四川风干牛肉干做法_四川风干牛肉干的做法

四川风干牛肉干做法_四川风干牛肉干的做法

       如果您有关于四川风干牛肉干做法的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.晒牛肉干的做法步骤，晒牛肉干怎么做好吃

2.风干牛肉干的做法

3.家庭牛肉干的制作方法

4.自制风干牛肉干的做法

5.风干牛肉干怎么做家庭制作

6.风干牛肉干制作方法和过程

晒牛肉干的做法步骤，晒牛肉干怎么做好吃

       用料 ?

       牛肉 3斤

       辣椒粉 一把

       料酒 适量

       罗勒 适量

       腌牛排粉 适量

       酱油 适量

       晒牛肉干的做法 ?

       牛肉洗净沥干水份

       加辣椒粉(微辣）

       牛排粉适量

       罗勒粉适量

       酱油适量

       料酒适量

       按摩

       加盖放入冰箱腌2天充分入味，隔几个钟牛肉翻面浸泡酱汁

       挂树上风干晒干（适合冬季、冬末春初温度低晾晒)

       一周后?

       切薄片

       下油锅

       略炸（稍炸肉变色?勿炸久变干)捞出沥干油

       大量蒜、姜爆香，加入牛肉片、料酒、辣酱、辣椒一道超级口水菜?妹妹全打包了，冰箱还剩一半?来年天变冷多腌点，超简单超好吃?

       小贴士

       天热最好别晒怕坏，冬季、冬末春初?腌料自己随意调配

风干牛肉干的做法

       

        1、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。

        2、将牛肉切成七八公分左右的条状。

        2、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。

        3、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。

        4、开始自然风干。

        5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。

        6、将牛肉表面洗净，切成薄片，装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。

        7、还可以进行再次加工，加蒜苗辣椒炒。

家庭牛肉干的制作方法

       麻辣风干牛肉干做法：

       食材：牛肉2斤。

       辅料：生姜若干、盐若干、白酒若干、花椒若干、辣椒若干、白糖若干、八角若干、香叶若干、回香若干、桂皮若干、孜然若干。

       具体步骤：

       1、牛肉切条。

       2、生姜打碎。

       3、牛肉条加生姜盐白酒腌制2小时。

       4、佐料炒香，辣椒一半炒香，一半生的。这样又香又辣，辣中有香，香中有辣。

       5、佐料打碎。

       6、佐料加入牛肉中继续研制两个小时。

       7、风干三到五天。

       8、放入烤箱，上下过150度，20分钟，100度，10分钟。

自制风干牛肉干的做法

       家庭牛肉干的制作方法如下：

       主料：牛肉1000克。

       辅料：老抽20克、生抽20克、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片适量、香叶几片、水30克、料酒20克、八角几粒、花椒10几粒、干辣椒几只（可省）、喜欢的调料粉适量。

       1、选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉，洗净顺纹切成条。

       2、牛肉条冷水下锅，水开后后捞出洗净备用。

       3、将洗净的牛肉加入除姜以外的所有调味料拌匀腌制30分钟以上。

       4、将姜片平铺在电饭锅锅底，上面倒入腌好的牛肉条，包括腌制的调料也要放入。

       5、按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可。

       6、焖好的牛肉条再次拌匀。

       7、取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀（辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等）。

       8、最后脱水风干。

风干牛肉干的注意事项

       1、原材料选择：选择新鲜、优质的牛肉，肉质要鲜嫩、肥瘦适中，避免使用带有异味或腐败的肉类。

       2、切割和腌制：将牛肉切成适当的块状或条状，注意保持块状的均匀大小，以便在风干过程中均匀受热。在腌制过程中，可以使用盐、糖、酱油、香料等进行腌制，注意腌制时间不宜过长，以免过咸或变质。

       3、风干环境：选择通风良好、干燥的环境进行风干，避免潮湿或有异味的地方。可以使用风干架或晾晒网等工具，将牛肉悬挂或平铺，并保持适当的间距，以便空气流通。

       4、防虫防腐：在风干过程中，应注意防止昆虫和腐败菌的侵害。可以使用盐巴、食用酒精、食醋等进行消毒或防虫处理。

风干牛肉干怎么做家庭制作

       自制风干牛肉干的做法如下：

       用料：牛肉1000g、姜适量、葱适量、料酒适量、耗油适量、盐适量、生抽适量。

       1、首先要购买原材料。制作风干牛肉的主材应为新鲜的牛腱子肉（牛脚部位的肉，当然不包括屁股那儿），这个部位的肉质硬度适中，纹路规则，最适合制作风干牛肉。如下图所示。

       2、第二步关键的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米，这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。切条时有个技巧，即把整片牛肉切在连续的条，这样的好处是方便接下来的风干及为了成品时是条状的。如下图所示。

       3、风干嘛，选择向阳、有风的地方。如下图所示。

       4、视地区而定时间，北方天气干燥，大概1~2天的样子（据说），南方就得多挂几天，中间需翻两三回，这样风干效果才最好。如下图所示。

       5、切小段。如下图所示。

       7、油炸。如下图所示。

       8、完成。如下图所示。

风干牛肉干制作方法和过程

       风干牛肉做法一，

       材料

       主料：牛肉(后腿)400克，

       调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克

       做法

       1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

       2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

       3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

       做法二，自制风干孜然牛肉干

       材料

       纯牛肉500克，生姜：2片 ，八角：3颗，香叶：20克

       陈皮：10克，葱：50克，料酒：50克，孜然：80克

       冰糖：50克，辣椒粉：10克，生抽：60克，芝蔴：10克

       做法

       1、牛肉洗净，沿着纹理切片，不用太薄，大概0.3厘米左右就可以。（牛肉煮后会缩水）

       2、切生姜，把葱打好结。

       3、然后把姜片、八角、香叶、陈皮、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里，用筷子翻均匀。

       4、把用调料码好的牛肉盖上盖子放冰箱腌至2小时左右。（中间再翻面和一下，使其更入味）

       5、把腌好的牛肉倒入电饭煲里，铺均匀，盖上电饭煲按“煮饭”键。

       6、打开电饭煲，盛出牛肉，把调料一一夹出来，洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，铺开凉干即可。

       7、放阳台风干一晚或放冰箱冷藏，凉了之后再吃，美味至极！

       小诀窍

       电饭煲煮好后，如果仍然还有多的汁液，建议再放锅里炒干收汁即可。

       不适合再按电饭煲，饭煲未散热，不能连续使用哦。

       我比较要吃辣，小朋友不吃辣，中合大家的口味，放了少许的辣椒粉混合。如果你是辣的好朋友，建议在腌制时放一些干辣椒。

       风干牛肉干制作方法和过程如下：

       材料准备：精选牛肉2000克、熟芝麻30克、孜然30克、白酒70克、盐适量、锅等。

       1、做风干牛肉干要选合适的牛肉，最好用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）等为主料，剔去筋膜，片刀为食指粗细的大长条状。

       2、芝麻和孜然混合用料理打磨成成粉状。

       3、牛肉条中放入白酒，盐，打磨好的孜然芝麻粉。

       4、用手抓匀腌渍2小时左右，中间翻动2次。

       5、找一个合适的架子，把牛肉条搭晒晾起来，要阳光通风的地方。我放在窗台，开窗，晾晒1整天。

       6、把晒好的牛肉剪成短一点的条状。

       7、用蒸锅大火蒸40分钟即可。

       好了，今天关于“四川风干牛肉干做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“四川风干牛肉干做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。