原味芝士蛋糕电饭煲_芝士蛋糕电饭煲做法大全

1.3种口味迷你芝士蛋糕！口感超棒

北京芝士蛋糕哪家好吃？这是许多甜品爱好者心中的疑问。在北京，有许多知名芝士蛋糕品牌，如鲸鱼山、味多美等。但是要说哪家芝士蛋糕最好吃，相信每个人都有自己的评判标准。

一些甜品爱好者推荐鲸鱼山的芝士蛋糕。这家品牌在北京有多家门店，蛋糕口感细腻、甜度适中，非常适合喜欢浓郁芝士味的人。鲸鱼山的芝士蛋糕种类繁多，口味也多样，有普通的原味芝士蛋糕，也有添加了不同水果的千层松软芝士蛋糕。

还有一些人喜欢到味多美尝试芝士蛋糕。味多美以自然、健康、美味为宗旨，芝士蛋糕选材上更加注重原材料质量。味多美的芝士蛋糕口感清新、细腻，不会太过甜腻，而且制作手法上更注重细节，给人带来更加高端的味蕾盛宴。

当然，还有其他不同风格的芝士蛋糕品牌可供选择。不同的人有不同的口味和喜好，只要选择适合自己的品牌，就能品尝到最好吃的芝士蛋糕。

3种口味迷你芝士蛋糕！口感超棒

做法

1、芝士提前从冰箱中拿出，切成小块装在容器中，自然软化；

2、将盛有芝士的容器放入一只装有热水的大盆内，隔水搅拌成无颗粒，细腻的糊状；

3、分次加入细砂糖，搅拌均匀，到糖全部融化；

4、提前将鱼胶粉放入小碗中，用5倍（5汤匙）的冷水浸泡，到鱼胶粉完全吸收了水分，变成半固体状态；

5、大容器装开水，将装鱼胶粉的小碗放入隔水搅拌至融化；

6、安佳奶油装在无油无水的容器中，保持同一个方向搅拌打发，高速打发到提起打蛋器，有一个坚挺的小弯勾时，流动状态

好了，不要打到可以裱花那种；

7、将打发的奶油和芝士混合均匀，然后就可以咯；

8、脱模时，用吹风机在边上吹一圈就会自动脱的了，最后用水果装饰就可以了。

3?种口味迷你芝士蛋糕?口感超棒

小，终于调整好了这个迷你芝士蛋糕配方，做了原味、可可、抹茶三种口味，口感细腻，淡淡的芝士味道超好吃的，下面来看看做法

1?原味：低粉30克、玉米淀粉5克、奶油奶酪30克、玉米油20克、细砂糖15-20克，1个全蛋、1个蛋清

2?可可：可可粉5克、低粉27克，水5克、其余相同（从玉米淀粉开始的都一样）

3?抹茶：抹茶粉3克、低粉27克、水5克，其余相同（从玉米淀粉开始的都一样）

模具：20连迷你麦芬模具（下3cm上5cm）

1?奶油奶酪格热水软化至顺滑

2?提前过筛好低粉和玉米淀粉（以免手忙脚乱），如果做可可或抹茶，就在这一步一起筛入可可粉和抹茶粉

3?将玉米油加热至70-80度，将过筛好的粉类倒入搅拌

4?趁面糊还热的时候加入奶油奶酪搅拌，这样不容易有颗粒，等面糊不烫手时加入一个全蛋，以Z字形搅拌均匀，如果是可可或抹茶味，加鸡蛋的时候再加入5克水，否则面糊太干。加奶油奶酪的面糊容易起颗粒，搅拌好以后用刮刀按压即可，有细小颗粒是不影响口感的，可以忽略

5?另外打一个蛋清（蛋黄会多出来一个，不需要用），细砂糖分两次加入打发至中性偏干性的状态，先将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，在全部翻拌

6?用裱花袋挤入装在模具的纸托内，表面不平整可以用牙签画圈，烤箱中层135度烤35-40分钟，抹茶的最后10-15分钟可以盖铝箔纸防止上色

7?烤好取出放凉，可以侧躺，蛋白打发状态、烤到位的话，不倒扣不侧躺都不会回缩的。

8?常见问题：

开裂：蛋白太硬、烤箱温度过高，但不影响口感

回缩塌陷：蛋白太软、烤的不透，严重塌陷可能是消泡了