牛尾炖西红柿的做法大全_牛尾炖西红柿的做法大全图片

1.蕃茄牛尾汤怎么做好吃 蕃茄牛尾汤的做法和营养价值

2.番茄炖牛尾的正宗做法窍门

番茄牛尾汤

“牛尾汤”本是清真菜中的一款传统菜。此菜在制作时借鉴了西餐味型，在菜中加入番茄、番茄酱和土豆片，使“牛尾汤”这款老菜不仅被赋予了新意，而且风味也十分独特。

原料：牛尾1截（约500克）番茄75克 土豆75克 姜米10克 葱花15克 番茄酱25克 花椒数粒 精盐、料酒、鲜汤、精炼油各适量

制法：

1牛尾洗净，斩成小节，放入冷水锅中烧沸氽一水捞出，再用清水冲净浮沫；番茄、土豆去皮切成片。

2炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜米、花椒炒香，下入番茄酱炒散，再下入牛尾节，烹入料酒，掺入鲜汤，用旺火烧开后，转用小火炖约90分钟，再下入番茄片和土豆片，续炖至土豆片熟时，调入精盐，起锅装入汤内，撒上葱花即成。

蕃茄牛尾汤怎么做好吃 蕃茄牛尾汤的做法和营养价值

西红柿牛尾汤的用料

牛尾500g 西红柿1个

土豆1个 洋葱1个

姜三四片 料酒3勺

生抽2勺 老抽1勺

蕃茄酱5-8勺

西红柿牛尾汤的做法

步骤1

牛尾汆烫去血沫，捞出后用清水冲洗

步骤2

西红柿，土豆，洋葱切块，姜切片备用

步骤3

将洗好的牛尾放在锅底，再将西红柿、土豆、洋葱放在牛尾上边

步骤4

加入料酒、生抽、老抽、蕃茄酱，口味重的可以加盐和糖，我不太喜欢太甜太咸，所以没有加盐和糖

步骤5

加水末过所有食材，用筷子将调料搅拌均匀，开大火煮开

步骤6

大火煮开后调小火盖盖子慢炖一个半小时，中间可以看一下是否需要加水，喜欢喝汤加就多加水，牛尾煮至骨肉分离就可以了

番茄炖牛尾的正宗做法窍门

牛尾500克；姜片8克；胡萝卜1根；洋葱半个；番茄2个；

盐适量；味极鲜1汤勺；番茄酱1汤勺；黑胡椒适量；花椒；八角；香叶；

番茄牛尾汤做法和步骤

1

将西红柿洗净，用开水烫过后去皮，切块备用；将牛尾清洗干净，用开水焯过；焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干；将牛尾放到高压锅中，加入姜、花椒、八角、香叶适量盐，轻压15分钟；

2

锅中放橄榄油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒；放入牛尾，倒入味极鲜酱油翻炒；将炖牛尾的汤撇清浮油，滤除香料，倒入锅中，放入西红柿，加入番茄酱；加入黑胡椒，大火烧开，小火炖煮；将汤汁炖至浓稠，关火前10分钟，放入切好的洋葱；盛出即可。

3

小贴士：1、高压锅压的时间不要太长，可以保持较好的口感；2、用炖牛尾的原汤来做，既能去除油脂又能保持营养和原味儿。最主要是节省时间！

4

番茄牛尾汤，很著名滴汤，冬天强调牛尾的能量和滋补、夏季就是要突出番茄的美白功效了，反正馋了，想喝随时可以，天热，用个便捷的办法，找高压锅帮忙，只需要三分之一的时间炖一锅靓汤，味道一样浓香，省时省力！

主料

牛尾800克

番茄4个

洋葱一个

香芹一根

葱一根

姜适量

盐适量

辅料

花椒少许

番茄炖牛尾的做法步骤

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1.牛尾洗净，去掉多余的油脂。

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2.锅内放凉水，放入牛尾。

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3.锅中水烧开后捞出牛尾，用清水冲去杂质。

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4.锅内放开水，放入牛尾，加入葱姜花椒，煮至牛肉熟。（煮熟即可，不用炖烂）

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5.取两个番茄表面用开水烫过，去掉外皮。

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6.用料理机将两个番茄打成泥。

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7.洋葱切碎块。

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8.锅内放油，放入洋葱煸炒出香味。

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9.倒入番茄汁翻炒至沸腾。

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10.加入煮熟的牛尾。

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11.适量加入煮牛尾的原汤。（喜欢汤汁多的可以多加汤）

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12.大火将汤汁煮沸后调小火慢炖。

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13.炖牛尾时将剩余的两个番茄切块。

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14.牛肉炖软烂后加入适量盐。

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15.加入番茄块，继续炖5分钟。

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16.加入切段的香芹，香芹断生后出锅。