鸡汤怎么做适合小孩_鸡汤的做法大全儿童简单

1.炖鸡汤的做法大全

炖鸡汤是一道非常营养的汤品，它不仅可以滋补身体，还可以提高免疫力，增强体质。在家里做炖鸡汤也是非常简单的，只需要准备好食材，按照正确的步骤操作，就可以炖出一锅鲜美口感的炖鸡汤。下面就为大家介绍一下炖鸡汤的做法大全。

一、原材料

1.鸡肉：500克

2.姜片：适量

3.葱段：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.清水：适量

二、步骤

1.将鸡肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

3.待鸡肉炖煮至烂熟时，加入适量的盐调味即可。

三、小窍门

1.炖鸡汤的时间要长，这样才能让鸡肉的营养成分充分释放出来。

2.在炖鸡汤的过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如枸杞、红枣等。

3.炖鸡汤的时候，火候要掌握好，不要让汤烧开，否则会影响汤的口感和营养价值。

四、其他做法

1.冬瓜炖鸡汤

原材料：鸡肉、冬瓜、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

步骤：将鸡肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将冬瓜去皮去籽，切成块状。将鸡肉和冬瓜放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。待鸡肉和冬瓜炖煮至烂熟时，加入适量的盐调味即可。

2.花菇炖鸡汤

原材料：鸡肉、花菇、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

步骤：将鸡肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。将花菇洗净，泡软备用。将鸡肉和花菇放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。待鸡肉和花菇炖煮至烂熟时，加入适量的盐调味即可。

炖鸡汤的做法大全

　鸡汤在人们眼中一直都是非常美味的菜肴，不仅是菜肴还是补品，鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的作用，从而提高人的免疫力。那么鸡汤有哪些做法呢，怎样汤才好吃呢?现在，就来学习一下吧!

　 鸡汤的做法大全、鲜美鸡汤这样做好吃!

　香菇鸡汤

　材料：

　料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿适量，香菇，红枣，生姜少许。

　做法：

　1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

　2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

　3、再放精盐和味精来调味。

　4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

　小诀窍：

　汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

　鲜茶树菇鸡汤

　材料：

　鸡腿 2 只，土豆 1 个， 小胡萝卜1 条，茶树菇 8 朵。

　调料：

　盐少许、胡椒粉少许。

　做法：

　1. 鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用 。

　2. 土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕 。

　3. 取一汤锅，放入2000 ML 清水煮开 。

　4. 再放入其它材料，除了茶树菇 。

　5. 大火煮 20 分钟，转小火 35 分钟 。

　6. 最后加入茶树菇，和调料再煮 5 分钟即可 。

　金针木耳煲鸡汤

　材料：

　一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。

　做法：

　1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。

　2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。

　3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。

　4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。

　小诀窍功效：

　补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。

　特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。

　青木瓜煲鸡汤

　材料：

　青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。

　做法：

　1. 青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。

　2. 鸡洗净斩件，汆水捞起。

　3. 煮沸清水，放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。

　功效：

　平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。

　山笋野菌土鸡汤

　材料：

　2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

　做法：

　1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用;

　2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

　3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;

　4、等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香;

　5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时;

　6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。

　榴莲壳炖鸡

　材料：

　榴莲壳(硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。

　做法：

　1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。

　2、榴莲籽是好东西，千万不要丢弃，味道很好。 用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。 把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。

　3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中，煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归，开火煮上。

　4、开始不要放盐，待半小时后即将起锅时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以喝了。

　板栗参鸡汤

　材料：

　鸡(半只)、板栗(十个)

　配料：

　胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

　调料：

　盐、胡椒粉

　做法：

　1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

　2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

　3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。

　4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

　5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

　当归竹荪土鸡汤

　材料：

　土鸡(母鸡1只)

　配料：

　当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

　做法：

　1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。

　2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。

　3、准备好的主要原料。

　4、鸡肉焯一遍水。

　5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

　6、加水没过鸡肉。

　7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

　8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。

　9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

　 清炖鸡汤怎么做好吃 6招炖出美味鸡汤

　如何炖鸡汤的窍门 清炖鸡汤怎么做好吃：

　1.选鸡：很多人都喜欢买老鸡煲汤，但童子鸡煲汤营养更丰富，口感也更好，里面含有的蛋白质更多，弹性结缔组织少，更容易被吸收，并且炖鸡汤建议用母鸡，这样炖煮出的汤汁更能补虚养生。并且新鲜鸡肉宰杀之后建议先放入冰箱冷冻3,4个小时，然后取出解冻，再炖煮，因为动物被杀之后，身体里面会出现大量的毒素，细菌也会快速繁殖，经过冷冻之后不仅可以杀菌，而且能够令肉质更好，口感更香嫩。

　2.焯水：不论是鸡肉还是其他的肉类炖汤之前都建议先放入水中焯一下，这样才能去掉腥味，而且可以让汤汁清澈干净，好看无异味，焯的时候要注意温水下锅，大概煮7,8分钟，煮的过程中要不停的翻动，而且别盖盖子，或者直接开水下锅，大概焯3,4分钟即可，绝对不可冷水下锅，否则会导致营养流失。

　3.冷水下锅：焯好之后开始炖汤，就要冷水下锅，让食材跟随水温慢慢变高，这样才能将香气以及营养彻底释放。

　4.火候：炖鸡汤一定要先大火煮十分钟，烧开之后再小火慢慢炖煮，这样才能锁住汤汁的鲜美味道，并且大火煮的时候一定不能打开锅盖，否则就会将鸡肉的香气跑掉，影响汤汁的原汁原味。

　5.放盐：放盐的时间直接影响汤汁的口感，盐不能过早放入，否则煮久了容易和肉发生化学反应，应该是快熟之后，放入盐，再大火煮十分钟后熄火即可，放入盐之后不要搅拌，以免留下生盐味。

　6.容器的选择：很多人会认为随便用一个锅炖煮鸡汤就可以了，但其实并非如此，一般的汤锅都是铝做的，或者是搪瓷、砂锅，但是这些都是广口的，因此容易让香气飘出去，因此建议用窄口高身的瓦罐炖煮汤最合适。

　鸡汤的做法大全 鸡汤怎么做好吃：

　蓖麻根炖鸡的做法：准备好蓖麻根，金樱子各50克，棉花根，益母草，炙黄芪各30克，母鸡1只，姜，料酒，盐，再将鸡肉清洗干净后切成块状，放入纱布中包好，和鸡肉一起炖煮熟烂，再过滤出药渣，放入生姜，倒入料酒，放入盐煮一会就完成了。

　功效：隔一天吃一次，连续食用八次可以补虚养生，补虚养血，尤其适合气虚型子宫脱垂的女性食用。

　金针菇炖土鸡的做法：准备好针菇100克、土子鸡250克，之后将鸡内脏去除，再放入洗干净的砂锅里面，倒入水炖煮至快熟即可放入金针菇，将金针菇炖煮熟后就可以盛出食用。

　功效：能够补虚养生，补气养血，特别适合身体虚弱，气血不足的人吃。

　大枣升麻鸡的做法：准备好红枣50克，升麻10克，母鸡一只，之后将母鸡去掉内脏，红枣去核之后放入鸡腹中，再放入锅里隔水蒸熟，里面的食材和汤汁都可以喝。

纯正的鸡汤：

将鸡洗净，用开水焯两边，然后再用开水下锅（添足够的水），锅开后撇去浮沫，小火炖30分钟即可。

原汁原味。味美鲜香。

清炖鸡参汤

主料：

水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

辅料：

精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

制法：

①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。

③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

鸡汤煨豆花

原料：

石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量

制法：

1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。

2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。

特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。

芪归炖鸡汤

[原料]

小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g

[做法]

1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

天麻炖鸡汤

来源民间药膳方

原料天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

做法将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。

木耳金针乌鸡汤

基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克

[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。

[功能]：清肠解毒、补益脾胃