臭豆腐的制作方法大便_臭豆腐屎做

1.臭豆腐的制作方法

2.臭豆腐的制作全过程

315曝光粪水臭豆腐是真的。

曾经就被315晚会曝光过，一些不良商家真的就是干这种缺德伎俩，当时就有卧底记者去暗访，拍摄了一些真实的画面，你可以从轻易看出来，食物制作的场地实在是太脏了，甚至有的缸里面就是“令人作呕”的粪水，而添加粪水制作的臭豆腐，其目的就是为了减少成本，商人嘛，无利不起早，但是这实在是太过分了。

不说吃了，闻到这里的味道记者都快吐了，相信他以后对臭豆腐估计有阴影。当然了这只是部分无良小贩，正规的臭豆腐店肯定不是如此，而且随着这件事被曝光之后，现在对臭豆腐这方面的卫生检查越来越严格了，只要你不去那种无证经营的小摊贩，这种现象是不会存在的。

臭豆腐中毒了如何自救

1、多喝水：多喝水有利于加快自身代谢和促进肠道蠕动，有利于促进肠道内的臭豆腐排出和缓解食物中毒引起的腹部胀气和恶心呕吐症状，有利于加快身体恢复和防止自身的健康受到严重的影响。

2、催吐：通常可以使用食指或是勺柄触碰自身的咽喉后壁，咽喉受到刺激以后会出现呕吐的反应，有利于胃部的食物催吐出，可以加快胃部的食物排泄和臭豆腐排出，缓解身体出现的中毒症状，改善胃部疼痛和不适症状。

3、自我治疗臭豆腐中毒效果并不明显，需要及时到医院通过洗胃的方式治疗，有利于防止自身的病情加重，以免使自身的健康造成影响

臭豆腐的制作方法

臭豆腐不是大便做的。

臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。

扩展资料：

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

参考资料：

臭豆腐的制作全过程

制作：

1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间

用湿布包紧（不用捆）。

2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段

洗净晾干备用。

3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），

最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压

在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错

的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24

小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，

而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水

池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的

盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。

4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，

整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层

1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者

表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。

5、至于怎么吃好吃，我觉得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一

些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透，要保护好你的肚子，还有就是做好的臭豆腐要赶紧吃，不能放，否则会有意想不到的事发生。当然你也可以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存，要吃的时候解冻就可以，我们家最长的保存记录是1年半，一般来说，风味不会改变，但是口感不

如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

配方：野生苋菜1棵、老豆腐1块、清水适量、压板豆腐10块。

1、准备好食材野苋菜，苋菜拔回家先是除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。

2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子，放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜，当清水里冒起了白色的泡泡，这就可以把苋菜梗捞起来了，这些泡泡水是制作臭豆腐的母液。

3、再把砂锅搬回屋里搁在不太通风的厨房一角落，买来老豆腐一块。

4、把准备好的豆腐块碾碎，并将之前的苋菜水倒进去。

5、这些豆腐将成为细菌发酵的培养基，再盖上砂锅该静置它2~3天。

6、再次打开盖子的时候原先浸泡过苋菜梗的汤水由红色已经变成了淡绿色，水看起来很清，但是味道闻起来很臭，然后把买来的压板豆腐。

7、放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。

8、第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬蓬的松起来。

9、调料按自己口味调制，用点辣酱和醋，沾上自制的沾料吃臭豆腐更美味。

扩展资料：

臭豆腐的营养价值

臭豆腐一经制成了，它的营养成分最显著的变化就是合成了大量的维生素B12。如果身体里缺少了维生素B12，是可以加速大脑的老化，容易引起老年性痴呆的。

在平时我们吃的东西里，除了

蛋、奶、鱼、虾中含有比较多的维生素B12外，发酵后的豆制品也会产生大量的维生素B12，尤其是臭豆腐中含量更高。所以吃些臭豆腐，对预防老年性痴呆很有帮助。

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢，对人体有害，不宜多吃，会拉肚子，肠胃不好的人一次不宜吃太多。

央视美食网-臭豆腐可防老年痴呆