6寸草莓慕斯蛋糕做法_六寸草莓酸奶慕斯蛋糕的做法窍门

1.草莓慕斯蛋糕的制作配方

2.淡奶油草莓慕斯的做法，淡奶油草莓慕斯怎么做

3.孩子马上就要过生日了，该如何在家自己做草莓慕斯蛋糕？

粉嫩草莓渐变慕斯蛋糕

饼干底

6寸慕斯、消化饼干80g、黄油35g

1.饼干敲碎，加入融化的黄油拌匀

2.倒入模具铺平并压实，放入冰箱冷藏备用

慕斯

奶油奶酪350g、糖50g、草莓酱200g、牛奶50g、吉利丁片10g、淡奶油200g、可食用粉色素

做法：

1. 室温软化的奶油奶酪?糖搅拌顺滑

2.吉利丁片提前冷水泡软，加入到温热的牛奶

3.分别加入草莓酱

4.慕斯糊分成4份，其中1份倒入饼干底模具中，冰箱冷冻10分钟

5.剩余的3份加入粉色素，调成渐变色

6.颜色由浅至深倒入模具（每倒一个色都要冷冻10分钟），最深的颜色倒完后冷藏4小时至凝固

7.脱模后用草莓丁和花朵装饰即可

草莓慕斯蛋糕的制作配方

6寸草莓慕斯蛋糕

用料? ：草莓 半斤 白糖 40克 吉利丁片 2片半 戚风蛋糕片 2片 淡奶油 250克

做法 ?

吉利丁片放在冷水中泡软；

吉利丁片超过25度就会融化，夏天泡水时可以放冰箱冷藏；

请点击输入描述

草莓250克左右；

请点击输入描述

洗净，去蒂；

留3颗最后装饰用，其余的全部榨汁；

请点击输入描述

榨汁后最好过筛，口感更细滑；

请点击输入描述

过筛去籽后，称重刚好200克；

请点击输入描述

淡奶油一盒（250克），打发到稍微浓稠即可；

请点击输入描述

草莓汁中加入40克白糖，小火加热至白糖融化，关火；

请点击输入描述

将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中拌匀，用锅中的余温来融化它；

融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高会破坏吉利丁的凝固性。

请点击输入描述

草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了；

请点击输入描述

准备两片戚风蛋糕；

请点击输入描述

可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压；

请点击输入描述

大小刚好比六寸模具小一厘米；

请点击输入描述

模具底部放一片戚风蛋糕；

请点击输入描述

倒入一半慕斯液，晃动平整后，再放入另一片戚风蛋糕；

请点击输入描述

倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，放冰箱冷藏5分钟左右使其稍微凝固；

请点击输入描述

草莓从中间切开，装饰蛋糕用；

请点击输入描述

从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，把草莓轻轻按压进去；

请点击输入描述

再放入冰箱冷藏4-5小时以上取出来；

请点击输入描述

在模具下面放一个水杯脱模；

表面可以撒一些椰蓉，没有可以不放。

请点击输入描述

按住模具边缘，轻轻往下按压蛋糕就出来了；

请点击输入描述

移动到盘中。

请点击输入描述

淡奶油草莓慕斯的做法，淡奶油草莓慕斯怎么做

草莓慕斯蛋糕的食材。

蛋糕胚2片，草莓8颗，草莓酱150克，动物奶油300克，吉利丁10克，砂糖35克。

草莓慕斯蛋糕的做法。

准备的是2片6寸的戚风蛋糕，其他材料称好重量备用。

吉利丁片要先在冷水中泡软，草莓酱倒入盆中隔水加热，然后放入泡软的吉利丁片一起搅拌，直到吉利丁片完全融化。

在淡奶油中加入砂糖开始打发，淡奶油要预先冷藏4个小时，这样容易打发。

奶油打至7分发就可以了，就是从液体变成乳膏状。

奶油打发完之后，加入冷却过的草莓酱，草莓酱不能太烫，这样会烫坏奶油的，搅拌均匀备用。

在模具中先放入蛋糕片，然后将草莓对切成两半放入模具之中，沿着模具的底部排成圆圈状。

接着倒入草莓慕斯液，然后把模具颠一下，将里面的气泡震出来。

再放入一块蛋糕片，再将剩余的慕斯液导入模具中，再轻轻震一下，震出气泡。

抹平慕斯液的表面，放入冰箱中冷藏6个小时，一整夜就最好了，这样简单的草莓慕斯蛋糕就完成了。

孩子马上就要过生日了，该如何在家自己做草莓慕斯蛋糕？

用料

蛋糕胚 2片

草莓 数粒

草莓酱 150g

动物性淡奶油 300g

吉丁片 2片（10g）

砂糖 35g

草莓口味QQ糖（镜面） 1包（大包的）

草莓慕斯的做法

1、将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小

2、其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。

3、150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做）

4、300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了）

5、奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。

6、奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。

7、草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。

8、把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了）

9、码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。

10、再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。

11、完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。

12、其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。

13、镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。

14、我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。

15、脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。

16、完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。

如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我们得准备蛋糕片，把蛋糕片放在模具里面备用。需要注意的是，必须得提前在蛋糕片的底部包上保鲜膜。提前准备好适量的淡奶油，把淡奶油隔热加水并且要加热，大概要加热到60度左右，淡奶油加热到60度左右的时候需要隔着热水保温。把吉利丁片剪成两半，并且放到冰水当中，连带着冰水放入冰箱的冷藏室当中泡一会儿，大概10分钟左右就可以变软。

把已经泡软的吉利丁片拿出来沥干上面的水分，然后放在淡奶油当中加热融化，彻底融化之后，我们就可以把奶油取出放到一边自然降温。准备一些草莓清洗干净之后放到冰箱冷冻20分钟，然后放入料理机，加入适量的奶油和糖，使用料理机直接打成果泥。把之前已经融化的吉利丁奶油也放入料理机当中，启动料理机打5秒钟左右，然后把这两种液体摇晃均匀。

接着把这种慕斯糊全部倒入提前准备好的模具里面，连带着模具放入冰箱的冷藏室当中，大概4个小时左右的时间就可以成功定型。定型了之后我们可以自己做一点造型，比如说可以做一个简单的波点造型，直接使用水果挖球器，在边缘切出一些球形的形状，做好造型之后，我们继续放入冰箱的冷藏室。

接下来我们把准备好的草莓全部用料理机打成草莓汁，用滤网过滤一下，过滤好的草莓汁放到小奶锅里面，加入白砂糖，用小火加热到60度。继续准备一些吉利丁片，用冰水泡软，然后直接放到草莓汁当中，搅拌融化之后直接倒在已经凝固的慕斯体上，接着继续放入冰箱的冷藏室，三个小时之后便可成功定型。定型结束之后，撕掉模具底部的保鲜膜，然后就可以脱模了，这样慕斯草莓蛋糕就制作完成了。