手抓饼的做法摆摊教程_手抓饼的做法摆摊教程视频

手抓饼的做法摆摊教程_手抓饼的做法摆摊教程视频

       大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于手抓饼的做法摆摊教程的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.手抓饼做法

2.自制手抓饼怎么做

3.怎么在家做手抓饼？

4.手抓饼怎么和面,水与面什么比例?

5.卖手抓饼需要什么材料

手抓饼做法

       手抓饼的做法如下：

       主料：中筋面粉400克、热水（60度）240克、盐4克。

       辅料：中筋面粉25克、盐1克、热油30克。

       1、准备好所用的食材，用料分别称重好重量备用，热水温度在60度即可。

       2、把食盐4克放入热水中，用筷子搅拌融化后备用。把中筋面粉放入厨师机盆里，倒入融化的盐热水。

       3、安装好厨师机桶，启动厨师机揉面，大约8分钟揉至光滑。

       4、取出揉好的面团，滚圆成圆形，面团表面抹上一层植物油锁水，保鲜膜覆盖松弛40分钟。

       5、面团松弛的时候，制作油酥，小碗里放入面粉和1克食盐，30克植物油烧热后，淋在面粉上，用勺子搅匀成油酥。

       6、取出松弛好的面团，用切面刀从中间切开，分成两份。

       7、取一块面团，用擀面杖擀成长方形面片，把油酥淋在面片上抹匀，成薄薄的一层，把面团往右边对折，叠在一起，用切面刀把面片切成面条粗心的条状，注意面片边缘不要切段，切好的面片再次揭开，从上往下卷起，卷成筒状。

       8、两手抓住面团两头，把面团抻长，面团非常有弹性，可以抻长一点。

       9、把抻长的面团从一头，开始卷起，盘成圆形面团，加盖保鲜膜松弛10分钟。

       10、取出松弛好的面团，用擀面杖擀成薄饼，饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。

       11、电饼铛刷上少许植物油预热，然后把擀好的饼胚放入电饼铛里，两面开始加热。

       12、中间翻面两次，把两面煎至金黄，用铲子把薄饼往中间一挤，丝丝分明的手抓饼就做好了。

       13、用手撕着吃最过瘾，外酥里软，烫面的手抓饼，即使放凉了也不会硬。

自制手抓饼怎么做

       手抓饼怎么做

       一、鸡油香葱手抓饼

       材料：鸡油100克、小麦面粉100克、食盐适量、细香葱3根、花椒粉适量。

       做法：

       1、从肥鸡腹部和皮下剔下脂肪，洗净。放进炒锅，加少许清水，小火慢煮。煮至水分蒸发，脂肪慢慢炼出油脂，至成脂渣。趁热过滤，成清澈、透明、淡**的油脂。

       2、面粉加凉水活成均匀的面团，盖上湿布饧20到30分钟。要比饺子面团软一些，软了好操作，而且吃起来更筋道。

       3、香葱切葱花备用。饧好的面团擀成薄饼。均匀抹上一层鸡油。均匀撒上盐、花椒粉和葱花。卷成长条。

       4、从两头向中间卷起，成如意状，注意收口卷在里面。将两个“如意”头叠起来。轻轻按扁后，擀成薄饼，擀的时候悠着点儿用力，尽量避免擀破外层的面皮。

       5、烧热平底锅，加入剩余的鸡油，下入饼胚，中小火煎制。如果鸡肉太少，可以再加点儿色拉油之类。煎至两面金黄、熟透。

       6、用锅铲从饼胚的边缘往里推，推成松散状，如果想更香更酥，又有足够的鸡油，再撒入适量鸡油，略煎片刻，即可。

       二、椒盐手抓饼

       材料：A：面粉100克，沸水50克。B：面粉100克，盐2克，温水(50度)60克。葱油、椒盐、芝麻。

       做法：

       1、将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团。将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团。

       2、将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟。

       3、饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻。

       4、将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

       5、平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。

怎么在家做手抓饼？

       主料：面粉500g、开水270g。

       辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。

       手抓饼的做法：

       1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。

       2、分割小面团。

       3、取一份擀成薄饼。

       4、涂抹食用油。

       5、折叠。

       6、竖起卷紧。

       7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。

       8、擀成薄饼。

       9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟。

       10、过两分钟时候，开盖子，翻面，结束后，取出。

       11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋。

       12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面，同时煎培根。

       13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根，可以吃了。

手抓饼怎么和面,水与面什么比例?

       以前地摊经济还很发达，像手抓饼这样又香又酥还柔软多层的早餐饼随处可见，但是现在想吃，买起来就比较困难了。

       不过也无伤大雅，想吃自己随手就能做。今天，我要给大家分享的这个做法，能让你三分钟学会如何做手抓饼，层多柔软做法简单，每回多做这几个面坯，早起几分钟就能搞定早餐，而且价格超级划算，一张还不到一块钱。

       手抓饼

       1.盆中放入200克面粉，加入2克食盐增加筋性，用温水和面，逐次添加，先搅成面絮，再揉成团。要多揉几分钟，把面团揉光滑，然后静置饧上10分钟，让面筋松弛，这样才容易擀开，方便整形。

       2.案板上撒点干面粉，把饧好的面团擀成一个方形的面皮，厚度大约半厘米。

       3.准备一个小盆，刷上植物油，把面皮也放进去刷上油，刷油能使饼更加的柔软香酥。然后再盖上保鲜膜饧10分钟。

       4.准备几根小葱切成葱花备用。

       5.二次饧好的面片非常柔软，我们在案板上刷点油，把面片取出来擀成长方形，这一次可以擀薄一些，方便后期有更多的分层。擀好以后再刷一层油，撒点十三香、鸡粉、葱花、白芝麻涂抹均匀。

       6.接着像折扇子那样折成长条，再把它抻长，从一头卷起来，首尾处压在下面，手抓饼的生坯就做好了。可以多和点面做成生坯冻起来，随时吃随时煎。

       7.生坯做好以后用擀面杖朝各个方向擀成圆饼，就能开始烙制了。

       8.电饼铛加热后刷上植物油，把饼坯放进去，盖上盖烙两分钟，饼内部鼓起小泡时刷上植物油。

       9.然后翻过来再烙两分钟，这个时候饼会慢慢起酥分层，层层叠叠的外酥里软。把饼烙制两面金黄就可以出锅了。

       10.烙好的手抓饼一抖就散，把它撕成小块就能享用了。

       好了，这道香酥可口的手抓饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

卖手抓饼需要什么材料

       主料：面粉500克

       辅料：食盐10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、鸡蛋1个

       步骤：

       1、面粉500克，其中三分之一用开水烫熟

       2、面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克

       3、和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋

       4、盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑

       5、碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克

       6、锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉

       7、如图所示的稀稠程度即可

       8、醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆

       9、擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉

       10、均匀的抹上油酥

       11、开始叠罗汉，一层落一层

       12、叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏

       13、油酥面立起来

       14、从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄

       15、最后剩上一点面皮

       16、把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏

       17、面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状

       18、面团擀成饼就可以拿去电饼铛烙手抓饼啦。

       问题一：做手抓饼需要什么材料 材料：面粉300克猪油30克盐适量

        1面粉加温水揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来醒2个小时

        2 面团三揉三醒，每次10分钟

        3猪油放火上融化，凉凉

        4面团擀成方形的很薄面片，刷一层油，均匀地撒上盐，像叠被子一样向中间折起，刷一层猪油，折起一层。

        5将面片翻转，再对折，由一端向中间盘起，边盘边拉抻，最后收成圆形。

        6用手压压扁，用擀面杖轻轻擀薄成面饼

        7小火烧热平底锅中的油至六成热，放入饼坯，盖上锅盖，一面煎至金**后，翻至另一面也煎成金**即可。

        问题二：卖手抓饼需要些什么流程和材料，投资大概得用多少？ 100分 你卖手抓饼还不如简单点卖鸡蛋饼呢，早上早一点，找个好一点是市口，很多上班族都买的，你还可以顺便弄个小炉子卖茶叶蛋和豆浆。最好找个人跟你一起当帮手。投资相当之低，估计就几百而已。只是辅料都要提前准备好，诸如香菜，葱，酱料，辣椒，面粉，鸡蛋，油条，脆饼这些的，工具只要三轮车，2个炉子，1个大窝，1个面粉小桶，1个烘烤铁墩就行了。关键是自己要练习一下，练练手速和做出来的味道如何，反正我们楼下是每天都要排队才能买到的，生意好得不得了。

        问题三：手抓饼需要哪些原料 主料

        手抓饼1个

        鸡蛋一只

        培根1到2片

        香肠几片或一条，看家里材料来都行

        玉米粒少量

        胡萝卜一截

        辅料

        盐少许黑胡椒少量

        辣酱适量

        步骤

        1.备好材料，切好萝卜条，手抓饼不用解冻，培根条提前解冻

        2.清水加一点盐窜一下萝卜条，一分钟搞定

        3.不用加油，手抓饼丢进去，中火，铲子压下，两面煎下，这间隙里还可以烧水泡个牛奶，黄酥皮起了ok，放入盘子备着，两分钟

        4.加少量油磕个鸡蛋，撒少许盐和黑胡椒，然后把手抓饼直接盖在鸡蛋上，压一下，蛋黄破开了，这样熟得快。ok放入盘子备用，鸡蛋面朝上，摸点辣酱，一分钟

        5.煎下培根和香肠，自己掌握焦度，我这个过了。。这间隙可以洗个水果，切一下，培根ok捞出放到饼上，两分钟

        6.忘记拍照，剩下的油稍微煎下玉米粒，或者不用也行，一分钟不到

        7.材料都放到饼上，满满都是爱啊，哈哈材料好多，再挤点辣酱在上面，一分钟

        问题四：我想摆个地摊，专门卖手抓饼，去哪里进原材料呢从哪进货的。 开个卖手抓饼的 我看你貌似没有生活的经验，可能你自己喜欢吃手抓饼，也因此觉得做手抓饼赚钱。有生活经验的人，都知道手抓饼是怎么做出来的，是用什么材料做出来的。

        第一，你得准备面粉；

        第二，你得准备各种调料、酱等材料；

        第三，你得准备火腿肠、鸡蛋等材料；

        这些东西在菜市场都能买到，如果你等着别人帮你买好你只在哪里做和卖，我看你还是不要摆地摊了，可能你连做都做不出来，更别说能卖得出去。

        问题五：卖手抓饼需要多少投资？需要准备什么工具？ 看你是摊子，还是店铺

        问题六：想卖手抓饼，要注意些什么 健康证 ，工商营业执照

        问题七：卖手抓饼要准备些什么 首先你要有自己的店面，当然流动式的也可以，不过店面是最好的，然后联系手抓饼厂家，可以咨询一下粮山好汉手抓饼公司，公司什么材料都有的，还有些技术性的东西，他们会帮你一一指导的。

        问题八：有谁知道手抓饼怎么做需要哪些材料 饼，生菜，辣酱或者番茄酱，然后自己喜欢吃什么就加什么，比如火腿肠，培根

        问题九：想做手抓饼，需要购买什么设备啊？ 所以设备材料：

        1、扒炉，电扒炉或者是燃气扒炉，如果用燃气扒炉还需要准备煤气罐。

        2、压饼机

        3、平扒铲

        4、饼夹

        这些是主要的设备，再就是其它原料了。

        手抓饼

        材料

        1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量

        2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油就用葵花籽油,也不错的)

        做法:

        1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟

        2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)

        3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度

        4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金**,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透

        5.出锅后用两个擀面棍拍松即成

        问题十：我想在路边早上卖手抓饼，请问需要办什么手续吗？ 健康证 ，工商营业执照

       好了，今天关于“手抓饼的做法摆摊教程”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“手抓饼的做法摆摊教程”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。