黄焖鸡米饭怎么做17个简单步骤

材料

【主料】胡萝卜半根 鸡肉 400g 马铃薯 1个 香菇 2-3个

【调料】姜3片、生抽 30ml、蚝油15ml、料酒5ml、冰糖2-3颗、亦舒堂火麻油5ml、茴香 5g 八角1个、桂叶 3片 盐适量

做法

1.香菇切丁备用。

2.准备材料，鸡肉切块放生抽、姜片、料酒、盐腌制15分钟，胡萝卜切丁、马铃薯切块、姜片切片。

3.起油锅，倒入土豆煎至金黄，盛出备用。

4.另起油锅，倒入茴香、桂叶、八角爆香，然后将茴香去除。

5.倒入鸡肉翻炒，放入生抽、蚝油、料酒翻炒至变色。

6.倒入香菇、胡萝卜翻炒均匀，加入冰糖，盐1茶匙，盖锅焖1分钟，出锅前加入浇上亦舒堂火麻油。

7.高压锅放入淘洗干净的米，并放少量水

8.依次放入马铃薯铺在米上

9.再倒入第6步炒好的鸡肉。

10.并在饭上铺三片姜片，放入高压锅调至煮饭档即可。

在家怎样做黄焖鸡米饭

火遍大江南北的黄焖鸡米饭，汤汁浓郁，鸡肉香嫩，不用去店里，不用点外卖，在家也能做出不输餐馆的味道啦，味道真的超赞哦，赶紧一起来试试~

 

家庭自制版黄焖鸡米饭

主料main

鸡腿2个 干香菇6朵 杭椒2个3人份

辅料others

生姜10克 红干辣椒6个 盐3克 料酒10毫升 白胡椒粉2克 生抽10毫升 老抽5毫升 冰糖5克

家庭自制版黄焖鸡米饭的做法

步骤step

1

干香菇洗净后，温水泡发半小时至完全泡发，保留香菇水

步骤step

2

鸡大腿剁成40毫米大小的肉块

步骤step

3

生姜切片、干辣椒切成小圈

步骤step

4

香菇切片

步骤step

5

将杭椒去蒂切马耳朵片

步骤step

6

热锅起油，方太灶具火力调节至9段大火，下姜片和干辣椒爆香

步骤step

7

再加入鸡腿肉翻炒2分钟至断生

步骤step

8

加入香菇片一同翻炒炒香

步骤step

9

倒入香菇水

步骤step

10

加入生抽、盐、胡椒粉、冰糖、老抽翻炒均匀

步骤step

11

段大火煮开后，方太灶具火力转3段小火，加盖焖煮10分钟，待鸡肉软烂，汤汁浓稠后放入杭椒

步骤step

12

翻炒至基本断生即可关火

步骤step

13

浇在煮好的白米饭上，喷香的黄焖鸡米饭就做啦

家庭自制版黄焖鸡米饭的成品图

家庭自制版黄焖鸡米饭的烹饪技巧

技巧tips

还可以加入自己喜欢的食材和鸡肉一起焖煮哦，黄焖鸡米饭最重要的是要把鸡肉焖煮软烂至入味。