蒸鸡蛋羹虾营养_蒸鸡蛋羹虾营养价值高吗

1.虾仁鸡蛋糕怎么蒸好吃

2.宝宝辅食蛋黄虾仁羹

3.鲜虾鸡蛋羹做法

4.孕妇可以吃虾仁蒸鸡蛋吗

今天要推荐的就是虾皮，虾皮也非常有营养，含有丰富的蛋白质，甚至是高于一些肉类。关键是虾皮吃了也不容易长胖，虾皮非常的薄，个人的感觉就是薄薄一层皮，但是烹饪好之后口感一定不会差。今天是要用虾皮和鸡蛋一起搭配，用虾皮蒸蛋也是经典的一道菜了，这样的鸡蛋炖好之后味道更加鲜美。虾皮的补钙能力非常强，还被称作是''钙库''，也很适合小孩来吃，做法真的是简单易学。

菜名虾皮蒸蛋

配料鸡蛋，虾皮，香油，酱油，葱花

制作步骤

1、这道菜所需的食材很少，很容易就能备齐了。虾皮直接去超市买就可以了，但是要买质量好的虾皮，这样营养和口感都会更足，同时准备少许的葱花，能够起到调味和点缀的作用，炖出来的鸡蛋味道更香。

2、拿一个干净的碗，打两个鸡蛋进去。这里用的是两个鸡蛋，但是鸡蛋数量也不是限制的，根据适量来决定。

3、鸡蛋打进去之后，用筷子快速的来搅拌，直接将鸡蛋搅拌成蛋液。打蛋液也是要技巧的，要打的很充分，打到蛋液起泡泡的程度，这样的蛋液蒸出来的鸡蛋口感会更加细腻。

4、蛋液打散之后开始添加适量的温水，这点是值得注意的，并不是加冷水，也不是直接加开水，这样会马上成蛋花了，而是倒的温水。温水倒进去之后还是继续的搅拌均匀。

5、搅拌好了之后，用漏网将表面的泡沫都捞出去，这样蒸出来的鸡蛋也更加爽滑细腻，要不然鸡蛋会有气泡。要是觉得麻烦也不用去掉泡沫，就这样搅拌均匀就可以了。

准备好少许的虾皮，虾皮蒸蛋不用太多的虾皮，虾皮是属于配角。将准备好的虾皮清洗干净。

7、洗净之后的虾皮洒在蛋液上面，因为虾皮是很轻的，所以洒在蛋液上面能看到。

8、这样就基本准备好了，最后直接来蒸鸡蛋就行了，也不用蒸太久，大概蒸8到10 分钟就可以了，就按照自己平时的习惯来蒸。

9、蒸好的鸡蛋可以加少许的生抽，均匀的倒在蛋液上面，这样可以起到调味的作用，最后是将少许的葱花加上去，葱香味马上就出来了，还能起到点缀的作用。

烹饪贴士

1、蛋液在搅拌的时候要加温水，而且这个水量要控制好，蛋液和水的比例大概是1:1.8-1.9，当然差不多就行了，也没有这么精准。

2、蒸鸡蛋的时间要掌握好，蒸熟的同时不能蒸的太老了。

虾仁鸡蛋糕怎么蒸好吃

虾仁蒸蛋

〖食材〗虾仁50克、鸡蛋2个、香葱1根、生姜2片、食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量。

〖做法〗虾洗净，去头去壳去虾线，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。

4、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。

5、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。

〖食用价值〗鲜虾里边有很非常好的蛋白质，它的营养成分也是非常高的，鲜虾的口味与鱼是一样的绵软，非常容易就能消化吸收掉，它里边也有许多矿物，对身体有补充营养成分的功效。

2、而鸡蛋里具备蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等这种身体需要的营养元素，蛋白是大自然里认可的优质营养成分，对我们身体的肝脏组织有一定的修补功效。另外还含有DHA和大豆卵磷脂、针对中枢神经系统和宝宝人体的生长发育有非常大的协助。

心动不如行动，赶快做一道虾仁蒸蛋给自家孩子尝尝吧，相信会盘光光、饭光光。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

宝宝辅食蛋黄虾仁羹

虾仁鸡蛋羹是一道很美味的家常菜，做法简单味道鲜嫩爽口，营养价值也是很高的。虾仁鸡蛋羹的主要食材是鸡蛋和虾仁，这两种食材中都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、镁、磷等营养成分。小孩经常吃对发育很有帮助，老人经常吃对骨骼也会有补钙的作用。那么虾仁鸡蛋羹要怎么做呢？

1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3、然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。

倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。

水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。

在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

4、加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。

5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。

6、最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了~然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。

蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。

中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。

根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。

鲜虾鸡蛋羹做法

如果宝宝在六个月以上，这时候适当的吃一些辅食，有助于宝宝肠胃的调养，有助于宝宝的健康，宝宝吃的辅食比较多，比如说鸡蛋黄，虾仁鸡蛋羹等等，虾仁鸡蛋羹的营养价值比较高，而且食物比较柔软，非常有助于肠胃消化，里面富含高蛋白，这对于促进宝宝的生长发育都是有好处的。

宝宝吃的虾仁鸡蛋羹做法

鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。

做法：

1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。

倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

做法二

材料：

虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油

做法：编辑

1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎

2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油

3。加上保鲜膜

4。上锅蒸7，8分钟

烹饪技巧

1.水要40-50度左右的，不能用冷水。

2.鸡蛋液一定要过滤，这样蒸出来比较嫩滑。

3.盖上保鲜膜，防止水汽滴下去，破坏卖相。

孕妇可以吃虾仁蒸鸡蛋吗

鲜虾鸡蛋羹做法

　鲜虾鸡蛋羹做法，鲜虾不仅清淡爽口，而且易于消化，是一款老幼皆宜的健康食材，其实鲜虾的做法有很多种，想要最大保留鲜虾的营养做法就是鲜虾鸡蛋羹，下面一起来看看这道美味是怎么制作出来的吧！

鲜虾鸡蛋羹做法

　 食材清单

　鲜虾8只

　鸡蛋2个

　小葱1根

　盐0.5g

　胡椒粉少许

　猪油1小勺

　蒸鱼豉油1勺

　 制作步骤

　步骤1、准备好所需要的食材

　步骤2、用牙签从第二关节处挑出虾线，或是用刀从背部剖开，取出虾线

　步骤3、处理好的虾仁清洗干净入碗，放点点盐，胡椒粉拌匀腌制一会（小孩子吃就没有放料酒，觉得会腥的'话可以葱姜水中浸泡几分钟

　步骤4、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散

　步骤5、蛋液中加入1.5~1.8倍的温水，搅拌均匀

　步骤6、分别过筛至两个小碗中，家里是2孩子，所以常常会备双份。封上一层耐热保鲜膜并用牙签扎几个小孔

　步骤7、水开后入锅蒸，大约8分钟

　步骤8、然后放入虾仁，稍微整下形，这时将豉油和猪油放小蝶中，一起入锅再蒸3~5分钟

　步骤9、将豉油和猪油混合液淋在蛋羹上，最后撒上葱花即可。

　步骤10、趁热食用！不喜欢放豉油和葱花的可以忽略，我家往往一样一份，大宝不吃葱花

　 小贴士

　1.1、鸡蛋液一定要过滤，蒸之前去掉泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻；

　2.2、有人说保鲜膜加热会产生有害物质，所以不用保鲜膜来封住表面，可以直接扣了个盘子

　3.3、最后淋入少许豉油和猪油，用猪油真的很香呢！建议的可以用芝麻油

蔬菜豆浆鸡蛋羹

　 食材清单

　鲜豆浆200g

　鸡蛋2个

　绿叶蔬菜10g

　南瓜2小块

　盐少许

　鸡汤适量

　 制作步骤

　步骤1、准备好所用食材：豆浆、鸡蛋、南瓜、蔬菜叶。

　步骤2、将南瓜上锅蒸熟，趁热的时候将南瓜碾成南瓜泥，放入少许的盐和适量的鸡汤，调成鸡汤南瓜糊备用。

　步骤3、将鸡蛋打散。

　步骤4、加入豆浆。

　步骤5、将豆浆和鸡蛋充分搅打均匀。

　步骤6、为了使蔬菜豆浆鸡蛋羹嫩滑，我们需要过筛两次。

　步骤7、将豆浆鸡蛋倒在蒸碗里。

　步骤8、将蔬菜叶切成碎末。

　步骤9、将蔬菜末撒在豆浆鸡蛋的上面。

　步骤10、将蔬菜豆浆鸡蛋盖上保鲜膜，放到蒸箱（蒸锅）蒸15分钟。蒸熟后可将蔬菜豆浆鸡蛋羹切成任意大小的块，用小铲子将其铲出，放在其它的餐具里摆好造型。最后淋入适量的鸡汤南瓜糊即可。

　 小贴士

　1、蔬菜叶可选择任意蔬菜的叶子。

　2、由于每个人所使用的蒸碗壁的薄厚不一样，熟的时间就有所不同，所以需要适当的调整时间。

　3、蔬菜豆浆鸡蛋羹的量不同，蒸的时间也需要适当调整。

　4、.蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面"坑坑洼洼"，建议要用耐高温的保鲜膜。

孕妇的必备佳肴——虾仁蒸蛋，松松软软，营养丰富

虾是一种甲壳节肢动物，富含磷、钙，通乳作用较强，对孕妇尤有补益功效；而且虾中还含有丰富的蛋白质、矿物质、碘质，对孕妇的健康极有裨益；虾的肉质松软，美味可口，还易消化，让身体需要调养的孕妇食用是十分合适的。鸡蛋也是我们最常见补品食物，两者相结合，是即营养又美味的美食

食材：鸡蛋3个、虾6只、葱两根、料酒、生抽、香油、盐少许。

做法：

1.把葱切成小段；虾洗净去壳，剥壳时留下尾部不要去掉，除去虾线，加入适量的料酒和盐腌制一会。

2.将鸡蛋打进碗中，加入少许的盐，用力打匀。

3.再加入适量的温水，充分搅拌均匀。

4.倒入蒸碗内，盖上盖子。

5.在蒸锅内倒入开水，蒸3分钟左右。

6.再在鸡蛋表面摆上腌制过的虾仁。

7.再蒸5分钟，出锅，撒上葱花，淋上生抽和香油即可。