福建荔枝肉的做法_福建荔枝肉的做法步骤

福建荔枝肉的做法_福建荔枝肉的做法步骤

       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于福建荔枝肉的做法的问题。现在，让我们开始探讨一下福建荔枝肉的做法的话题。

1.闽菜特色菜有哪一些 闽菜的做法

2.荔枝肉是什么肉 荔枝肉的简介

3.如何做荔枝肉

4.福建特色菜

5.荔枝肉是哪里的菜 关于荔枝肉的介绍

闽菜特色菜有哪一些 闽菜的做法

       闽菜指以福州菜为主体，代表着闽菜的文化与时尚，下面介绍一下闽菜的做法。

荔枝肉

       食材：猪里脊肉、土豆、油、盐、糖、番茄酱、地瓜粉、葱花、大蒜

       做法：

       1、里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，然后加入一勺盐，两勺地瓜粉抓匀，也把土豆切成同等大小的块。

       2、锅内倒多点油，烧至9成热，将肉块一个一个下锅炸，炸到焦**沥干油装盘备用。

       3、锅内油继续炸土豆块，沥干油装盘备用。

       4、大蒜3个拍碎做成蒜泥，锅内留一点油下蒜泥炒香。

       5、加入3勺番茄酱、3勺水、2勺白糖、1勺盐煮开。

       6、将肉和土豆块下锅，迅速翻炒一下，撒上葱花即可装盘。

醉排骨

       食材：猪大排、花生油、醋、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒、芝麻

       做法：

       1、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉和水适量搅拌均匀。

       2、将生抽、糖、醋、黄酒、大蒜、葱花调成汁备用。

       3、烧热锅，下油至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。

       4、油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出，装入一稍大的碗中。

       5、将调好的汁倒入炸好的排骨，连续翻拌均匀，装盘潵上熟芝麻即可。

茄汁虾

       食材：虾、西红柿、花生油、精盐、大葱、姜、大蒜、耗油、料酒、绵白糖、番茄酱

       做法：

       1、将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水。

       2、番茄去皮，切成小块与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中。

       3、开启料理机，搅打成番茄汁备用，葱、姜、蒜分别切末。

       4、锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，盛出备用。

       5、锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，下海虾翻炒，然后再加入料酒、番茄汁、白糖、蚝油，翻炒均匀。

       6、最后等待大火将汤汁收浓，即可享用。

黄金蒜扇贝蒸粉丝

       食材：扇贝、油、生抽、蒜、粉丝

       做法：

       1、蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用。

       2、热锅冷油小火炒香蒜末呈金**，盛出，加上海天头道酱油拌匀待用。

       3、取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝。

       4、浇上炒香的黄金蒜蓉，热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右。

       5、取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。

海蛎煎

       食材：海蛎、鸡蛋、红薯粉、蒜苗

       做法：油、盐

       1、将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

       2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌均。

       3、在碗里，打入两个鸡蛋，并加盐调味。

       4、用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌均备用。

       5、电饼铛加入约10克的油，烧大热。

       6、将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。

       7、煎到蓬松无液体状翻面，再煎另一面约1-2分钟即可享用。

荔枝肉是什么肉 荔枝肉的简介

       荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。

如何做荔枝肉

       1、荔枝肉是用猪肉做的。

        2、荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系；该菜品已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

        3、制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。

福建特色菜

       荔枝肉的做法详细介绍 菜系及功效：京菜

       荔枝肉的制作材料：主料：猪瘦肉约300克,净荸荠片100克,3克蒜末,15克葱段,50克番茄汁 教您荔枝肉怎么做，如何做荔枝肉才好吃1、猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。 2、清汤加调料调成卤汁。肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。 3、蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。 福建荔枝肉的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

       口味：糖醋味 工艺：糖醋溜 福建荔枝肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克

       辅料：荸荠100克

       调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克 福建荔枝肉的特色：形色似荔枝，甜酸可口。 教您福建荔枝肉怎么做，如何做福建荔枝肉才好吃1. 将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；

       2. 马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；

       3. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；

       4. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

       5. 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；

       6. 锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；

       7. 锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。 福建荔枝肉的制作要诀：1. 选用的精肉要嫩，剞刀要划一，火候要恰到好处；

       2. 因有滑油过程，需准备花生油500克。

荔枝肉是哪里的菜 关于荔枝肉的介绍

       福建特色菜有七星鱼丸、荔枝肉、红糟肉、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、醉糟鸡等。

       1、七星鱼丸

       七星鱼丸是一种特色包心丸子，因为丸子煮熟后浮在汤面，像星斗摇摆在太空之中，故名“七星鱼丸”。将鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，再包上新鲜的猪瘦肉或虾等馅料，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，吃起来鲜香可口。

       2、荔枝肉

       荔枝肉是有名的福州特色菜，距今已经有二三百年历史了，因色、形、味似荔枝得名。荔枝肉做法讲究，将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸了之后，卷缩成荔枝形状，配上酒糟、香醋、白糖、酱油等。

       3、红糟肉

       红糟是福建比较具有特色的一种产品，是当地人自酿的，风味独特，很多时候用于制作菜肴，红糟肉是很多福州人过年过节都离不开的一道美食，做红糟肉、红糟鱼、红糟羊肉、炸糟鳗等都有，各种风味的美食都可以红糟，美味好吃，多种多样的风味。

       4、佛跳墙

       这是福州特色菜，也是传统名菜，是聚春园菜馆的老板郑春发研创出来的。佛跳墙原名“福寿全”，历史悠久。用上了绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原辅料煨制而成。

       5、鸡汤氽海蚌

       鸡汤氽海蚌是一道色香味俱全的福州特色菜，这道菜味道鲜美，很多人喜欢吃，作为福州的名菜，所用的材料当然也是最好的，用到了漳港所产的海蚌，洗干净后切片，在滚烫的开水中氽至六成熟，加绍兴酒腌渍，最后淋上鸡汤即可。

       6、醉糟鸡

       醉糟鸡是福建福州地区的特色名菜之一，属于闽菜系，母鸡作为主料，鸡肉加红糟煮熟、醉糟而成。这道菜的色泽红润，肉质酥软，醇香可口，吃起来不会很腻，醉汁是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成，口感荤厚鲜美。

       1、荔枝肉是福建省福州市的特色传统美食，是属于闽菜中非常著名的一道菜。因为荔枝肉的历史比较悠久，早在二三百年前就已经有了荔枝肉的传说。荔枝肉的特点就是外形酷似荔枝，吃起来滑嫩香甜。

        2、荔枝肉的由来是有一段典故的，相传早在唐玄宗时期，以为来自福建地区的妃子，因为离家多年，非常想念家乡的荔枝，于是就让身边的厨子发明一道和荔枝相似的菜肴，于是就用了猪瘦肉和荸荠为原料，再加上黑醋、红糟等调味料制作而成。

        3、荔枝肉的制作方式还是很简单，选择新鲜的猪瘦肉，切成块后裹上淀粉，先在油锅中炸至金黄酥脆，然后和荸荠倒入锅中，加入红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料，焖煮收汁后制作而成的。

       好了，今天关于“福建荔枝肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“福建荔枝肉的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。