八宝饭的家常做法_八宝饭的家常做法步骤

2024-04-25 22:00:32

八宝饭的家常做法_八宝饭的家常做法步骤

今天，我将与大家分享关于八宝饭的家常做法的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.八宝饭的4种家常做法

2.八宝饭怎么做好吃，自制八宝饭的家常做法

3.谁知道八宝糯米饭的家常做法？

4.八宝饭怎么做好吃，糯香八宝饭的家常做法

5.八宝饭怎么做才好？

八宝饭的家常做法_八宝饭的家常做法步骤

八宝饭的4种家常做法

　八宝饭是一道传统中的经典点心，也是上海人年夜饭上的一道压轴甜点，它寓言着来年大吉大利和老人健康长寿的象征。你了解八宝饭的不同做法吗?下面是我给大家整理八宝饭的4种家常做法。

八宝饭的做法1

　材料

　糯米，红豆沙，樱桃，蔓越莓干(dried Cranberry)，提子干，圆肉，核桃，松子，杏脯，莲心，

　做法

　1)糯米蒸1小时左右至熟，趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸熟，杏脯切条;

　2)取一圆碗，先铺一层保鲜膜，然后在碗底的中间放上一粒樱桃;

　3)樱桃周围铺一圈葡萄干和蔓越莓干，再摆一圈圆肉，核桃，松子和杏脯条;

　4)小心铺一层薄薄的糯米饭，中间填入红豆沙，周围铺一圈熟莲心;

　5)铺上糯米饭封底后倒扣。吃时糯米饭用大火蒸10分钟左右，糖水加桂花勾玻璃芡浇在上面即可。

八宝饭的做法2

　材料

　糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖适量，油适量

　做法

　1.糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。

　2.趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的。

　3.大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图：(枸杞子我开始忘记了，后来补上的)。

　4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟，因为米饭是熟的，所以不用蒸很久。

　5.蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了，这时要小心烫伤爪子。

八宝饭的做法3

　材料

　红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的红枣

　做法

　1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖捣成泥状，备用。

　2、糯米用电饭煲蒸熟;白果去壳，用滚水煮1分钟;花生米用水煮熟;百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。

　3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口，压实(不实会影响外观)，上蒸锅蒸5-10分钟。

　4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。

　小诀窍

　百合新鲜或干的均可;红枣用小的容易摆放，花生米最好先煮一下，这次没煮，蒸后感觉还是有点生。

八宝饭的做法4

　材料

　糯米(大半碗)

　薏米(少许)

　水(糯米和薏米的1.3倍)

　碗(一只)

　油(少许)

　葡萄干(泡好)

　枸杞(泡好)

　玫瑰花(泡好)

　玫瑰酱(一大匙)

　热开水(适量)

　做法

　1.大半碗糯米和少许薏米泡4小时

　2.加1.3倍水做成糯米饭

　3.取碗一只，涂少许油

　4.摆上泡好的葡萄干、枸杞、玫瑰花等随意

　5.填入半碗糯米压实，涂1大匙玫瑰酱

　6.填入剩余糯米压实压平，蒸10分钟

　7.扣入碗中，加适量热开水，吃完喝汤

　八宝饭做法相关文章：

　1. 八宝饭的做法有哪些

　2. 八宝饭的做法大全

　3. 八宝饭的做法

　4. 八宝饭食材

　5. 养生八宝粥的做法

八宝饭怎么做好吃，自制八宝饭的家常做法

家常八宝饭做法

　家常八宝饭做法，八宝饭是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下看看家常八宝饭做法。

家常八宝饭做法1

红糖八宝饭

　食材

　糯米200克，紫米50克，红豆20克，莲子20克，红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量

　做法

　1：糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎。

　2：红枣洗干净对半切开去核。碗刷一层油，底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖，再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧，再一层豆沙馅，再一层糯米压紧，倒入清水刚刚过米就可以了。

豆沙八宝饭

　准备食材：糯米豆沙黄油15g 红枣综合果仁蜜豆

　步骤：

　1：糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎

　2：糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟

　3、碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，宝宝小的话不建议摆果仁，可以放葡萄干枸杞蔓越莓

　4、铺上一层糯米饭，撒一层红糖，再铺一层糯米饭，一层红豆沙

　5、剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀，大宝宝还可以加点白糖。翻拌好之后铺在红豆沙上。

　6、碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可

　小宝宝版红豆沙做法：

　1、150g红豆提前泡一夜，放进锅里煮至软烂

　2、放进料理机搅打成泥

　3、豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀

　4、再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了

果酱八宝饭

　原料：

　糯米200g，猪油1汤勺，糖20g约2汤勺，红枣4颗，葡萄干1小把，枸杞1小把，白果1小把

　做法：

　1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干净。准备食材，稍微清洗干净。红枣去核剪成小条。

　2、糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7，8分钟的时候开盖撒些冷水，让糯米更软糯。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。

　3、蒸糯米的时候可以摆盘，先在碗里铺一张够大的保鲜膜。按照你喜欢的样子，把各种果脯在碗底摆出好看的花型。

　4、接着用一团糯米将这些果脯按压固定，最后糯米中间留一个碗装凹槽。

　5、在凹槽里填上你喜欢的果酱，我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。

　6、最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来就可以直接放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。或者连着保鲜膜直接冷冻了。

水晶八宝饭

　食材：糯米，红豆，蜜枣，红糖，冰糖，坚果，莲子（自己可以加配料哦）

　制作方法：

　1、糯米，红豆，莲子分别泡发半天；

　2、蜜枣切小块，所有食材混合，红糖融化成糖水，混合，倒入锅中，蒸煮；

　3、碗底刷一层黄油，铺一层坚果，蜜枣等，将饭盛入碗中；

　4、找一个盘子，将饭倒扣即可。

香甜八宝饭

　食材、

　豆沙，糯米，黄油，核桃，红枣

　做法、

　1、糯米提前泡好，随后加适量水蒸约15分钟。

　2、小碗放黄油，融化后均匀涂抹在碗的四周。

　3、碗底放红枣，核桃,葡萄干。

　4、然后铺一层糯米饭，再挤上一层豆沙馅，最后再把剩余的糯米饭放入锅里按压。

　5、把八宝饭放入锅中再蒸5分钟即可。

海苔肉松八宝饭

　所需食材

　糯米饭300克，黑米100克，海苔肉松适量，果肉酱适量，橙子1个，葡萄干，蔓越莓干，

　大枣，核桃仁，枸杞子，蜜枣

　做法步骤

　1、糯米和黑米分别蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺猪油翻拌均匀。黑米加入糯米和豆沙翻拌均匀。

　2、碗刷上油，摆上干果和水果，铺上糯米饭按压，铺上果肉酱，再盖上黑米饭，铺上水果，盖上糯米饭按压结实。

　3、碗刷上油，摆上干果和大枣，铺上糯米饭按压，铺上海苔肉松，再盖上黑米饭，按压5个蜜枣，盖上糯米饭按压结实。

　4、水箱里倒满水，放入八宝饭，选功能-蒸30分钟，糯糯鲜香的味道，太香了

紫米芋泥八宝饭

　食材：紫米180克；奶香芋泥200克；红枣6颗；双色葡萄干一把；细砂糖20克；核桃仁3个；干桂花一小把；黄油5克+涂抹碗壁用适量；枸杞5颗左右

　做法：

　1、准备好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量刚好没过米即可），果干冲洗干净，红枣若比较干可以稍微浸泡一下。

　2、浸泡好的糯米，保持水量刚刚平齐米面即可，上面放一块5克的黄油，一起蒸会更香。

　3、上一个步骤准备好的紫米放入开水的锅中，大火蒸30分钟即可拿出备用。

　4、准备好一个深一些的碗，涂上一层黄油，不要省略涂油的步骤，不然倒扣出好看的八宝饭是有难度的哦~

　5、然后在碗底铺上一些果干，红枣和核桃全铺哦，其他果干铺一层就好。

　6、在铺好果干的碗里先盖上三分之二的紫米以及果干压实

　7、然后再盖上所有的奶香芋泥，压实。

　8、最后盖上剩下的紫米果干压实就好，继续放入锅中或者蒸箱里蒸15分钟即可。

　9、出炉以后趁热倒扣进盘中，记得抹过油的才容易扣出来好看的形状哦！不然会不完整的！撒上干桂花趁热开动吧~

　奶香芋泥食材：荔浦芋头150克；淡奶油30克；细砂糖20克；

　奶香芋泥做法：芋头充分蒸熟透以后，压成细腻的芋泥，然后加入淡奶油和细砂糖拌匀即可

家常八宝饭做法2

教你做“八宝饭”，学会这3种做法，香糯可口，老人小孩都爱吃。

第一种：糯米八宝饭

　准备糯米、糖、山楂糕、蜜枣、银杏果、葡萄干。然后先将糯米浸泡4个小时以上，浸泡好之后，沥干水分。然后将蒸笼布浸湿，再拧干水，将糯米铺在蒸笼布上，接着用大火蒸二十分钟。蒸好后取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀。然后取一大碗，把准备好的'果干摆好。再铺上糯米饭，接着再铺一层果干，再把剩余的糯米饭铺满碗内，然后压平。

　在放入蒸锅，用大火蒸30分钟左右，将碗取出，趁热倒扣在盘中。在周围摆上银杏果，将炒锅放火上，勾水淀粉，放适量的糖，淋到八宝饭上就完成了。

第二种：八宝甜饭

　首先准备糯米、白糖、新鲜的枣、莲子、薏米、新鲜的核桃、葡萄干、果丹皮、桂圆，然后将食材全部处理干净。把薏米洗净后放到盘子里，到适量的水浸没，莲子洗净后浸泡十分钟，薏米和莲子浸泡好后，放入锅里蒸至开花。接着糯米淘干净后放入瓷钵里，再加适量的白糖和清水调均匀，然后用大火蒸至熟透取出。

　把蒸好的糯米取出来搅拌均匀，等薏米和莲子出笼后淘洗干净，并沥干水分。红枣洗净后去核切小块，葡萄干清洗干净，果丹皮切成小块，桂圆肉切成果粒。先把碗里刷油，把刚准备好的果肉果干都铺到碗底中。再将薏米均匀的在上面铺一层。将蒸熟的糯米盛一半到碗里，然后用勺子压平。再撒上剩下的莲子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子压结实之后放到蒸锅里再蒸半小时，然后取出扣到盘子里就完成了。

第三种：快手八宝饭

　准备糯米、芒果干、蔓越莓干、黑芝麻、大枣、腰果、桂圆干、葡萄干、熟花生仁。糯米用清水泡三小时以上。然后将泡好的糯米放到笼屉上堆积好，戳几个小孔蒸半小时。并且在蒸的时候要开盖淋两次开水，一次淋半小碗就可以。再准备好自己喜欢的果肉果脯，拿一个合适的小盆导热一下，在里面涂上一层色拉油，先把红枣干果等食材摆进去。

　再把蒸好的米饭放进去轻轻压实，再放入一层果肉果脯，接着再铺上一层米饭，轻轻压紧压实，最后不要有缝隙，弄一点水在上面。然后放到锅里，蒸大概二十分钟，让饭和果料融合。蒸好之后将饭取出，然后扣到一个盘子里就做好了。

家常八宝饭做法3

八宝饭怎么做

用料

　白糯米 250g

　葡萄干 30-50克

　红枣 100克

　黄油 30克

　白砂糖 50-80克

　淡奶油 50克

　芋泥馅料 -

　荔浦芋头 200克

　紫薯粉 10克

　淡奶油 50克

　炼乳 40克

　白砂糖 30-50克

　黄油 10克

　椰浆 60克

做法步骤

　1、糯米用冷水浸泡4小时以上，各类果也要提前泡软

　2、芋泥馅料需要先来制作，将芋头蒸熟，压成泥状

　3、加入淡奶油，炼乳，白砂糖，紫薯粉，椰浆以及黄油搅拌均匀，伊利东方灵感系列的淡奶油，色泽柔和，质地细腻！添加到馅料可以很好的与各色食材的口味搭配。除了今天做的八宝饭，还可以裱花，做雪顶饮品，动物全脂淡奶油，安全！健康！

　4、将浸泡后的糯米蒸熟

　5、趁热加入白砂糖以及黄油搅拌均匀，我们用黄油代替了传统的猪油。值得一提的是，伊利牧恩这款淡味黄油，有着天然的奶香，色泽金黄，质感细腻。是2021年“新西兰金牌冠军黄油”

　6、准备一个大容器，垫一层保鲜膜，将各种果干摆放与底层表面

　7、填一层糯米饭压平，放入芋泥夹心，层数的多少要感觉容器的深度决定

　8、在填完夹心馅料部分再覆盖一层糯米饭压平，要紧实哦，最后一层要跟容器水平

　9、包裹好保鲜膜，上锅蒸20分钟，让食材与糯米完美的结合到一起

　10、出炉倒扣出来，亦可冷冻保存

小贴士

　配方中馅料是有颗粒感的，想要特别顺滑的需要用破壁机打一下，顺滑的馅料与伊利东方灵感淡奶油融合搭配，口感上有着不一样的美妙

谁知道八宝糯米饭的家常做法？

制作材料：

糯米250克、红小豆30克、绿小豆30克、大枣一小把、葡萄干3克、核桃2个、杏仁6个。

操作步骤：

1、亲们记得，糯米一定要头一天晚上清洗干净泡上。泡好的糯米，用手一捏有点要碎的感觉就可以了，不泡的话，糯米很难蒸到软烂可口。

2、同样的，我因为用了豆类，所以红豆和绿豆要比糯米泡的时间长一点，大约20个小时左右。因为红豆和绿豆的颗粒比较大，时间泡的短了，蒸的时候不容易蒸熟。

3、然后我们再把大枣清洗干净，浸泡一下大枣的褶皱好清洗，然后切成片。葡萄干也清洗干净，再准备核桃仁，杏仁。我今天的葡萄干是彩色葡萄干，有绿色和紫色。

4、一切食材准备就绪，我们现在开始准备一个碗。碗的中心先摆上核桃仁，然后核桃仁外圈摆上绿色的葡萄干。绿色葡萄干的外圈，摆上紫色的葡萄干。紫色葡萄干的外圈，摆上一片大枣，一个杏仁，一片大枣一个杏仁，全部摆好。

5、放上一层糯米，用勺子整理平整。再放上一层绿豆整理平整，再放上一层糯米。再次整理平整，然后放上红豆还是整理平整。再放上糯米，平整压实。最后加水，水要过食材。

6、然后上锅蒸，锅中放水放上帘子。把大碗放在帘子上，大火烧开上气开始计算时间，蒸大约一个小时左右。蒸好以后拿出，准备一个盘子扣在糯米碗上。

7、然后把它翻过来，把碗慢慢打提起。我们的八宝饭就呈现在眼前了。香、甜、软、糯的八宝饭就做好了。有大枣淡淡的甜味，葡萄干清香水果的味道。还有核桃、杏仁、红豆、绿豆的豆香味，还有糯米糯糯的味道。

八宝饭怎么做好吃，糯香八宝饭的家常做法

八宝糯米饭

材料

糯米200克，豆沙200克，水200克，白糖30克，油10克，蜜枣少许，蔓越莓少许，葡萄干少许，莲子少许，桂花酱少许

做法

（1）糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水；

（2）中火蒸20分钟至熟；

（3）煮好的米饭加入白糖；

（4）搅拌至白糖化开；

（5）取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器；

（6）在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等；

（7）将一半的米饭放入容器中；

（8）用手按平；

（9）再加入豆沙；

（10）再把剩余的米饭放入按平；

（11）再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟；

（12）蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许.

八宝饭怎么做才好？

1.糯米洗干净，浸泡（我就泡了四个小时左右，也差不多够了）

2.这是中间一层夹的蜜豆（超市有卖袋装的，这个我也是自制的）。超市买来的各种干豆子洗净浸泡，倒进高压锅，加水和白糖，十分钟左右就熟了，我放得水比较多，因为煮出来的汤准备拿来当茶喝。

3.糯米隔水蒸熟

4.蒸糯米的时候，我用肥猪肉熬了点猪油，待会会用到

5.这个是压熟的豆子，可以看见已经开花了。右边是煮出来的汤，很甜很好喝~

6.这是蒸了30分钟左右的糯米，可以看见变得像米粒样（我是每隔十分钟左右就掀开盖子看一下，如果觉得干了就泼点冷水，一点点就可以了）

7.蒸熟的糯米盛到一个大碗里，再往糯米里面放猪肉和白糖，然后搅拌

8.这是搅拌好的样子

9.找一个大小适中的碗，剪一块保鲜膜，铺在碗里面（也可以用油在碗底刷一层）。保鲜膜两头一定要留长一些。

10.放上点缀用的果脯蜜饯之类的东西。我用的是红枣（红枣我去核然后切了一下），枸杞和葡萄干。摆放成喜欢的样子

11.蜜饯的上面铺上搅拌好的糯米，压平整。然后铺上一层豆沙，再铺上糯米

12.然后铺上前面做好的蜜豆，最后再铺上糯米

13.铺上最后一层糯米后，用留的长的一节保鲜膜盖上。拿个平底盘子倒扣在铺糯米的碗上面，反转，轻轻抖一下，做好的八宝饭就落在盘子上了。

八宝饭，也叫八宝糯米饭，主要的原料是糯米，搭配一点红豆、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆等食材蒸制而成，软糯香甜，既是好吃的主食，又不失为一款好吃的甜品。八宝饭配料中的八宝，选择不仅仅是八种食材，“八宝”只是一个表示配料丰富的一种说法，像“五彩”、“七色”、“什锦”等，都是为了表示食材丰富的意思。在食材的选择上面，甜味的果脯、各种的豆类、干果类都可以添加，吃起来味道更佳~！

八宝饭的特点就是软、糯、香、甜、绵，要想将八宝饭做好，就要将这些特点淋漓尽致地体现出来。那么，要怎样才能使做出的八宝饭具备软、糯、香、甜、绵的特点呢？

· 选材

八宝饭的主要材料是糯米，糯米的选择，以当年的新米为最好。新米水分含量较高、米色洁白、口感很好。常见的糯米有两种，一种是细长形的长糯米，另一种是圆糯米，我们在做八宝饭的时候阿骞建议选择圆糯米为好。长糯米虽然黏性比较高，但是口感偏硬，而且容易返生，二次加热时间不足的话，容易产生夹生的感觉。

豆类的选择，也应该选择当季的新豆，容易泡软，便于煮烂，口感细腻。

红枣的选择，金丝小枣口感绵软，大枣甜度较高，选择蜜枣的话两者的特点兼得，黏性还比较高，是不错的选择。

· 泡制

糯米和豆类在制作的时候为了方便煮软、煮透，要提前进行泡制。糯米的泡制，在4小时以上最好，糯米能够充分吸收水分。夏季泡制的时候要勤换水，防止时间久了糯米发酸。

豆类泡制的时间也不可太短，防止在蒸制的时候豆类夹生。

· 蒸制

蒸八宝饭的时候，旺火足气蒸制40分钟以上，糯米和豆类才会变得软糯。另外要注意的是，蒸制八宝饭的过程中，全程不要开盖，防止形成夹生饭。

接下来讲一讲八宝饭的具体步骤吧~！

夹沙糯米八宝饭