大雁的做法

大雁的做法

       对于大雁的做法的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.红烧非洲雁怎么做

2.用盐腌制的大雁怎么做好吃

3.大雁的家常烹饪做法

4.清炖大雁汤的做法

红烧非洲雁怎么做

       食材明细

       大雁一只

       辣椒8个

       辣椒粉适量

       盐适量

       料酒适量

       白砂糖适量

       葱段4根

       姜片5克

       蒜瓣半个

       八角2颗

       微辣口味

       烧工艺

       一小时耗时

       普通难度

       红烧大雁的做法步骤

       1

       准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净

       2

       然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面……

       3

       继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿

       4

       加水，大火抄一次，去血沫

       5

       大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒

       6

       稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！备用

       7

       这个因为时间紧，没拍好，稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！

       8

       倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~

       9

       放八角，香叶两片，炒一下，加水

       10

       这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时

       11

       装盘，摆点装饰，很漂亮是不是？

       红烧大雁的做法 ？

       主料：灰雁

       配料：葱、蒜、姜、酱油、精盐

       做法：灰雁肉剁块、炒锅入油后放进葱、蒜、姜、雁肉进锅翻炒，加盐、干辣椒、花椒、八角、香叶，水慢火焖熟，即可上桌。

       红烧大雁肉的做法 ？

       大雁比抚古典的做法是去毛、剖开、去除内脏，用黄酒和少许盐码味，然后在内脏里填入蘑菇、洋葱和苹果切成的块，放在微波炉中烤30分钟，即可分割装盘、然后开瓶红酒，就可以米西米西了！

       红烧大雁怎么做好吃 ？

       雁，水，油，白糖，料酒，酱油，大料，香叶，桂皮，葱，姜片，香菇，木耳，香菜 做法1.半只，清洗干净 2.肢解成小块 3.入冷水锅烧开，撇去血沫，捞出备用 4.炒锅放一点油，再放一勺白糖，待糖呈红色时，放入非洲雁肉块翻炒上色，再加点料酒、酱油 5.炒匀后关火，拿出来扔进电炖紫砂锅里，加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片，填汤没过肉块，盖上盖焖煮3到4个小时，然后放洗好的香菇和木耳，再煮1小时，撒香菜末出锅即可。

用盐腌制的大雁怎么做好吃

       大雁的做法有很多，比如煲汤或炒来吃等都可以，和土豆一起炒来吃，也很美味。做之前，要准备好材料，适量的大雁、土豆，辅料生姜、葱、辣椒、花椒，调料酱油、白糖等。将所有材料洗干净，把大雁切成块状，最好切小一些，口感会更好。然后放入锅里，加入适量的水，大火煮开后转小火，在煮的过程中，最好把它表面的一些浮沫去掉，口感会更好。然后捞出来沥干水分，放在一边备用。

       再将其他调料剁碎，放油进锅里，最好是用花生油，八成热的时候。把调料放进去，有香味出来时，放入大雁，翻炒均匀，用大火快速炒。熟了后，加点辣椒、花椒等其他调味料，继续翻炒，大概两分钟，再加点白糖、酱油、盐，翻炒均匀。加点水，味道会更好，也不会那么容易烧焦。然后放入土豆，再加些水，水要没过所有材料，用小火炖，当汤汁变浓稠、快干的时候;加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，要注意，因为土豆很容易煮熟、煮烂，所以要最后才放进去。

       清炒大雁也很美味。做之前，要准备好材料，适量的大雁、枸杞，调料葱、姜、可口可乐等。然后将所有材料洗干净，把大雁切成块状，放入开水里烫一下，一分钟后捞出来沥干水分。再将其他调料剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把大雁放进去，用大火炒，熟了后。放入枸杞、生姜、可口可乐，加适量的水，用小火煮，熟了后，撒点盐进去，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，很美味、爽口。

大雁的家常烹饪做法

       盐腌制的大雁可以炖汤，如果是风干过的大雁制作前先清洗一下哦，详细的方法已经列在下方，一起来看看吧。

       雁肉汤的制作方法：

       主料：雁1只，瘦猪肉200克，木耳15克

       调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油

       1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。

       2、将雁肉放入沸水锅中焯一会，捞出后斩块。

       3、烧热锅放入油葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

       4、猪肉洗净，放沸水锅中焯一下，捞出切片；发好木耳去杂洗净撕片。

       5、锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳烧沸，淋上鸡油即可出锅装盘。

       吃大雁肉的好处：

       大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。

       大雁本身主要以植物茎、叶、种子为食，疾病少，饲养成本低，是典型地草食性动物，其肉质是非常安全的。每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。

       世界上只有两种动物不会得癌症，一种是海洋里的鲨鱼，而另一种动物则是大雁。大雁之所以不得癌症，是因为其含有大量的不饱和脂肪酸，十几种氨基酸及微量元素，大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，而这些物质其它动物则没有或很少，具有良好的抗癌功效。

清炖大雁汤的做法

       　大雁肉烹制后香气扑鼻，在东南沿海及港澳地区是野味中最畅销的产品，雁肥肝甚至远销海外，是欧美人眼中的极品佳肴。以下是我为大家整理的大雁的家常烹饪做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

        雁肉汤

       　主料：雁1只，瘦猪肉200克，木耳15克

       　调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油

       　1、将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。

       　2、将雁肉放入沸水锅中焯一会，捞出后斩块。

       　3、烧热锅放入油葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。

       　4、猪肉洗净，放沸水锅中焯一下，捞出切片；发好木耳去杂洗净撕片。

       　5、锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳烧沸，淋上鸡油即可出锅装盘。

        红焖雁肉

       　主料：大雁肉500克，栗子250克

       　调料：酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油适量

       　1、将雁肉洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，少许酱油、黄酒拌和，略腌一下。

       　2、用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。

       　3、锅烧热，下素油，烧至油七成热时，将雁肉下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。

       　4、原锅加素油，下葱段、姜末、雁肉，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水500克，用旺火烧。

       　5、沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子，继续焖至酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。

        爆雁丝

       　主料：雁脯肉250克，鸡蛋清2只

       　调料：味精，料酒，酱油，精盐，胡椒粉，湿淀粉，葱白，素油，麻油

       　1、雁脯肉切成丝，用清水浸泡半小时，漂去血腥，沥水盛碗，加精盐、鸡蛋清、湿淀粉一起搅匀上浆。

       　2、锅内下油烧至七成热，放入雁肉丝扒散，爆炒1分钟，待八成熟时捞出。

       　3、原锅留余油烧热，放入葱白稍煸后，加鸡汤、酱油、味精、雁肉丝，煸炒几下。

       　4、用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撒入适量胡椒粉，起锅盛盘。

        炖大雁

       　主料：雁肉500克，土豆（黄皮）300克，辣椒(红，尖，干)100克，油菜心150克

       　调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油（炼制）25克，白砂糖3克

       　1、将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。

       　2、土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。

       　3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。

       　4、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡**，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。

       　5、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

       

扩展资料：

        大雁肉的种类

       　根据我国的野生动物保护法，大雁属于国家二级保护动物，所以真正野生的大雁是禁止捕食的。但目前国内已经有很多地方都开始人工养殖大雁，供大家端上餐桌食用。

       　大雁躯体肥大，每只重4～5公斤，羽毛丰满，善于高飞，胸部、腿部肌肉发达，肉质厚实、味极鲜，是理想的高蛋白、低脂肪的保健食品。目前，我国常见的大雁肉的种类有鸿雁肉、黑雁肉、豆雁肉、雪雁肉、斑头雁肉、灰雁肉。其中斑头雁肉是最好吃的一种，其次就是鸿雁肉了。根据加工的方法不同，大雁肉又可分活体大雁肉、干咸大雁肉、五香大雁肉以及其他一些加工方法制成的大雁肉。

       　大雁肉鲜味美，因而市场需求大，销售价格比较高，所以市面上也有一些不良商家用鹅肉或者是其他的肉类来冒充大雁肉，大家在选购时一定要擦亮眼睛！便宜且重量不足8-10斤一只的基本上都不是大雁，购买的时候一定要看到大雁本尊才行。

        吃大雁肉的好处

       　大雁肉是理想的高蛋白、低脂肪保健食品，其所含的蛋白质和人体必需的矿物质元素钙、磷、铁等含量非常高。目前大家可以购买食用的大雁肉都是一些饲养户人工饲养的，真正野生的大雁是不能食用的。人工饲养的大雁也是模拟野生大雁生活状态下自然放养的，这种条件下成长的大雁肉质自然非常健康。由此可见，吃大雁肉的好处不少，不仅健康美味，还能补充人体所需的营养物质。

       　每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。因此，大雁肉也被世界卫生组织列为绿色食品之首。

       　大雁在飞翔过程中，使其体内的脂肪燃烧殆尽，因此没有肥油，其中的.脂肪都是不饱和脂肪酸。大雁之所以不得癌症，也是因为其含有大量的不饱和脂肪酸，十几种氨基酸及微量元素，大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，具有一定的抗癌功效。

        大 雁肉的宜忌人群

       　大雁肉性味甘、平，具有补脾益肺、祛风舒筋的作用，所以食用禁忌并不多。但是，还是有个别特殊体质的朋友是不宜食用大雁的，除了这类朋友之外，一般人士都可以放心使用。下面一起来了解一下，大雁肉的宜忌人群分别有哪些。

       　适宜人群：一般阴虚之人和阳虚之人都能放心食用大雁。大雁肉入肺经与肾经，阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒。健康人食之能防病抗病，健康强壮，消渴、拘挛、偏枯等病患者食用能改善体质。大雁肉常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢拘挛等病症的食疗佳肴。

       　禁忌人群：肾病、胆固醇过高患者忌食，否则可能会给健康带来负面影响。因为大雁药用功能较高，很多人也将其作为辅助治疗疾病的食疗佳品来食用，但是如果病症较为严重者仍需要注意配合医生治疗，食疗也需注意正确的食用方法。

        大雁肉的食用注意事项

       　显然，大雁肉不仅一道口感好的野味，也是很好的滋补食品。但是食用大雁的时候仍需要注意一些相关的禁忌，才不至于食补不成反倒伤身。一起来看看大雁肉的食用注意事项吧！

       　1、食用大雁并不会对健康造成什么负面影响，不过，为了健康着想，建议大家不要过量食用。

       　2、中风后遗症、半身不遂的患者可将大雁作为食疗滋补菜肴长期食用，但是给病患食疗时最好采用清淡些的做法。

       　3、因为大雁药用功能较高，很多人也将其作为辅助治疗疾病的食疗佳品来食用，但是如果病症较为严重者仍需要注意配合医生治疗，食疗也需注意正确的食用方法。

       清炖大雁制作方法

       主料：大雁一只。辅料：枸杞、葱段、姜片适量，可口可乐250ml，盐适量，味精少许

       1、先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。

       2、锅上火，注入清水烧开。

       3、将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟，放适量食盐，煮熟后放入少许味精即可。

       扩展资料：

       大雁。它是一种很滋补的食物，经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。对肠胃也很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。

       雁肉富含人体必需的铁、钙、磷等矿物质元素，赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富。

       大雁是理想的高蛋白、低脂肪保健食品。除了雁肉营养丰富外，大雁的雁肝同样也是营养价值极高的动物内脏。

       大雁的营养价值和功效 大雁肉的食用禁忌

       1、大雁肉烹制后香气扑鼻，被誉为“肉中之王”，它不仅肉味鲜美，还具有很丰富的食疗功效。

       2、雁肉、雁肪均有祛风寒、益阳气、活血、壮筋骨、降低血脂、软化血管、延缓衰老、防治心脑血管疾病发生的作用。

       3、大雁的多个部位均可入药，雁血、雁胆、雁掌黄皮等都可作药用。雁血粉是一种抗癌辅助药物，雁胆能清热、止咳、消疮痔，雁掌皮粉能治脚湿气，也能治冻疮。

       4、长期食用大雁肉能治疗中风麻痹、补气、强化筋骨、利脏腑、解丹石毒且能促眉毛、发须生长。

       好了，今天关于“大雁的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“大雁的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。