_酸辣乌鱼蛋汤 英文
1.酸辣乌鱼蛋汤怎么做酸辣乌鱼蛋汤如何做
2.酸辣乌鱼蛋汤国宴做法窍门
日照美食排名前十:酸辣乌鱼蛋汤、汆西施舌、京冬菜、日照煎饼、莒县全羊汤、日照八大碗、五莲大豆腐、两城炸海知了、日照炒辣蛤、五莲烤全羊。
1、酸辣乌鱼蛋汤
日照有名的酸辣乌鱼蛋汤是用新鲜的乌鱼片、清汤、特调制的醋制作而成,酸辣的口感不仅味道鲜美,还有开胃的功效。
2、汆西施舌
汆西施舌是山东地区特色传统名菜之一,与中国四大美女西施同名,被赐以“西施舌”的美名,有“天下第一鲜”之称,也是中国四大名菜(西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭)之一。
3、京冬菜
它是以大心为主要原料,绍兴酒和酱油为佐料制作而成。该美食起源于清咸丰年间,已经流传上百年了,京冬菜条长细匀,色泽如棕,浓香宜人,味美可口,形色味均别具一格,并能常年贮存,是进餐之佳肴,也是烹饪鱼汤和蛋汤等菜肴的上等调料。
4、日照煎饼
日照煎饼是山东日照的著名小吃,也是日照民间老百姓经常要吃的食物,比较出名的有岚山头煎饼、五莲煎饼。岚山煎饼以红薯、小麦、小米、玉米为原料,将之上磨磨成糊状,上热鏊子摊烙而成,做出的煎饼薄如纸,色泽微黄,嚼起来比较有嚼劲,细软香甜。
5、莒县全羊汤
在山东出名的羊汤有很多,比如枣庄道北羊汤、滕州羊汤、单县羊汤等,其中就有日照的莒县全羊汤。莒县全羊汤也叫做莒县羊汤和莒州全羊,其有着悠久的历史。
6、日照八大碗
日照八大碗作为一种饮食习俗,在日照市沿海地区广为流传,是集食材选用、烹饪方法、食用时节、饮食礼仪于一体的民间文化习俗,也是日照的特色菜。
7、五莲大豆腐
五莲地区的人们尤为喜爱食之。我国各地制作大豆腐的方法大致相同,但因配料不同、做法不同而风味各异。日照五莲大豆腐的制作过程分为浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、养花压制等工序,道道都有规范要求。
8、两城炸海知了
海知了叫做蝉虾、海蝉,是温暖海域外陆架常见虾类,很是好吃。它的外形有点像蝉的幼虫,日照当地人也称其为“海节流”,它可以可煎炒烹食,味道那可是相当的鲜美,尤其是炸着吃又香又酥让人吃一次就会爱上。
9、日照炒辣蛤
日照靠海,对于各种还行还有贝类那可是做到了极致,就拿这道炒辣蛤来说吧,别看它普普通通,但却是日照十大名菜之一,在日照人心目中的地位相当之高。日照对于蛤蜊的制作有着自己的一套吃法,第一就是清蒸,第二就是辣炒。
10、五莲烤全羊
五莲烤全羊是日照十大名菜之一,五莲人料理黑山羊讲究一羊两吃,新鲜的羊血、内脏和羊头,被称作羊软架子,第一时间下锅炖煮,即使没有羊肉,也能炖一锅鲜香浓郁的羊杂汤。而剩下的羊坯,则拿来做烤全羊。
以上内容参考:百度百科-酸辣乌鱼蛋汤
以上内容参考:百度百科-汆西施舌
以上内容参考:百度百科-京冬菜
酸辣乌鱼蛋汤怎么做酸辣乌鱼蛋汤如何做
主料: 乌鱼蛋 50克
辅料: 鸡蛋 30克
调料: 香菜 5克 各适量
酸辣乌鱼蛋汤的做法:
1. 乌鱼蛋用沸水煮透,捞出后用凉水过凉,然后用手撕成片,再洗净泥沙,下入沸水锅内焯一下捞出;
2. 香菜洗净,切段;
3. 葱、姜切丝;
4. 锅置火上,加入清汤,下入焯过的乌鱼蛋,再加酱油、精盐调好口味,沸后用淀粉勾成米汤状的芡,再将打散的蛋液徐徐淋入,最后加入米醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火后分装在小汤碗内,撒上香菜即可。
更多酸辣乌鱼蛋汤信息见薄荷网食物库://.boohee/shiwu/suanlawuyudantang
酸辣乌鱼蛋汤国宴做法窍门
1、主料:乌鱼蛋50克。
2、调料:清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末
3、乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒,浸泡乌鱼蛋去腥味。
4、锅中注入清高汤煮开后,下入乌鱼蛋、胡椒面,煮开勾芡,加米醋,点葱油出锅,撒香菜末装点。
酸辣乌鱼蛋
主料:乌鱼蛋100克
调配料:醋1.5克、香菜末1.5克、绍酒7.5克、胡椒粉0.5克、精盐1克、姜汁7.5克、味精3克、酱油1克、湿淀粉75克、鸡汤250克、熟鸡油5克
做法:
1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗,剥去脂皮,放在凉水锅里,在旺火上烧开后,端下锅浸泡6小时。然后把乌鱼蛋一片片地揭开,放进凉水锅里,在旺火上烧到八成开时,换成凉水再烧,如此,反复五六次,以去掉其咸腥味。
2、将汤勺置于旺火上,放入鸡汤、乌鱼蛋、酱油、绍酒、姜汁、精盐和味精。待汤烧开后,撇去浮沫,加入用水调好的湿淀粉,搅拌均匀,再放入醋和胡椒粉,翻搅两下,淋入熟鸡油,倒在碗内,撒上香菜末即成。
关键:
1、发好的乌鱼蛋薄片,行话名“乌鱼钱”,如果当天不用,必须用清水浸泡起来,每天要换一次水。
2、味精、醋和胡椒宜后下,拌匀即可,开锅易致变质变味。食材:
乌鱼蛋40克,南豆腐20克,鸭血20克,木耳丝20克,香菇丝20克,高汤适量
调料:
镇江香醋15克,豆瓣辣椒酱20克,盐2克,姜丝、白糖、香油、淀粉各少许
制作:
1 乌鱼蛋和南豆腐、鸭血、木耳丝、香菇丝以沸水灼熟备用。
2 锅中热油煸炒姜丝,出香味后加 辣椒酱略炒,
3放入高汤煮沸。将1加入其中,用适量的盐、香油调味,起锅前放入 香醋,再用淀粉勾芡即可。
制作提示
乌鱼蛋和豆腐、鸭血因为材质不同,所以应该分开灼熟。南豆腐比较细嫩,过水时要小心别碰碎了。
特色
酸辣微咸的味道会很受欢迎。乌鱼蛋美味弹牙,并且还有很丰富的营养。豆腐和鸭血细嫩幼滑。
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