猪爪的做法大全家常_猪爪的做法大全家常窍门

猪爪的做法大全家常_猪爪的做法大全家常窍门

       非常感谢大家对猪爪的做法大全家常问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.家常猪蹄最简单做法

2.炸猪蹄的做法，炸猪蹄怎么做好吃，炸猪蹄的家常

3.素食猪爪子的做法

4.脆皮猪脚的做法

家常猪蹄最简单做法

       准备材料；猪蹄，生抽 老抽，料酒 ，盐，糖，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，葱，干辣椒，这是我自己在家做的，就没有糖色和香料，最家常的。

       猪蹄冷水下锅，焯水，洗净备用

       锅中下油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱下锅炒香，炒出红油

       下猪蹄翻炒两下，放生抽，老抽，盐，鸡精，糖，料酒，调味，调色

       加水没过猪蹄，大火烧开，小火把猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠

       起锅撒上葱花，这是最普通的家庭做法，关键是盐味要足，肉要软烂。

炸猪蹄的做法，炸猪蹄怎么做好吃，炸猪蹄的家常

猪手做法大全：

       做法一：红酒炖猪手。

       1、将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。

       2、热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

       3、往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。

       4、加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀。

       5、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适量水，再次加入适量红酒，电高压锅炖煮半个小时。

       6、再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可。

       做法二：卤猪手。

       1、将新鲜的猪手清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍，沥干。

       2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量。

       3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可。

       做法三：白云猪手。

       1、将猪脚去净毛甲，洗净，下锅焯水，捞出沥干。

       2、、然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

       3、将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里。

       4、将猪脚块浸6小时，吃的时候直接取用即可。

素食猪爪子的做法

       主料

       猪爪

       1000克

       辅料

       生抽

       60克

       老抽

       20克

       料酒

       30克

       冰糖

       15克

       生姜片

       10克

       八角

       3颗

       干辣椒

       2个

       白芝麻

       适量

       香菜

       适量

       孜然粉

       适量

       步骤

       1.猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起

       2.准备调料

       3.先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

       4.锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒

       5.加入生抽和老抽

       6.加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入

       7.盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起

       8.准备白芝麻，孜然粉和香菜碎

       9.空气炸锅预热后刷上油

       10.把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎

       11.180度先炸10分钟

       12.取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可

       13.上桌

脆皮猪脚的做法

       主料

       猪蹄

       1000g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       酱油

       适量

       步骤

       1.猪蹄一个，

       2.斩件，

       3.锅里炒放油，放进猪爪子炒匀，，

       4.放点盐，

       5.淋上酱油， 多放点酱油提香。

       6.炒匀，

       7.装碗——

       8.再放进电压锅里隔水蒸，

       9.高压40分钟，

       10.蒸好的猪爪子，好香糯哦。

       小贴士

       猪爪子斩件过开水去味再用酱油炒香后再蒸。

       脆皮猪手的做法

        原料： 猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。

        做法： 1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

        3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。 4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。

        卤水配方（加清水2500克）：甘草10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮15克、罗汉果1个、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、苍术5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。 特色： 色泽红亮，皮脆酥香，微辣，肥而不腻。

       脆皮猪手的做法

        原料： 猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。

        做法： 1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

        3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。 4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。

        卤水配方（加清水2500克）：甘草10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮15克、罗汉果1个、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、苍术5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。 特色： 色泽红亮，皮脆酥香，微辣，肥而不腻。

        脆皮猪脚怎么做的

        1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。

        2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。

        4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。卤水配方（加清水2500克）：甘草10克，陈皮10克，香叶5克，桂皮15克，罗汉果1个，白芷10克，丁香10克，肉桂10克，花椒10克，八角15克，干椒30克，豆蔻10克，苍术5克，草果10克，小茴香10克，砂姜10克。

        谁知道脆皮猪手的做法

        品名：脆皮猪手 ◆原料主料：猪前脚750克。

        配料：黄豆25克，干淀粉50克。调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。

        ◆制法1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

        3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。

        ◆特点色泽红亮，皮脆酥香，微辣，肥而不腻。注：卤水配方（加清水2500克）甘草10克，陈皮10克，香叶5克，桂皮15克，罗汉果1个，白芷10克，丁香10克，肉桂10克，花椒10克，八角15克，干椒30克，豆蔻10克，苍术5克，草果10克，小茴香10克，砂姜10克。

        整个的猪脚怎样做脆皮猪脚

        脆皮猪脚的做法

        用料：猪脚1只、葱结1个、姜块1块、蒜1颗、料包1个（白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶）、老抽适量、小青橘3个、洋葱1个、朝天椒3个、蜂蜜20g、柠檬汁30g、生抽适量

        1、首先先把猪脚冷水下锅焯水，至水沸腾后捞出；

        2、水烧热后，放入焯过水的猪手、料包、葱结、姜块、蒜、抽到锅里，大火烧开，转中小火炖煮约3个小时；

        3、制作蘸料：将小青橘片、洋葱末、朝天椒圈、蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀；

        4、猪手炖好后，取一口平底锅，倒适量油，烧至八成热后调中火，将炖至耙软的猪手放进去煎；

        5、煎至肉皮表面金黄后，翻面将另一面再煎2分钟左右，脆皮猪手就做好了。

        贵州的脆皮猪脚怎样做皮最脆

        我今天教大家做一道酸汤脆皮猪脚，吃起来不油不腻，一上桌只要你吃一口，一家人都会抢着吃带皮的肉，汤也很好喝，再放到火锅上吃，想下什么菜就下什么菜，老开胃了，以下是详细做法，请参考

        我准备了两个猪脚的肉，每个地方的人对这个叫法不同，我们叫猪脚，先把这些猪脚放到锅中给煮一下，煮出血水。

        煮好之后捞出来控掉水分，再猪脚的皮上抹上一层的甜米酒，这个甜米酒起到上色的作用，比起你用老抽味道更加好，这个方法是一个专门卖酸汤猪脚的朋友教我的，

        每个都抹上，等这些猪脚的皮干掉。

        锅中加入油烧热，烧到七成热，把猪脚皮朝下的往锅里炸，马上盖上锅盖，防止油溅出来伤到人，这里一定要小心，一手拿肉一手拿锅盖是最安全的。

        等炸到皮有点硬，变成深红枣色就可以捞出来。

        捞出来之后把肉砍成大块。

        准备一个大锅，里面加入凯里红酸汤或者是酸剁辣椒，冰糖、盐给调好味，有酸味、咸度淡一点点正好，因为一煮水变少了之后就会咸了，冰糖的量可根据自身而定，加冰糖汤喝起来更润滑，不会感到刺喉咙。

        把砍好的猪肉下入锅中煮，煮上一个小时，不要煮太久，煮太久肉和骨头分开太软也不好吃了。

        吃的时候放到火锅上，配上豆腐、蔬菜、西红柿，吃起来味道老好了。

        脆皮五香猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视

        食材明细猪手一只 生姜一块独蒜头一个 盐2汤匙 五香粉半汤匙胡椒粉少许 鱼露2汤匙生抽5汤匙 鸡粉少许米酒5汤匙 白糖1汤匙五香脆皮猪手的做法详细步骤五香脆皮猪手的做法第1步1、食材部分：猪手处理干净斩块。

        蒜头去皮拍碎。五香脆皮猪手的做法第2步2、锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。

        五香脆皮猪手的做法第3步3、捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。五香脆皮猪手的做法第4步4、用过滤网沥干水分。

        五香脆皮猪手的做法第5步5、用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。五香脆皮猪手的做法第6步6、搅拌均匀腌制2个小时或半天。

        隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。五香脆皮猪手的做法第7步7、猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。

        五香脆皮猪手的做法第8步8、再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）五香脆皮猪手的做法第9步9、切记“按煮饭键”开始工作。

        五香脆皮猪手的做法第10步10、电压力锅嘀嘀声提示烹调结束，关掉电源，焖15分钟。五香脆皮猪手的做法第11步11、舀起装盆，撒点葱花即可开动。

        五香脆皮猪手的做法第12步12、皮脆脆的，很入味。

       好了，关于“猪爪的做法大全家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“猪爪的做法大全家常”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。