莴笋炒鸡蛋怎么做好吃_莴笋炒鸡蛋怎么炒好吃

1.莴笋到底用不用焯水

2.四月第一周菜谱，健康营养又好吃！

3.莴笋为何被称为“千金菜”？有哪些鲜嫩爽脆、好吃不腻的做法推荐？

4.莴笋怎么炒好吃？

莴笋：

1、视力减弱和眼病患者不宜多食，夜盲症患者亦应少食。

2、莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

3、女性月经期间，尤其是寒性痛经者不宜进食，更不可生食；妇女产后也不宜生食或多食莴笋。

4、莴苣不可与乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。

5、莴笋不宜与蜂蜜同食，因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。

6、莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。

鸡蛋：

鸡蛋与茶同食，影响人体对蛋白质的吸收和利用；鸡蛋与地瓜同食，易致腹痛；鸡蛋与消炎片同食，会导致中毒；鸡蛋与兔肉同食，易引起腹泻；鸡蛋与鹅肉同食伤元气；吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。

莴笋到底用不用焯水

莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。

材料

主料：莴笋1根、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量

莴笋炒鸡蛋

1

莴笋削皮切片

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2

葱姜切碎备用

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3

鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀

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4

油锅烧热，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用

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5

爆香葱姜，倒入莴笋片翻炒，炒至稍软

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6

加入炒好的鸡蛋，继续翻炒几下

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7

翻炒几下至莴笋稍有点出水， 放入盐翻炒1分钟，出锅前放入味精调味即可

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小贴士

炒鸡蛋时间不要过长哦，容易炒老

四月第一周菜谱，健康营养又好吃！

莴笋到底用不用焯水？来看解析哈。

莴笋不需要焯水。

做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。

炒莴笋之前不需要焯水，但是也不能直接下锅炒，要多加这一步，就是用食盐腌制。莴笋切片或者切丝之后放到一个碗里，加上适量的食盐抓匀，腌制几分钟，杀出里面的水分，这样腌制之后的莴笋口感会更加的脆嫩，还能去除生涩味，还能保持翠绿的颜色，不会发黑，完美解决所有的问题哦。

所以啊，大家以后炒莴笋的时候不要再焯水了，而是用食盐腌制一下，炒出来的莴笋颜色翠绿不发黑，清脆爽口特别好吃哦。那接下来就分享大家一个莴笋炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧。炒莴笋要不要焯水？这才是正确做法，颜色翠绿不发黑，清脆爽口。

莴笋为何被称为“千金菜”？有哪些鲜嫩爽脆、好吃不腻的做法推荐？

四月菜谱推荐

1、莴笋炒鸡蛋：

（1）鸡蛋炒散盛出，少油，放蒜末，莴笋片翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀少许盐，一勺生抽，炒匀出锅。

2、蒜蓉生菜：

（1）生菜煮熟捞出沥干装盘，热油爆香蒜末加2勺生抽，盐，鸡精少许，一勺蚝油翻拌均匀，倒在生菜上即可。

3、豌豆炒虾仁：

（1）虾仁加葱姜，一勺生抽，料酒，蚝油腌制十分钟；

（2）豌豆焯水一分钟，捞出虾仁炒至变色；

（3）倒入豌豆翻炒半分钟再倒入酱汁。翻炒均匀收汁，撒上芝麻即可开吃。

4、粉丝拌菠菜：

（1）辣椒粉，粉末，小米辣，芝麻，淋上两勺热橄榄油，半勺代糖，两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油；

（2）粉丝提前泡发，菠菜粉丝焯水。焯水捞起沥干水分，倒入酱汁拌匀。

5、韭菜炒鸡蛋：

（1）鸡蛋炒熟盛出，热油韭菜炒软，倒入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀即可。

6、酸辣绿豆芽:

（1）热油炒香蒜末，干辣椒，倒入豆芽，加一勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，盐，白糖，鸡精少许，大火翻炒，加葱段炒匀即可。

7、凉拌黄瓜:

（1）干辣椒、芝麻淋少许热油，陈醋、蒜末各一勺，两勺生抽，少许代糖拌匀，黄瓜拍成段，淋上料汁半匀。

8、芹菜肉丝:

（1）准备食材，肉丝里加两勺生抽，半勺老抽，少许料酒去腥，一勺淀粉拌匀，腌制十分钟，芹菜焯水捞出备用。

（2）热锅冷油滑熟肉丝，蒜末，小米辣爆香，倒入芹菜翻炒下，加入肉丝和适量的盐翻炒即可。

9、清炒西葫芦:

（1）西葫芦切成片，蒜片，干辣椒炒香，倒入西葫芦翻炒，加两勺生抽，一勺蚝油，少许盐翻炒即可。

莴笋怎么炒好吃？

莴笋又叫千金菜，莴笋含丰富的维生素、钙、磷、膳食纤维等成分。它味道清新，略带苦味，能刺激消化道蠕动，有助于健脾开胃、促进消化、帮助去火，同时莴笋还有一定的降糖作用。有哪些鲜嫩爽脆，好吃不腻的做法推荐?

莴笋的汁水很多，味道清香，可以缓解肝火旺盛的症状。秋季干燥，更容易上火，多吃莴笋可补充水分、降火。多吃新鲜果蔬，尤其是多吃维生素C含量高于其他蔬菜多倍的莴笋，对口腔溃疡的预防和愈合都有益。可以说全身都是宝，富含维生素、蛋白质、矿物质等等，其中钾含量比较高，对于高血压和心脏比较有益处。还有氟元素，可以参与牙釉质、牙本质的形成，参与骨骼的作用，比较适合孩子食用。莴笋最营养最好吃的做法莫过于凉拌了，不仅口感脆嫩，而且营养不流失。

凉拌莴笋：清爽解油腻，做法简单，首先将莴笋的茎去皮，然后将里面的茎肉，切成细丝，其次将切好的莴笋丝放上蒜末、干辣椒、红辣椒丝、浇上热油，加入适量的盐，味精、陈醋，最后搅拌搅拌均匀，就可以使用了，这道凉拌莴笋清凉爽口，在夏季非常开胃下饭，也是大家经常吃的一种做法。

莴笋炒鸡蛋：这样的搭配比苦瓜炒蛋还好吃，两者完美的搭配，让鸡蛋显的更加鲜香，莴笋吃起来更加脆爽。做法简单，就是先将鸡蛋炒出凝固，捞出，然后再炒切好莴笋片下锅，炒制断生下鸡蛋，加入配料，这个过程要大火进行翻炒，这样炒出来的莴笋才更加清脆爽口。

炒莴笋：莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；葱切成末；炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；取出花椒，放入葱末炝出味；再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。我们可以炒莴笋去了皮茎，也可以炒莴笋的叶，但是不管炒那种都很简单，就像炒其他的绿色蔬菜一样，炒莴笋的茎的时候，我们也可以和猪肉一起炒，这样炒出来的莴笋清香鲜脆。

莴笋是平时家里餐桌上经常吃的一种蔬菜，因为颜色翠中带白，口感爽脆，既可以单独用来做菜，还可以和其他食材百搭，反正我是吃不厌的。今天给大家介绍一道莴笋炒蛋的做法，希望大家能够喜欢！

莴笋炒鸡蛋的做法

准备配料：莴笋两根去皮洗净后斜刀切块，再切成菱形片。切蒜片姜末，鸡蛋三个打入碗中搅散，木耳温水泡发洗净备用。

开始制作：锅中倒入花生油，倒入鸡蛋炒撒，炒熟后倒出。锅中加水，倒入莴笋片，木耳焯水，水开后倒出。

锅中倒入花生油，放入蒜片姜末爆香，倒入莴笋片，木耳，鸡蛋，加入盐、味精、鸡粉调味，快速翻炒均匀淋入香油即可出锅。

一道色泽鲜亮的莴笋炒蛋制作完成，清脆爽口非常的下饭，喜欢的朋友可以试下！