怎样做白糖糕才软滑弹牙_如何做白糖糕

材料

粘米粉250克，水，活性干酵母0.5小匙，糖250克

做法

1.将粘米粉、糖、水调匀，留100克粉水，其余小火煮至浓稠熄火。

2.加入预留的粉水调至匀细，用网筛把粉浆过滤一遍，粉浆放至微温。

3.干酵母加一大匙水溶解，加入粉浆中调匀，盖上保鲜纸静置3小时，米浆发酵起泡。

4.取平底模抹油，倒入米浆，不要太厚，1厘米左右就可以了，略放5分钟，移入沸腾蒸锅大火蒸10分钟即成。

真心回答望纳，谢谢！

白糖糕的做法

1.粘米粉加水150毫升用手动打蛋器拌至没有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、盐一起煮溶，稍微放凉后倒入粘米粉浆里混合，拌匀

2.酵母粉加水1大匙

3.拌均匀后加入做法1.中混合，盖上保鲜膜，发酵2小时，直至表面出现细小的气泡;(如图3.)

4.取一个大的不锈钢碟，首先将不锈钢碟蒸热，再在碟里抹一层油，将发酵好的粉浆倒入，不要太厚，1厘米左右就可以(我做的，还是太厚)，然后放入已煮开水的蒸锅里，蒸25分钟，即可取出

5.放凉后，切块。(切记：一定要放凉后，再切块，我的就是没有放凉就马上切开，所以很不工整)