辣椒末的做法_辣椒酱的做法最正宗的做法

1.老式辣椒末怎么做

2.怎样制作东北辣椒末？

3.辣椒末怎么淹制好吃

4.东北辣椒末的做法

东北辣椒沫的配方有：东北辣椒：2斤，大蒜：0.5斤，、姜： 0.5斤（最好鲜姜），白醋适量，盐适量以及一个玻璃瓶。

东北辣椒沫的制作方法：

1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎或剁碎；

2、大蒜去皮去根，剁碎；

3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；

4、将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。可以适当添加盐、白醋。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

老式辣椒末怎么做

材料 东北辣椒适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，豌豆适量，高度白酒适量

做法

1、将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干。

2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。

3、蒜、姜都切末，豌豆煮熟晾干

4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜、豌豆倒在一起，搅拌匀，装瓶

5、别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些高度高粱酒

6、瓶子密封好，一周后就可以了！（如果盐放得少，需要放冰箱）

怎样制作东北辣椒末？

辣椒末做法如下：

材料：红辣椒、蒜、梨、白酒、精盐。

具体步骤：

1、将红辣椒洗净，淋干水份，备用；

2、将蒜去皮，备用；

3、将辣椒切末，备用；

4、将蒜切末，备用；

5、将梨先切片，然后切末，备用；

5、将蒜末、辣椒末、梨末、白酒、精盐放入玻璃容器中搅拌均匀，然后放入干净的瓶中；

6、将瓶子放到冰箱中，冷藏一月即可。

大辣椒是一种肉质较厚，辣度相较于其他辣椒更低的一种辣椒。大辣椒营养丰富，且富含维生素，是众多辣椒中更适宜老人和小孩吃的品种。大辣椒的做法有很多，但是要做的好吃，不仅与烹饪的人有关，更重要的是食材的搭配。

大辣椒怎么做好吃

糍粑辣椒的做法

材料：辣椒，大蒜，蒜末，盐，味精。

做法：

1、大蒜剁碎备用，辣椒洗净控干水。

2、炒锅中火烧热，不放油，把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹，辣椒变软后铲起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）。

3、炒锅洗净，放油，油量要比平常炒菜多，油热后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入盐（盐的量也要稍多些）、味精调味即可。

4、起锅放凉后，装入玻璃瓶放冰箱保存，吃的时候舀出一小碟来，送饭非常的棒！

大辣椒怎么做好吃

爆辣椒的做法

材料：青椒（其实红色的长尖椒也可，又甜又多维生素），蒜头，白糖，醋，水少量，盐

做法：

1、先把青椒洗净去头（去不去籽就看个人喜欢），每个用刀轻轻拍拍（一会煎的时候易熟易入味）

2、然后把锅烧热，就把拍好的辣椒放进锅里干煎（锅里先不要放油），同时用锅铲不停的轻压辣椒，干煎到辣椒两面皮起皱，就放些盐兜匀，放油煎。

3、这时把切碎的蒜头放下去炒香，把白糖、醋、水少量（调味料的份量自己调试）一起加入煮沸兜匀，然后转小火煮至收汁上碟。

大辣椒怎么做好吃

大辣椒炒肉的做法

材料：大辣椒、五花肉、食盐、酱油、葱、姜、调和油。

做法：

1、大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片，五花肉切成片，葱切葱花、姜切片；

2、起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀；

3、倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟；

4、加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

辣椒末怎么淹制好吃

东北辣椒末做法

食材用料

红尖椒二斤、 西红柿两个大的、苹果一个、 大蒜一头、盐适量、 白糖适量、

姜去皮一大块、 大白梨一个。

做法步骤

（1）红辣椒洗干净擦干水分。不然容易坏放不住哦！

（2）苹果、梨、西红柿同样洗好擦干。姜去皮切厚片；

（3）苹果，梨，西红柿，辣椒全部切块，加入姜，蒜，盐，

?白糖拌匀分批加入料理机选择低档搅打成碎末；

（4）装入干净，无水无油的密封罐里，放入冰箱保鲜储存，两三天就好啦！

?吃的时候用干净的勺子舀出来，酸辣鲜香开胃就靠它啦！

小贴士

掰辣椒的时候一定要戴上厚手套啊！切记切记！！！

鲜红辣椒要挑辣的才好吃！如果不辣就加点绿辣椒的没关系，总之得有辣味才好吃；

这个依照个人口味调节料理机的档位了哈！

西红柿和苹果梨是调节酸甜度的哈，放多少随意；

姜如果不去皮会变黑，蒜可以多放些味道好，全程都要无水无油哦！

东北辣椒末的做法

腌辣椒末的好吃做法：

材料：5斤辣椒，6两盐，1斤蒜，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。

1、辣椒用剪子减去梗部，然后去籽清洗干净，然后控干水。

2、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

3、把辣椒碎放在锅里，将盐，味精，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

4、完全凉了之后，把蒜末放入搅拌均匀，然后将辣椒装到密闭的容器中保存即可。

一、用料

主料

红辣椒3斤（鲜）

辅料

大蒜250克、姜100克、米醋200毫升、绵白糖50克、盐适量、东北大酱150克、鸡精适量

东北辣椒末的做法

1、红辣椒用清水洗净，沥水

2、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎

3、大蒜剁成末、姜剁成泥

4、辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火

5、炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可

6、东北辣椒末成品图

扩展资料：

主要价值

为重要的蔬菜和调味品，油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。?

药用价值

功能主治

1、《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。

2、姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。

3、《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。

4、《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。

5、《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。

6、《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。

药理作用

①对消化系统的作用

辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

②抗菌及杀虫作用

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金**葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

③发赤作用

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

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