炖猪脚的做法_花生炖猪脚的做法

2024-05-01 23:23:09

炖猪脚的做法_花生炖猪脚的做法

欢迎大家加入这个炖猪脚的做法问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧，为每个问题提供深入而细致的回答，希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.猪脚煲汤的做法大全

2.炖猪脚放啥佐料好吃

3.红烧猪蹄怎么做？

4.炖猪蹄怎么炖好吃

5.高压锅炖猪蹄的做法

炖猪脚的做法_花生炖猪脚的做法

猪脚煲汤的做法大全

猪脚煲汤是一款营养丰富的汤品，对于产妇来说是一道下奶的好菜。下面我将为大家介绍一下猪脚煲汤的做法大全。

准备材料

猪脚、姜片、红枣、枸杞、生姜、盐

烹饪步骤

1.将猪脚洗净，用开水焯水去腥味，捞出备用。2.将姜片和生姜切成丝备用。3.将猪脚放入砂锅中，加入适量清水，用中火煮沸。4.将姜丝、红枣和枸杞放入砂锅中，继续煮沸。5.转小火慢炖2-3小时，直到猪脚变得软烂。6.加入适量盐调味，继续煮沸即可。

营养丰富

猪脚煲汤营养丰富，富含蛋白质和胶原蛋白，可以促进乳汁分泌，加速产妇下奶。同时，红枣和枸杞也具有补血益气的作用，对于产妇的身体恢复有很好的帮助。

注意事项

1.猪脚煲汤要用中火慢炖，这样可以更好地将营养成分释放出来。2.煮汤的时候要不断地加水，保证汤汁充足，猪脚可以炖得更烂。3.猪脚煲汤虽然营养丰富，但是也要适量食用，不要过量，否则容易引起消化不良。

炖猪脚放啥佐料好吃

1、酱烧猪脚

原料：猪脚、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

做法：

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。

3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

2、醋姜猪脚

原料：新鲜猪脚2～3个、生姜6~7(看个人口味，如果喜欢辣味，可以大量放姜)、香醋两勺。

做法：

1.猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。

2.把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。

3.喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。

3、猪蹄皮冻

原料：新鲜猪脚、红枣、枸杞。

做法：

1.猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。

2.在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。

3.等汤变**后，加入盐、鸡精、葱末即可。

4.盛汤到碗里，趁热喝了。

5.把猪脚捞出来，踢掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。　15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。

红烧猪蹄怎么做？

猪蹄?适量黄豆适量葱适量姜适量生抽适量?八角?适量干辣椒?适量老抽?适量盐适量?糖?适量

桂皮?适量?花椒?适量小茴香适量

做法

1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。

2.黄豆泡发两小时以上。

3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。

5.加入泡好的黄豆。

6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

7.盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

8.换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。

新鲜猪蹄 1000克黄豆 250克。

大料：葱姜?桂皮?八角辣椒皮共计20克、盐 20克、糖 10克、鸡精 10克、酱油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。

1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。

2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净。

3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。

4开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味。

5倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀。

6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。

7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。

8焖好后，大火收汁即可。

黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。

材料猪蹄两个黄豆三两糖三勺盐适量酱油一小勺油适量不要太多姜三片八角两个葱两根

做法1. 泡黄豆3小时至黄豆变大 2. 清洗猪脚

3. 放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出

4. 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。

5. 热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦。

6. 下猪蹄，炒到糖色均匀的裹在上面后，放料酒，酱油，葱姜，八角。

7. 把泡好的黄豆沥水后，加入里面一起煸炒一下即可。

8. 加入刚刚没过猪蹄的热水，上高压锅大概三十分钟即可。（如果是普通锅的话，大概大火烧开小火慢炖两个半小时左右。）

9. 最后调味加盐就好了，再焖煮十分钟即可。

炖猪蹄怎么炖好吃

主料

猪脚两个适量

辅料

大葱适量

老姜适量

桂皮适量

丁香适量

茴香适量

八角适量

香叶适量

老抽适量

生抽适量

料酒适量

冰糖适量

朝天椒适量

做法步骤

1、猪脚用水冲洗，把毛夹干净，冷水入锅放几片老姜煮开。

2、锅里水煮开后滚上三五分钟，把水倒掉，把猪脚冲洗干净。

3、锅里放油，放冰糖小火煮化开。

4、把猪脚的水分滤干，倒入锅中煸炒上糖色后盛起。

5、锅中放入香料爆香。

6、把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。

7、倒入稍许料酒，半勺老抽，两勺半生抽，锅中加水漫过猪脚，大火煮开后改小火慢炖。

8、煮到水快干，加入稍许冰糖。

9、开中火不停的煸炒收水。

高压锅炖猪蹄的做法

怎么炖猪蹄子

一、草根炖猪脚

1、原料

猪脚一条

2、草药

还力草(5角)，青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)小目鱼3只

3、做法

首先第一步将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，然后将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。然毕，加少许味精(也可不加)，红酒。

4、特点

汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。美容养颜。

5、功效

滋补，可帮助恢复体力，迅速消除疲劳。

二、花生炖猪脚

1、用料

猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫、番茄酱2茶匙(10毫升)。

2、做法

首先第一步将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，然后再将其再横向切成均匀大块，然后等花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，接着捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，然后加入猪脚块裹上糖色;接着再加入泡好的花生、再放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电;开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。

三、做法三

猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用将焯好的猪蹄用酱油、上色将猪蹄下油锅煎至表皮金黄玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料煮开后放入上色的猪蹄开锅后撇去浮沫烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可

四、做法四

干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净(冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q)炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐(酌情尝尝)，加一点桂皮八角，高压25分钟。所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁

一、黄豆炖猪蹄

用料：

猪蹄、黄豆、葱、姜、盐、料酒、老抽、胡椒粉

做法：

1.先把猪蹄洗净，用刀剁开。

2.葱切段，姜拍碎。

3.锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥）。

4.黄豆洗净，用水浸泡6小时。

5.淖好的猪蹄放入锅中。

6.倒入黄豆。

7.先放入葱段和姜。

8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。