正宗酸甜排骨的做法大全_家常酸甜排骨的做法

1.好吃的糖醋排骨是怎样做出来的？

2.酸甜排骨家常做法

3.怎样做糖醋排骨好吃

4.糖醋排骨家常的做法

糖醋排骨的做法如下：

1、准备材料：排骨、糖、醋、料酒、生抽、生姜、葱、白芝麻等。

2、将排骨洗净，用开水焯水去血沫和杂质。

3、将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水、生姜和葱，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。

4、炖煮至排骨七八成熟时，加入适量的糖、醋、料酒和生抽，翻炒均匀。

5、炒至排骨表面呈现出金**泽，撒上适量的白芝麻即可出锅。

糖醋排骨口感酸甜可口，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整糖和醋的比例。

好吃的糖醋排骨是怎样做出来的？

今天和大家分享一道非常常见的家常菜“糖醋排骨”的做法，肉质软烂，轻松脱骨，酸甜可口，味道很棒，有喜欢的赶紧学一下，推荐大家查阅！

1.准备食材

准备两斤猪肋排，生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成片，准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用，准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热。

3.把排骨焯一下水

排骨冷水放入锅中，加入两勺食盐入底味，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后，打去锅中的血沫，大约煮3分钟，再把排骨单独捡出来备用。

4.把排骨炸一下

锅内烧油，油温五成热时，把排骨放入锅中，保持小火炸三到四分钟，排骨露出骨头，呈金**时倒出来控油。

5.开始烹饪

倒入番茄汁，放入葱、姜等香料，再加入适量的清水没过排骨放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，喜欢甜一点的可以多放些白糖，再倒入一些料酒去腥，生抽10克，搅拌化开调料，用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟焖入味。把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，颜色不够红润再淋入一点红烧酱油，开大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，淋入明油提亮色泽。

酸甜排骨家常做法

我认为我有必要回答一下这个问题，因为之前我和同事在实习的时候，刚好我就做了一次糖醋排骨。 当时我和同事是在网上学习的教程，所以说对自己第一次做这个食物还是感到非常的费力的，但是当我们自己做了之后，还是发现其实一切都不是问题，跟着流程下来还是比较简单的。

总结一下经验，我认为做糖醋排骨最主要的还是掌握分寸，另外，最重要的是糖的分量一定要放好， 做好这两者的话基本上能够好吃了。其次我我为应该将排骨弄到九分熟，这样的话在接下来的焖中就可以保持不至于太过熟。

分享一下红亮诱人，味道可口的糖醋排骨给大家！

糖醋排骨

首先准备材料：小排，料酒，生抽，老抽，醋，糖，盐，味精，芝麻，准备好后将排骨焯水，煮30分钟后捞出，在排骨中放入料酒，生抽，老抽，醋，抓匀后腌制20分钟，准备炒锅加油烧热，放入排骨，炸至金黄后捞出备用，准备炒锅加油烧热，放入排骨，白糖，加水，末过排骨烧开，放入盐调味，大火煮开后小火煮至汤汁浓稠后放入醋，临出锅之前撒上葱花和芝麻后就可以了。

糖醋排骨

首先准备材料：排骨，姜片，葱段，姜末，蒜末，葱，水，糖，盐，醋，水淀粉，准备好后将排骨放到冷水中焯水后捞出沥干水分，另起炒锅加水烧热，放入姜片，葱段，盐，放入排骨煮30分钟后煮至软烂后捞出沥干水分，放到淀粉中裹上淀粉，准备炒锅加油烧热，放入排骨炸至金黄后捞出，准备炒锅加油烧热，放入姜蒜炒出香味，倒入水，放入盐和白糖炒匀后放入醋和酱油搅拌均匀，放入水淀粉，再放入排骨翻炒至上色后收汁出锅盛盘就可以了。

糖醋排骨

首先准备材料：排骨，葱，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，盐，料酒，醋，准备好后将排骨清洗干净后放到凉水中浸泡30分钟，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水至颜色变白后捞出冲洗干净后备用，准备炒锅加油烧热，放入八角，香叶，桂皮，葱，姜和排骨，炒出香味后，另起炒锅加油烧热，放入冰糖，中小火糖色，炒至红棕色后关火，放入排骨，将糖色均匀的炒到排骨上，倒入料酒和水，末过排骨，盖上盖，小火煮大约30分钟后倒入醋煮至汤汁浓稠后撒上白芝麻，出锅盛盘就可以了。

春节是咱们华夏大地一个喜气洋洋的日子。在春节能见到自己想见的人，在春节能吃到自己想吃的 美食 。在春节家家户户都会准备好各种各样的 美食 来宴请客人。伴随着亲朋好友的到来，家里的孩子也是一大群，而招待好客人的首要条件就是要把客人的孩子们也照顾好。糖醋排骨——就是一道大人孩子都很喜欢的 美食 。孩子们有了好吃 美食 ，让客人玩的更高兴。

准备食材： 根据家里人口来选择适量的新鲜排骨洗净剁成大小均的块，几根大葱洗净切成段，一大块的老姜洗净切成片，少量的老抽，少量的酱油，适量的料酒，适量的精盐，适量的植物油，适量糖，适量的醋。

做法：

这道糖醋排骨不仅大人喜欢吃，孩子们更加喜欢。甜酸的口味，伴随着鲜香的排骨香味，入口鲜嫩可口。春节里做上一道端上桌几下就被吃光了，孩子们有这道 美食 ，来拜访的客人也就不会担心孩子口味不合适吃好的问题啦。

我是二明，明明白白来答题！

好吃的糖醋排骨是怎样做出来的？糖醋排骨听名字就知道是一道糖醋口的菜品！是其中最为受到大众欢迎的特色传统名菜！成菜后色泽红亮诱人，肉质鲜嫩多汁！是一道极好的下酒菜！

糖醋排骨在我家也是极为受欢迎的！在我家属于一道硬菜了，每逢节日或者是生日这道菜都会不出意外的出现在餐桌C位！因其酸甜可口，老幼皆宜，在家中老人也是非常爱吃！那么这道开胃硬菜怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道开胃硬菜“糖醋排骨”！

一：食材

人生千万条， 美食 第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

美味的糖醋排骨已经呈现给大家啦！我认为在家庭或者朋友聚餐中，亮上一手“糖醋排骨”一定会惊艳四座！您觉得呢？

好吃的糖醋排骨做法步骤如下：

1.将买回来排骨排骨洗干净焯水.沥干水分备用

2.锅中放入适量的油，开中火，再放入适量的冰糖块，用铲子搅拌融化

3.锅中倒入沥干水分的排骨，开小火，用铲子翻炒

4.炒至排骨表面呈现金**

5.再加入一碗清水，放入适量的盐，搅拌均匀，大火烧开，调小火焖十五分钟左右

6.揭开锅盖，看着锅里的水很少的时候，加入切好的葱段，姜丝，继续翻炒

7.最后锅里汁块少的时候，加入适量的醋，大火翻炒

8.翻炒均匀后，开小火，大约炒一分钟就可以出锅啦

温馨提示：新手炒糖色可以在糖完全没融化就可以放排骨，新鲜的排骨一定记得要焯水哦！

好吃的糖醋排骨千篇一律，有趣的糖醋排骨靠你理解亲手做出来

传统的糖醋排骨，酸甜带汁，开胃可口，松软的糖衣过后就是香味醇厚的排骨。

你可以试一试创新一个香脆回味的焦糖排骨，和传统排骨不同，这里的糖衣是香脆的，像一颗裹着薄薄的蛋酥。

1、将排骨剁段，加水姜葱煮沸，去掉浮沫，捞出后沥干水分。

2、排骨晾干水分后，下油锅炸，炸至水分较少，表面肉紧。

3、取少许焦糖，冰糖，加少许清水热锅融化，水一定要少。

4、看到糖液粘稠状，加入排骨翻炒，翻炒至糖液全部包裹着排骨的时候，加入少许的醋，继续翻炒收汁，待锅中没有水分时候，将排骨捞起。

5、想要糖衣脆，就要晾凉，将排骨晾凉。

6、热锅下少许油，放点葱花，芝麻，不用炒出香味，翻炒一下即可淋在排骨上，再撒上一点点没有炒过的芝麻，主要是点缀作用。

糖衣要脆，排骨要香，吃起来回味无穷，是这个菜的重点。

家常版糖醋排骨，好吃不油腻

主料:猪排骨500克。

辅料:油20克、料酒15克、生抽30克、冰糖45克、白醋60克、香叶2片、八角1块

制作:

1.将排骨切成3厘米的段，先焯水去掉浮沫。

2.油倒入锅中烧热，放入排骨，煎至两面微焦。

3.把排骨煎至两面微焦加入料酒15克、生抽30克、冰糖45克、白醋50克、翻炒出糖色（这里选择放冰糖而不是白糖的原因是冰糖吃起来有立体感，而白糖会有点腻），炒到冰糖融化排骨上色之后加开水到淹没排骨三分之二高度（这里的水要加开水，如果是冷水会让排骨肉质变老），放入香叶2片、八角1块盖上锅盖，转中小火。

4.7分钟之后水分到排骨3分之一的位置再加入白醋10克，试下味道，大火收汁，之后装盘撒上葱花即可，好吃不油腻的糖醋排骨就做好了。

以下是我的做法，希望您喜欢

材料准备：排骨2条，番茄2个，白醋，白糖，盐

1.排骨先泡掉血水，再洗净沥干！

2.锅放油，热油后倒入排骨，炸至金黄捞起来

3.番茄切+字刀，倒入热水去皮，然后剁碎，锅里放少许油，炒出汁加入白糖，盐，倒入炸好排骨，加入开水！白醋2勺，大火煮15分钟，再用小火焖半小时可以起锅！

注：家里有砂锅可以倒进砂锅煮！汁不要收太干，小孩很喜欢吃这个汤汁！

说到糖醋排骨，这是一道非常开胃的菜，而且起来酸甜可口，是一份所有人都喜欢的大众 美食 。而且这道菜做起来也是非常的简单，在家操作最适合不过，只需简简单单的几步就可以搞定，下面教大家步骤。

1，准备新鲜的排骨，剁成小块，最好剁均匀。然后放入清水中浸泡大约十分钟，主要目的是去除血水。然后把排骨捞出，把水沥干。2，锅中加入清水，冷水的时候就把排骨放进去，待水烧开，撇去浮油，这步的主要目的是去腥，捞出排骨装在盘子里，同时加入适量的盐、白糖及淀粉腌制十分钟左右。3，生姜、葱切碎，另加入适量的番茄酱、盐、白糖、料酒及香醋拌均匀备用。4，锅中加入油，排骨下锅炸制金黄后捞出，锅中留点底油，放入姜葱爆香，然后倒入排骨，再把调好的调料倒入收汁，出锅。

这样，一盘糖醋排骨就做好了，其实这个菜做起来就只有几步，关键的步骤是掌握好火候及翻炒时间。根本不需要讲太多，会做饭的人一看就懂。

时间过得可真是快啊。不知不觉又到了春节了。小时候总是盼着望着过春节，因为过节有钱，有时间玩。现在过春节很累。废话不多说，直奔主题。今天给大家分享一道家常菜––糖醋排骨。这道菜不仅仅色泽好看，而且味道芳香。吃起来酸甜可口。那可真是上上之选。

1.准备材料:排骨500克，姜10克，葱10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克

2.葱姜洗净，然后切片备用

3.排骨剁成5厘米的小段，用水洗净备用

4.用炒锅加入冷水烧开，放入排骨，放入葱姜片，用勺子撇去锅中的浮沫，焯净锅中血水，捞出控水。备用。

5.待排骨冷却之后，裹上淀粉使淀粉均匀包裹排骨，放盆中备用。

6.锅内倒入30克色拉油，烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸至金黄时捞出控油备用

7.锅内倒入10克油，待油温7成热是，放入番茄酱10克，煸出香味后加入清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克。味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡。用大火熬汁。将汤汁熬汁浓稠时，放入炸好的排骨

8.然后加入少许油继续大火翻炒，翻炒片刻即可出锅。

最后撒上熟芝麻进行点缀。

这道菜工序并不繁琐，希望对大家有帮助。最后请大家多多支持我。

怎样做糖醋排骨好吃

酸甜排骨家常做法如下：

用料：一字排一两条、盐适量、酱油适量、淀粉，就是生粉适量、料酒适量、姜3-5片、番茄酱适量、糖适量。

1、排骨切成小块，别太大，放一两勺酱油几片生姜，一勺料酒，一点盐（微量）。

2、调汁，适量番茄酱加点水，加点9度白醋，加点糖，挑出适合自己的酸甜，如果调不出就少醋，少糖，在熬汤汁的步骤一边小火一边熬一边尝味道。

3、腌制一个小时后，放入生粉全面包裹，准备下锅炸。

4、小中火，五六成热炸，炸到变金黄比深点。

5、捞出排骨，把锅里碎渣捞出，留一点油（锅底油就可以）熬番茄酱糖，放入排骨裹匀后装盘撒白芝麻或者绿色葱花即可。

糖醋排骨家常的做法

怎样做糖醋排骨步骤如下：

小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。

糖醋排骨的做法

步骤step

1

最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量

步骤step

2

处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

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3

锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了

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4

倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

步骤step

5

倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

步骤step

6

加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

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7

加入水

步骤step

8

水量以没过排骨为准

步骤step

9

煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

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10

到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。

步骤step

11

我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了

步骤step

12

出锅

糖醋排骨的成品图