉丸子的做法大全有哪些？

羊肉丸子?

羊肉丸子是娘亲做的非常好吃的一道菜。到了寒冷的冬天，一碗热乎乎的羊肉丸子汤，足够温暖你整个人的身体。

用料 ?

羊肉（羊腿肉） 一块

盐 适量

鸡蛋 1个

淀粉 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

香菜 适量

蒜 适量

冷水 适量

姜沫 ?适量

羊肉丸子的做法 ?

羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。

打好的肉馅就是这样啦！

在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。继续搅拌。如果想要有一些颜色，可以在肉馅中稍加一些老抽提一下颜色。

搅到这个状态就可以了！搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。

葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的。按个人口味切就可以了。

烧一锅水，等水开了就可以汆丸子了。水烧开后，调成小火，用勺子把羊肉馅一勺一勺的舀起来沿锅边下锅，这是为了防止水沸而将丸子冲散。

待所有肉丸全部下锅后，稍微煮一下，是为了让丸子定型。再调成大火煮到水开，丸子漂浮起来，打去浮沫和油。加适量的盐给汤调味。出锅前把切好的葱姜蒜末撒到汤里，再撒上香菜就可以了。

泡上一碗白米饭，简直是人间美味。

小贴士

1.羊肉要选肉质较瘦的羊腿肉，肥肉越少越好，这样的肉吸水能力好，洗净后打成肉泥附着力大，吃起来肉丸劲道，还不油腻。

2.调味时依照自己的口味，胡椒粉是去膻的，一定要加，没有可以用十三香代替。鸡蛋的作用是让肉丸更嫩，我一般是加一颗整蛋，不然加了蛋清蛋黄还要想用处。姜沫也是为了提味去膻。

3.搅拌时一定要按照一个方向搅，才能让肉馅上劲。

4.汆丸子时可以用手挤出圆形，不想沾脏手的话，最方便的方法就是拿一个勺子，舀出一个一个的肉丸直接进锅，自己家里吃就不需要多圆哈！

5.汆丸子时要调成小火，防止丸子散掉，或者可以在锅中加几片叶，可以起到防止水冲击力大的作用。

羊肉丸子汤的做法 最正宗的做法

酱油、绍酒、、葱花、姜末、味精、湿粉面各少许。

制作方法编辑

1.将羊肉剁成肉泥放在盘内，加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起，分三次放5克水中搅起；

2.瓢里添水、上火开锅，把肉挤成小丸子放在锅内氽透；

3.撇去浮沫，放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒，倒在碗里即成。 [1]

食用须知编辑

营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的

做法编辑

1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；

2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

主料:羊肉(肥瘦) 150克 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量

制作方法编辑

1.切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。

2.锅中放清水750克烧开，放丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。

大烧鱼丸怎么做

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素Bi、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。用羊肉剁碎，汆丸子，不仅汤鲜美，

材料

主料：羊肉300g、萝卜半个；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量

羊肉丸子汤

1

羊肉剁成馅，放入酱油、盐、花椒粉调料。

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2

加入油、葱末、姜末拌匀。

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3

萝卜切成细丝。

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4

点火坐锅，烧开水。

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5

水开加入萝卜丝。

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6

加入大小均匀的肉丸。

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7

开锅，肉丸熟了，放入香菜末。

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小贴士

丸子做成大小均匀，开锅后下入锅中。如果食用时可随个人爱好加入辣椒油或胡椒粉。

羊肉怎么吃下奶羊肉下奶怎么做

鱼丸汤做法：

1.?将剁成碎末。

2.?在锅中倒入少许油，将末倒入炒上几下，然后倒入开水和鱼丸。

3.?待水烧开，煮烂后，倒入水淀粉勾芡，再加少许盐调味。

4.?如果是大人吃，还可以加入少许醋，更开味。

煮这道汤，其实是因为大锅饭煮出来比较硬，可以用这样稠稠的汤拌在米饭中，吃起来就不觉得米饭生硬了。鱼丸是用来调味的，从市场上买现成的即可，其实也可以自己做。虽然说是鱼丸，不过基本上我们做出来都成肉丸了，因为想让小米多吃些肉……

附：鱼丸（肉丸）的做法：

1.?制作鱼丸通常可以选用草鱼或鲢鱼肉，把鱼洗干净后，剔去骨头和刺，然后把鱼肉剁成末。也可以直接把猪肉绞碎，用来制作肉丸。

2.?把肉末装入碗中，加进鸡蛋清（一般4～5斤的鱼要用3～4个鸡蛋清），再加料酒、盐，搅拌，尽量多搅拌一些时间。如果是做鱼丸，还可以加入一些生姜水（即泡过生姜的水），以去除腥味。然后在搅拌的过程中加少许淀粉、少许水，继续搅拌，直至可以捏成形。

3.?锅里烧上水，水温了以后保持小火。戴上一次性手套，一只手抓一把馅挤捏出一个小丸子，下到水里，再做下一个，直至做好满满一锅，再适当加大火力，等鱼丸都浮上来后就可以捞起来，盛在装满凉水的盆里。

4.?等鱼丸凉了之后，可以分装在保鲜袋里，放进冰箱速冻，想吃时拿出适量解冻，口感基本不受影响。一般鱼丸用来煮汤，在汤里再加上其他配料，比如我这次做的，或是口蘑、西兰花等，既营养又美味。

鱼丸炒面

鱼丸炒面属于精品主食，主要原料是面条、圆，口味是咸鲜，工艺是炒，难度属于初级.

原?料:辛辣面辣口味1袋、安井鱼丸3-4个、圆适量（去大筋、用手撕成片、洗净备用）、清水适量。

操?作:1、平底不粘锅内加少许清水，中火烧开（水一定不要多，否则就不是干烧了，水的位置为方便面饼的一半）。

2、下入鱼丸和方便面里面的蔬菜包煮至鱼丸8分熟。

3、下入面饼，煮至微软下入调料包，可根据自己的口味调整，因为最后没有汤，口味会比较重。

4、将调味料和面拌匀，将圆平铺在面的上面，盖锅盖闷2-3分钟。

5、将面翻至圆上面，直到圆变软，水全部消失，将面菜拌匀即可出锅。

羊肉丸子应该怎么烧

羊肉怎么吃下奶：当归炖羊肉

材料： 肥羊肉500克、当归20克、生地20克、干姜、葱白。

做法：

1、将材料洗净备用。

2、羊肉切块，放入锅中，加入清水、当归、生地、姜葱、黄酒，炖至七成熟，加入调料煮熟。

3、羊肉、汤汁要一起吃下，因为羊肉是血肉有情之品，能益气血，暖胞宫;当归、生地养血调经，干姜温中散寒，治疗产后虚寒冷痛、气血亏虚、乳汁不足有奇效。

羊肉怎么吃下奶：羊肉炖豆腐

材料： 200g、豆腐150g、羊肉120g、木耳20g、油适量、盐适量、大葱适量、酱油适量。

做法：

1、豆腐洗净切小块。

2、洗净切小段。

3、木耳事先用水泡发好,洗净。

4、锅内置少许油,下葱花,酱油爆香,加水煮开。

5、放入。

6、再放入豆腐。

7、快煮熟时最后放入黑木耳。

8、羊肉切薄片。

9、羊肉煮变色时加盐即可出锅。

羊肉怎么吃下奶：桂圆羊肉汤

材料： 羊肉400g、盐适量、桂圆10个、红枣5个、花生仁50g、姜1块、小葱1棵。

做法：

1、准备好材料。

2、将羊肉泡水，泡出血水，最少两小时，中间换几次水。这是为了去除异味。

3、羊肉切大块，生姜拍一下，葱切长段。

4、羊肉入锅，锅里注入1500毫升的冷水。

5、启动电高压锅，但是不要完全盖紧锅盖。

6、当锅内水烧开，打开锅盖，撇出浮沫。

7、然后放入姜和葱段。

8、并将红枣、花生和桂圆全部投入。

9、这会完全盖上锅盖。

10、当电高压锅工作完毕，解压后，打开锅盖，少许加点盐调味，即可享用。

羊肉怎么吃下奶：腐竹针菜羊肉丸汤

材料： 羊肉丸250g、腐竹50g、金针菜20g、油适量、盐适量。

做法：

1、准备干腐竹。

2、金针菜用凉水泡发三个钟头以上。

3、羊肉丸。

4、锅下油，烧热，油温一定要高，腐竹撕成小块丢入油锅内，立马用筷子捞起，否则就会烧焦，但油温也不可太低，太低的话，腐竹炸不成形。

5、砂锅内加入适量的清水，放入炸好的腐竹。

6、大火煮开。

7、加入羊肉丸。

8、继续大火煮开，将浸泡好的金针菜捏掉水分，丢进汤内。

9、加入适量的盐，煮开即可起锅。

10、腐竹绵软，羊肉丸弹牙，金针菜脆爽，真得很美味，汤里还有浓浓的羊肉味和豆香味。

羊肉怎么吃下奶：羊肉炒秋葵

材料： 羊肉300g、秋葵12枚、橄榄油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、蒜头适量、白糖适量。

做法：

1、准备好食材：羊肉、秋葵、蒜头。

2、羊肉切粒，用生粉、生抽、橄榄油腌制。秋葵开水焯后过冷河去头去尾切粒。

3、烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜头爆香。

4、加入腌好的羊肉。

5、大火翻炒片刻。

6、调入适量生抽与白糖。

7、再倒入切好的秋葵。

8、炒均匀，最后再调入适量盐，熄火。

羊肉怎么吃下奶：黄芪羊肉汤

材料： 羊肉500g、红枣60g、黄芪20g、枸杞10g、盐适量、姜8g。

做法：

1、将羊肉切成方块，冲洗干净。

2、将羊肉放入煮锅中，添入适量冷水。

3、放入料酒，煮开后小火煮约5分钟，捞出用温水撇去浮沫。

4、准备好黄芪，剪成小块。

5、砂锅中添入适量冷水，煮至水开。

6、放入羊肉。

7、放入黄芪。

8、放入姜片。

9、撇净浮沫。

10、盖上盖子，小火，煮约2小时。

11、打开盖子放入红枣，再煮约25分钟。

12、放入枸杞，放入盐，搅匀后静置一会儿，即可食用。

汆丸子怎么做窍门

做法一：

1.将羊肉切成薄片，用铁锤锤烂；

2.羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

3.用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

4.取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

做法二：

1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团。

2.肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。冬瓜切条。

3.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。

4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了。

做法三：

1.羊肉剁成馅，冬瓜挖成球备用。

2.花椒焙成金**擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。

3.热锅凉油，煸香葱姜大料。

4.放入冬瓜煸炒2分钟。

5.锅中倒入适量开水。

6.淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。

7.另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。

8.冬瓜炖软后，放入煮熟的丸子，继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。

小汆丸子的做法步骤

1.?牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。

2.?加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。

3.?葱姜剁成末放进去。

4.?打入一个鸡蛋清。

5.?慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

6.?锅内放入适量清水，开小火。

7.?将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。

8.?一个一个放进锅里。

9.?烧开后撇去浮沫至汤清。

10.?待丸子变色浮起，放入洗干净的小。

11.?煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。

小贴士

1. 肉丸不局限于牛肉丸，也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等，可以买现成的，但最好还是自己做，吃得放心。

2. 制作牛肉丸的时候，搅拌肉馅时加入一点清水，注意要一点一点加，朝一个方向搅打。

3. 煮丸子的汤要多加点，因为撇去浮沫后还要减少一些。

4. 丸子要冷水下锅，小火慢煮，这样既能逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉。

5. 调味料根据自己的口味调配，我的观点是不必太复杂，保持牛肉原味为宜。