王八汤的做法 营养价值_王八汤的做法大全煲汤

1.清炖野生甲鱼怎么做？

2.用王八煲汤，怎么煲需要放些什么配料？具体的步奏…

3.王八最好的做法是什么

4.王八怎么做才补 王八大补汤的做法

5.王八汤的做法

6.甲鱼煲汤放些什么材料

枸杞山药甲鱼汤

1、准备好甲鱼800克、枸杞子30克、山药30克、盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量，之后将甲鱼宰杀切开，然后剖腹去掉器官和内脏

2、再将甲鱼爪去掉，放入沸水里面煮一会，同时要刮掉甲鱼壳上的黑粘膜，再切成块状，之后将甲鱼壳放入锅里，放入甲鱼肉一块炖煮

3、之后将山药清洗干净后切成片，枸杞清洗干净，水倒入锅里放入甲鱼和枸杞，放入山药，放入盐和葱姜

4、倒入黄酒和猪油，大火煮开后转成小火炖煮至甲鱼熟烂，丢掉葱姜即可盛出。

甲鱼汤的功效：这款枸杞山药甲鱼汤可以美容养颜，美发润发，特别适合那些皮肤干燥没有光泽的人食用，还可以延缓衰老。

甲鱼的营养价值

甲鱼是一种含有动物胶、铜、蛋白质、脂肪、维生素D的营养元素，可以滋阴补肾，凉血健骨，还可以增强抵抗力，提高淋巴细胞转化率，以及能够促进骨髓造血功能，不过因为动物胶质丰富，因此不是特别容易吸收和消化，所以一次性别过量食用，以免影响吸收和消化

清炖野生甲鱼怎么做？

王八炖鸡怎么做方法如下：

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。

2、再放在90℃的水中烫一下捞起。

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净。

4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水。

5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

6、拣去姜、葱，调好味即可。

用王八煲汤，怎么煲需要放些什么配料？具体的步奏…

清炖野生甲鱼的做法如下：

主料:?甲鱼?1000克；

辅料: 香菇(鲜) 25克 冬笋 25克 火腿 25克 猪排骨(大排) 500克；

调料: 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 5克 大葱 5克 猪油(炼制) 50克各适量；

清炖野生甲鱼的做法：

把甲鱼用开水汤一下，除净外膜，顺边用刀剖开，除掉内脏充分洗净，把除了盖以外的部分改刀成块按原样排入一个容器中再把盖放上。

2.加入小量的盐，葱白，姜片，加入一些黄酒，用隔水炖约一小时即成清炖野生甲鱼。

民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用,所以甲鱼的一般吃法是做汤。

王八最好的做法是什么

做法一　　食材准备

主料：甲鱼500克　

辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

甲鱼汤

调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克

制作步骤

1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；

2. 将山药去皮，洗净后切成块；

3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

做法二

食材准备

主料：甲鱼500克

辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

制作步骤

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。[

王八怎么做才补 王八大补汤的做法

我县民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。?

风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

王八汤的做法

1、鸡肉剁成块，王八宰杀处理干净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。

2、下入王八块，炖至王八、鸡块五成熟。

3、下入红枣，加入精盐，继续炖至王八肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即可。

4、特点：鱼肉肥嫩，鸡肉酥烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。

5、王八：正名是指鳖，又称为甲鱼、脚鱼、水鱼、王八等，甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压。鸡肉含蛋白质、维生素和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾益精。大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气，养血安神。

6、王八和鸡都是在饮食中常见的食材，两者都具有一定的滋补功效，搭配一起炖煮的话是最补的。

甲鱼煲汤放些什么材料

王八汤的做法如下：

准备食材：甲鱼一条，大葱半根，老姜一块，料酒，食用油，红枣和党参。

1、首先将宰杀好的甲鱼放在炒锅内，然后在里面加入适量的凉水没过甲鱼。放入三滴料酒，姜片三个，开大火将其烧开给甲鱼焯一下水。水开后表面会出现大量的浮沫，用勺子给它打捞出来。然后将甲鱼放在清水中给它清洗干净。

2、炒锅烧热在里面加入适量的食用油，然后在里面打入两个荷包蛋。将荷包蛋煎熟之后，然后再倒入适量的开水，这样煮出来的汤就会特别浓白。

3、另起一个炒锅，在里面刷入适量的食用油。油热后，将甲鱼放在里面炒香。再放点少许的料酒、大葱段和姜片去腥。然后倒入刚刚做好的荷包蛋水倒进里面。

4、最后再将这个甲鱼连肉带汤转入砂锅中。放入两颗白芷，然后再放入四颗的红枣，盖上盖子大火烧开。水烧开后再转小火慢慢煲一个小时就可以啦。

做王八汤的注意事项：

1、甲鱼相生相克的配料。甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、橘子一同食用。甲鱼与天麻、山药、川贝母一起食用，则可以起到事半功倍的效果。

2、甲鱼血生喝要谨慎。民间常有生喝甲鱼血的传统，任何生吃的东西都有细菌，需谨慎。

甲鱼煲汤放什么原材料？

秋天是个十分需要养膘食补的季节，而野生甲鱼便是一种带有十分多营养成分的食材，大家在日常生活中十分擅于用它来熬汤煲汤，制做成各种各样作用的汤菜。这么简单又美味的甲鱼汤怎么做？和野生甲鱼一起炖最好是的食物有哪些？甲鱼汤的作用有什么？

一、清炖甲鱼汤的作法

原材料：野生甲鱼1只，老大鸽1只，木耳少量；葱、姜、米酒、白汤、盐、白胡椒粉各少量。

作法：

1、野生甲鱼清洗后，放开水中稍烫，刮净黑皮肤和黏液，剁去爪尖，剁碎件预留；幼鸽清洗，沸水稍烫，剁碎件预留。

2、葱清洗弄成结，生姜切成片备务；木耳净泡后洗掉细沙，掰成小朵预留。

3、炖锅里加白汤，放进清洗的野生甲鱼、幼鸽，火灾烧滚，去掉白沫子后，加上料酒、葱、姜、白胡椒粉和木耳，转慢火炖40分钟上下，放盐调料就可以。

作用：野生甲鱼滋阴清热，滋阴养血护肾，适合体质虚弱者服用。

二、枸杞子淮山药甲鱼汤的做法

原材料：野生甲鱼1只，枸杞30克，淮山药30克，盐3克，米酒20ml，葱10克，姜片5克，动物油适当。

作法：

1、将野生甲鱼屠宰后去内脏器官，除无盐黄油，斩去爪子，开水锅中焯一下，取下后，刮掉珍珠贝黑色粘膜，剁碎数块，将甲鱼壳可与野生甲鱼肉一同放到火锅内炖。

2、淮山药清洗切成片，枸杞去残渣清洗。锅中添加适量冷水，放进野生甲鱼、枸杞、淮山药、盐、米酒、葱段、姜片、动物油。

3、用武火烤沸后，改成慢火慢炖至肉软烂进味，拣去葱、姜片即成。

作用：具备黑发美白嫩肤，抗衰老美容养颜的作用。适用须发早白、皮肤干等症，并有养生美容的作用。

三、参麦甲鱼汤的做法

原材料：野生甲鱼1只（1000克）。山参3克，麦门冬6克。葱、姜、米酒、盐、白胡椒粉、老母鸡汤。

作法：

1、屠宰野生甲鱼，清洗，置开水中煮15分钟取下，顺裙板割开盖，撕掉野生甲鱼盖上粗皮，去头及内脏器官，清洗，切割成一小块。

2、山参、麦门冬清洗，切割成片状。把野生甲鱼块、人参片、麦门冬片同放海碗内。

3、加葱、姜、白胡椒粉、米酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1钟头，去葱、姜就可以。

作用：补气血润肺止咳，养阴生津。

四、参灵甲鱼汤

野生甲鱼1只，屠宰，割开清洗，香肠50克，党参、浮小麦各15克，薏苡仁10克，野生灵芝、红枣各6克，葱、姜各20克，老母鸡汤、盐、鸡精各适当。石锅内煲透，喝粥吃荤。

野生甲鱼，即鳖，中医学觉得其性阴，善于滋阴填精，清热解毒舒肝。香肠，带有多种多样身体必须氨基酸，《纲目拾遗》说香肠中和护肾、健脾养胃气、补虚损。党参养血，浮小麦宁心，薏苡仁健脾胃利湿；野生灵芝，能够镇定安神助眠，提升机体免疫能力；红枣和胃健中。因此本饮食疗法对长期性睡眠质量欠缺，眼圈发黑，身体素质降低，中气下陷，神疲倦力的人员是较为合适的。