慕斯蛋糕做法_黄桃慕斯蛋糕的做法

1.无奶油慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

2.慕斯蛋糕的做法

3.蓝莓芝士慕斯蛋糕的经典做法？

用料

主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片。

辅料：饼干底消化饼干70克、黄油30克。

1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。

2、黄油隔热水融化备用。

3、加入融化的黄油拌匀。

4、平铺在慕斯圈底部（包一层锡纸或保鲜膜），压紧放冰箱冷藏几分钟；

5、慕斯液步骤：蓝莓酱加酸奶打细腻，过筛备用。

6、吉利丁用冷水泡软。

7、牛奶加热，吉利丁挤干水分放入热牛奶里搅拌至融化。

8、淡奶油加糖打发至可流动状态。

9、倒入蓝莓液，搅拌均匀。

10、最后，加入牛奶吉利丁液拌匀。

11、慕斯液倒入慕斯圈，轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整，放冰箱冷藏4小时以上。

12、慕斯蛋糕制作完成。

无奶油慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

高颜值慕斯蛋糕

水丰收季，各种甜品相继蹦出，但还是对这款慕斯印象最为深刻，做法不但简单，每吃一口都是幸福的味道~

原料：低筋面粉、蛋黄、蛋白、大水、奶油奶酪、细砂糖、牛奶、玉米油、细砂糖、柠檬、酸奶、吉利丁片、淡奶油、盐、柠檬汁、水、细砂糖。

做法步骤：

第1步、蛋糕底：蛋黄糊~牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉40克 盐1克 蛋黄4个 蛋折霜~蛋白4个 柠檬汁几滴 细砂糖40克或者饼干底：消化饼干80克 黄油40克糖渍：大水1个 水200克 细砂糖60克 柠檬半个慕斯糊：奶油奶酪150克 酸奶50克 吉利丁片10克 淡奶油150克 细砂糖15克镜面：糖渍液150克 吉利丁片5克 夹心：糖渍丁适量表面装饰：淡奶油50克 细

第2步、选择颜色红一点的水，洗净将皮削下，果肉切成小丁。

第3步、糖和水放入奶锅中，煮到糖化，把桃子丁放进去煮到沸腾，把桃子皮放进去继续煮。

第4步、煮到桃子丁变软，桃子皮颜色变淡，晾凉放入容器中，放入冰箱冷藏一晚，这样出来的桃汁颜色才漂亮。

第5步、准备戚风蛋糕片部分材料。

第6步、牛奶和油充分乳化，加入低筋面粉、盐搅拌均匀，蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入面糊中，蛋白加柠檬汁备用。

第7步、蛋黄糊搅拌均匀，蛋白分三次加糖打发至弯勾状。

第8步、蛋黄糊和蛋白霜一起翻拌均匀，倒入三能金盘。

第9步、放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烘烤18-25分钟。

第10步、烤好的蛋糕片，用六寸慕斯圈切出圆形。

第11步、慕斯圈下面放上慕斯垫片，把蛋糕片放进去。

第12步、奶油奶酪室温软化后，搅打顺滑。

第13步、酸奶加入泡软的吉利丁片10克 ，放微波炉叮20秒，搅拌顺滑。

第14步、酸奶加入泡软的吉利丁片10克 ，放微波炉叮20秒，搅拌顺滑。

第15步、淡奶油加糖打发至六分发，倒入奶酪糊中搅拌至顺滑。

第16步、将糖渍的果肉和果汁分开备用，先倒一半慕斯糊，加上一层糖渍桃子丁。

第17步、再倒另一半慕斯糊，表面抹平，边缘清理干净，送入冰箱冷藏1小时。

第18步、过滤出150g糖渍桃汁，取50g加入泡好的吉利丁片5g，放入微波炉叮20秒，再和剩下的100g桃汁一起拌匀，缓慢倒在慕斯蛋糕上。

第19步、继续冷藏3小时，用吹风机围着慕斯圈慢慢吹，直到可以把慕斯圈抽出来，注意观察，不要把慕斯吹化了，表面按个人喜好稍做装饰。

小贴士：

1、蛋糕底可以用饼干底代替，消化饼干80g、黄油40g，消化饼干弄碎加入液化的黄油拌匀，放入模具压实，冷冻30分钟；2、没有慕斯圈可用六寸戚风模具代替；3、没有吹风机可以用热毛巾代替；4、酸奶要用浓稠的，文中用的是莫斯利安原味酸奶。感谢非儿提供配方

慕斯蛋糕的做法

材料准备齐全，黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬，盐，打蛋器，微波炉

1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

2、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

4、分次加入牛奶，拌匀。

5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中　　

10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

蓝莓芝士慕斯蛋糕的经典做法？

慕斯蛋糕的做法如下：

操作材料：奥利奥碎60g、融化的黄油30g、奶油奶酪200g、淡奶油100g、牛奶100ml、糖40g吉利丁片8g、可可粉8g、竹炭粉2g。

1、奥利奥去掉夹心敲碎。

2、加入融化的黄油拌匀。

3、铺入模具并压实，入冰箱冷藏备用。

4、奶油奶酪隔热水搅拌顺滑。

5、加入糖搅拌均匀。

6、吉利丁片提前冷水泡软，与加热后的牛奶混合搅拌融化。

7、倒入奶油奶酪中混合。

8、淡奶油打发至酸奶状，倒入奶酪糊中。

9、混合均匀备用。

10、可可粉、竹炭粉、50ml牛奶混合均匀。

11、然后取1/3的白色慕斯糊与黑色慕斯液混合。

12、混合好的黑色慕斯糊，倒入剩余的白色慕斯糊中。

13、拌两下（只拌两下哦）。

14、倒入饼干底模具中，然后用牙签整理一下表面纹路，入冰箱冷藏一夜就好了。

15、脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。

暖暖尚

331菜谱　15108粉丝

对慕斯蛋糕心动好久了，周末，在我和铥先生结婚四周年的前一天下午，趁着铥先生午睡的时间，鼓足勇气按照潘潘猫 的方子尝试了下蓝莓芝士慕斯蛋糕

奶油

蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法

步骤step

1

把吉利丁片放到凉水里泡软

步骤step

2

将奥利奥饼干用水果刀刮掉夹心

步骤step

3

将奥利奥饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎(好似奥利奥饼干比消化饼干要硬一些，我觉得直接用搅拌机打碎比较方便)

步骤step

4

取一个干净的锅，放入黄油

步骤step

5

待黄油融化后放入饼干碎中火翻炒一下，炒出香味，炒至饼干碎变的更细腻即可

步骤step

6

把炒香的饼干碎倒入模具中，用圆形平底的杯子压实

步骤step

7

把放置升温融化的奶油奶酪用打蛋器打散

步骤step

8

倒入隔水加热后的牛奶，牛奶不要煮沸

步骤step

9

放入蓝莓果酱搅匀，蓝莓果酱的量可以根据自己的喜好添加

步骤step

10

把泡吉利丁片的水倒掉，把泡软的吉利丁片放到锅中隔水加热至溶化后倒入蓝莓奶酪糊中

步骤step

11

倒入淡奶油搅拌均匀

步骤step

12

把奶酪糊倒入铺着饼干底的蛋糕模具中。倒完后用双手拿着蛋糕模具在桌子上磕两下，让气泡跑出来

步骤step

13

将装上奶酪糊的模具盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

步骤step

14

将一包QQ糖隔水加热融化

步骤step

15

待QQ糖溶液凉凉后倒入奶酪糊的上面，轻晃至QQ糖溶液均匀的铺在奶酪糊上面

步骤step

16

重新将模具盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时后即可食用