香菇鱼丸汤的做法_香菇鱼圆汤

2024-05-03 14:09:15

香菇鱼丸汤的做法_香菇鱼圆汤

在当今这个日新月异的时代，香菇鱼丸汤的做法也在不断发展变化。今天，我将和大家探讨关于香菇鱼丸汤的做法的今日更新，以期为大家带来新的启示。

1.鱼丸汤怎么煮好喝

2.怎样才能使鱼丸去腥

3.鱼丸跟什么搭配好吃

4.买了好多好多鱼丸在家怎么做才方便又好吃呢？

5.广东潮汕鱼丸的弹性不输乒乓球，潮汕鱼丸的配方和诀窍是什么？

6.宝宝辅食鲈鱼的几种做法

香菇鱼丸汤的做法_香菇鱼圆汤

鱼丸汤怎么煮好喝

小小的鱼丸在底料清新的汤中显得别具一格。在许多朋友们喜爱吃鱼丸，自然就喜欢尝试各种各样和鱼丸有关的食品料理。而此时此刻面对鱼丸汤这道美味汤料的朋友们不知道是不是非常的惊喜。呢？鱼丸汤看似简单，但实际操作起来可一点也不简单。光是做法就有各种各样，在这里小编要为大家介绍两种做法

原料：草鱼一条，葱，姜，白胡椒粉，蛋清，盐，淀粉，香油，香菜

做法：

⒈将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。

⒉加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

⒊葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

⒋将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

⒌按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

⒍用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

⒎锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

⒏鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。

⒐加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。

另外一种做法：

美味香菜鱼丸汤：草鱼、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

做法：

⒈新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

⒉把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

⒊刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。

⒋放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

⒍往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

⒎把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

⒏把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

⒐锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

⒑大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。

⒒蘑菇择洗干净，备用。

⒓另起油锅，放入姜片炒香。

⒔倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。

⒕根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅

品尝完美味的鱼丸汤以及别具一格的香菜鱼丸汤之后是不是觉得浑身舒畅了？在这炎炎的夏日不仅需要冰淇淋一般冰凉可口的美味冰爽自己，也是需要如鱼丸汤一般清新的口感滋润自己的心田。

怎样才能使鱼丸去腥

没做过鱼丸的都认为有难度，不像肉丸，剁剁调调就是，所以在家做鱼丸的不多。认为做鱼丸有三大难：①刺难挑；②腥难去；③丸难成。其实这是个误解，鱼丸一样的好做。这里分享这“三大难”的破解方法，做鱼丸的过程也溶解在里面，

第一难，刺难挑。做鱼丸用到的鱼，最多是白鲢，再也都是淡水鱼，因为做鱼丸要求是活鱼才行。淡水鱼最大特点，刺多，还都在肉里面。没做过的再也想不好怎么把那么些细丝如发的小东西给挑出来。

做起来很简单。大白鲢刮鳞去肚去头，身子一剖三片，中间脊骨，两边的片去肋骨部分和鱼皮，剩下的鱼肉就是用来做鱼丸的材料。鱼肉必须先剁成泥，诀窍就在“剁”。剁鱼肉不用刀刃，用刀背，确切的说不是“剁”，是“砸”，用刀背砸成肉泥。这样一来，肉里面的小刺不会被利刃剁断，砸的中间都根根浮出肉的上面，捻掉就是了。

第二难，腥难去。认为鱼很腥，鱼丸又不能像红烧香煎那样方便去其腥味。这个担心看似有道理，鱼丸从做到吃整个过程不好调味去腥。其实从食材原理上讲并没有必要。跟清蒸鱼一样，至高境界就是保持鱼肉的原汁原味，鱼肉熟制过程根本不需要任何调味品，当然不用去腥，肉熟了自然没了腥味。所以，最讲究的鱼丸，不需要给任何的调味料，包括葱姜胡椒料酒盐。如果非要给，也不是不行，只是味道有了变化，鱼鲜少些。

去腥的正确方式，做好后的鱼丸成菜后再行调味，烩鱼丸、炸鱼丸，包括港澳的鱼蛋，都是成菜调味，鱼丸本身里面就是鱼肉，不需调味。

第三难，丸难成。这个难题不难，不用多说，和做肉丸一样手法。鱼肉敲剁成糜，搅拌摔打出胶质，手挤勺挖，放到似开要开还不开的热水里，烫熟到飘起来，再行烧开。捞出鱼丸浸在冷水里，自然成型，不担心碎开。

鱼丸跟什么搭配好吃

将鱼丸做成汤就可以去腥了。

鲜鱼丸汤的做法

功效：私家菜补虚养身食谱产后调理食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮鲜鱼丸汤的制作材料：主料：草鱼150克

调料：植物油15克,盐3克,味精2克,香菜5克教您鲜鱼丸汤怎么做，如何做鲜鱼丸汤1. 将草鱼肉剁成茸，加入植物油、精盐、味精及适量水搅拌均匀；

2. 香菜择洗干净切成末；

3. 煮锅添水烧开，将鱼茸挤成丸子下入锅内，小火慢煮至鱼丸熟透，撒入香菜末即可。

素鱼丸汤的做法

主料：淀粉(蚕豆)150克

辅料：紫菜(干)3克牛奶250克鸡蛋清50克蘑菇(鲜蘑)15克豌豆15克

调料：盐2克味精3克香油15克

1. 干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；

2. 炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；

3. 等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成粘稠状态；

4. 趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结，即为“鱼丸”；

5. 鲜蘑切成圆簿片；

6. 将紫菜、香油放在大碗内；

7. 炒勺内放入白汤1250毫升烧开，下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑，再烧开后，倒入盛紫菜的大碗中即成。

买了好多好多鱼丸在家怎么做才方便又好吃呢？

鱼丸和什么搭配好吃

丝瓜鱼丸汤的做法

1、提前准备好所需要的食材，丝瓜和丸子。

2、鱼丸切半并在上方切十字，丝瓜削皮切适当大小。

3、锅中水滚后先放入姜丝，再依序加入丝瓜和鱼丸，约煮10分钟。

4、洒上白胡椒即可端上桌!

虾仁冬瓜鱼丸汤的做法

1、干大虾提前用冷水泡上20分钟。

2、烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香。

3、再加入泡过的大虾煸炒。

4、倒入泡过大虾的水，制作高汤。

5、下入冬瓜球和鱼丸去煮。

6、加入盐和胡椒粉调味。

7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可。

8、盛入碗中，撒些小葱末。

菠菜鱼丸汤的做法

1、鱼去除头、皮、龙骨和肚膛，鱼肉切成丁。

2、葱姜洗净，葱连根切段，姜切丝放入清水里，用手捏一会后放置半小时，滤去葱姜备用。

3、将鱼肉放进粉碎机，分几次加入葱姜水打成鱼茸。

4、加入盐和胡椒粉打上劲，放冰箱醒2小时。

5、锅里放冷水，鱼茸用虎口挤出丸子，用勺子刮下放入冷水锅里，丸子这时会浮在水面上。

6、全部完成后开大火，水开立即关火，捞出丸子，去除浮沫，浸入清水里(一次吃不完可浸在清水里放冰箱冷藏，但不可冷冻)。

7、取一部分煮鱼丸的汤烧开，放入菠菜和鱼丸，加适量盐调味，烧开后关火，淋少许猪油或麻油即可。

烧烩三鲜的做法

1、准备好原材：五花肉150克、鱼丸100克、香菇8朵、冰糖1块、葱姜3段、生抽2勺、料酒2勺、小葱1根、油盐适量

2、五花肉冷水下锅焯水，去除浮沫;

3、将焯好的五花肉放入电压力锅中;

4、放入香菇及泡过香菇的少许水;

5、加入冰糖和葱姜;

6、再倒入适量的生抽和料酒;

7、盖上盖，按下炖肉功能键，时间到肉就炖煮好了;

8、揭开盖后再按下大火收汁的功能键，这时加入鱼丸，拌均匀;

9、最后加入点盐和胡椒粉调味即可。

10、盛入煲中，表面撒些小葱末。

广东潮汕鱼丸的弹性不输乒乓球，潮汕鱼丸的配方和诀窍是什么？

鱼丸清汤的做法详细介绍菜系及功效：美容菜谱减肥菜谱滋阴食谱高血压食谱

口味：咸鲜味工艺：煮鱼丸清汤的制作材料：主料：鱼丸200克

调料：大葱5克,胡椒粉3克,盐3克,酱油3克鱼丸清汤的特色：润而不腻教您鱼丸清汤怎么做，如何做鱼丸清汤才好吃待肉汤煲沸，下鱼丸煮至浮起，熄火，加葱调味即好。小帖士-健康提示：

滋养脏腑、含维生素、瘦身抗老

松仁鱼丸粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮松仁鱼丸粥的制作材料：主料：稻米120克

辅料：松子（炒）20克,鱼丸50克

调料：盐2克,味精1克教您松仁鱼丸粥怎么做，如何做松仁鱼丸粥才好吃 1.　松仁、鱼丸分别洗净；

2.　大米洗净后用水浸泡30分钟；

3.　锅置火上，放入鸡汤、大米，大火煮开后转小火熬煮20分钟；

4.　加入鱼丸继续煮15分钟；

5.　将松仁、盐放入粥中，用小火煮20分钟；

6.　出锅前加味精调味即可。松仁鱼丸粥的制作要诀： 1.　鱼丸本身有咸味，所以加盐调味时注意用量；

2.　本品中的鱼丸可以自己制作或到超市购买成品效果同样；

3.　鱼丸制作方法：取鱼肉适，用刀背剁成蓉，加入葱姜汁、盐、料酒、味精、酱油、白糖调匀，做成鱼丸即可。小帖士-健康提示：

冬天的皮肤最需要滋润，松仁是最好的选择。

小帖士-食物相克：

稻米：唐?6?1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?6?1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

木耳菊花鱼丸的做法详细介绍菜系及功效：活血化瘀食谱老人食谱滋阴食谱冠心病食谱贫血食谱

口味：清香味工艺：清蒸木耳菊花鱼丸的制作材料：主料：草鱼300克

辅料：鲜菊花20克,玫瑰花20克,木耳(干)30克,鸡蛋清200克

调料：香油2克,盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克教您木耳菊花鱼丸怎么做，如何做木耳菊花鱼丸才好吃 1. 把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎；

2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末；

3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀；

4. 将和匀的碎末再剁成泥状，剁好之后放入盆中；

5. 加入少许蛋清，再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精，然后顺一个方向搅拌均匀；

6. 再把搅拌好的料做成小丸；

7. 把剩下的蛋清，用筷子使劲搅拌成稠沫状，浇在鱼丸上；

8. 鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右；

9. 再准备一只盘子，摆上玫瑰花瓣，待鱼丸蒸好后，把鱼丸摆放在盘子中央；

10. 再取锅用鸡汤调制好淀粉汁，均匀地浇在鱼丸上，这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。小帖士-健康提示：

1. 木耳菊花鱼丸具有滋阴养血，活血祛瘀，通经活络的作用。

2. 这道菜不仅好吃，而且对冠心病有一定的预防和食疗作用。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

美味鱼丸的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱孕妇菜谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱

口味：咸鲜味工艺：煮美味鱼丸的制作材料：主料：草鱼400克

辅料：荸荠25克,香菇（鲜）50克,鸡蛋200克

调料：胡椒粉5克,盐3克,大葱5克教您美味鱼丸怎么做，如何做美味鱼丸才好吃 1. 荸荠洗净去皮切末；

2. 将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状；

3. 香菇洗净，切成片；

4. 锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

茼蒿鱼丸汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高血压食谱

口味：咸鲜味工艺：煮茼蒿鱼丸汤的制作材料：主料：鲮鱼150克,茼蒿250克

调料：大葱10克,盐5克教您茼蒿鱼丸汤怎么做，如何做茼蒿鱼丸汤才好吃 1. 将茼蒿菜去根洗净，葱去须洗净，切葱花；

2. 鲮鱼宰杀取鱼肉洗净，沥干水剁烂，加葱花及调味料搅至起胶，做成鱼丸；

3. 把鱼丸放入开水锅内煮沸后，放入茼蒿菜再煮沸，调味即可，随量饮汤食肉。小帖士-健康提示：

健脾开胃、化浊利湿。

神经衰弱属湿困脾胃者，症见食少腹胀，肢体重倦，怠惰嗜卧，口淡乏味，或暖气恶心。

宝宝辅食鲈鱼的几种做法

广东潮汕鱼丸的弹性不输乒乓球，潮汕鱼丸的配方和诀窍是什么？

一、为什么说广东潮汕鱼丸的弹性不输乒乓球？

说到潮汕地区最有名的特色小吃，估计大家第一个想到的就是潮汕鱼丸了，潮汕鱼丸的弹性非常的大，吃起来非常的爽口弹牙，而且用潮汕鱼丸熬出来的汤，味道也特别的鲜美，潮汕鱼丸的弹性和乒乓球相比的话，简直是不相上下，甚至之前还曾经有人用潮汕鱼丸去打乒乓球，所以潮汕鱼丸的弹性不输乒乓球，这样的说法是有一定道理的，之所以潮汕鱼丸会有这么大的弹性，就是因为潮汕鱼丸在制作的过程当中需要经过不断的捶打，这才造就了潮汕鱼丸的弹性。

二、潮汕鱼丸的配方和诀窍是什么？

潮汕鱼丸在制作的过程当中是非常讲究的，首先需要把新鲜的鱼肉用刀剁碎，然后加入味精盐以及鸡蛋白，再加入一些清水，这个时候重头戏就来了，把鱼丸和调味料搅拌均匀之后，就需要不断的用手去搅拌和捶打鱼丸，打成鱼胶之后，把鱼胶做成鱼丸的形状，再放进锅里面蒸五分钟左右的时间取出来，这个时候可口弹牙的鱼丸就制作成功了，在制作鱼丸的过程当中，一定要注意要用力的去捶打鱼丸，才能够让鱼丸上进，变得弹牙，否则就失败了。

三、潮汕鱼丸可以怎么吃？

鱼丸的吃法非常的多，最简单的就是熬汤，鱼丸汤，加入冬菇和紫菜，以及味精胡椒粉鱼露等等，这些调味料经过熬煮之后，一道鲜美的鱼丸汤就呈现在了大家的面前，这道鱼丸汤喝起来汤鲜味美，鱼丸弹牙可口，非常的诱人，除此之外，鱼丸还可以直接用来吃火锅，鱼丸当中富含的维生素以及矿物质，对人体的好处特别的多，所以大家平时可以适当的多吃一些潮汕鱼丸。

如何做发菜丸

鲈鱼是宝宝辅食中的一种营养丰富的食材，下面介绍几种简单易做的鲈鱼做法。

鱼丸汤

将鲈鱼肉剁碎，加淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉拌匀，搓成小鱼丸冻起来。做汤时，将鱼丸放入汤中，方便又营养。

蒸鱼

将鲈鱼洗净，去鳞，鱼尾部划刀用沸水焯一下去腥。然后在鱼肚子和上边放上葱丝、姜丝、香菇丝，撒少许盐和蒸鱼豉油或儿童酱油，在淋一点点亚麻籽油，上屉蒸熟即可。

鱼汤面

将鲈鱼骨头用水烫完加汤放点鱼肉碎，煮鱼汤，加点青菜煮了面片，美味又营养。

鱼馅馄饨

将鲈鱼剩下的馅加点蒜苗和调料调馅，做成馄饨，冻起来，方便宝宝食用。

主料：发菜（干） 15克白菜 200克芋头100克

辅料：小麦面粉30克