排骨炖土豆豆角怎么做最好吃_排骨炖土豆豆角的做法
1.东北菜排骨炖豆角土豆的做法
排骨炖土豆豆角家常做法
排骨炖土豆豆角家常做法,这道菜简单又快手,肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起,有这道菜都不用费劲喊孩子回家吃饭了,多种食材的.碰撞赋予了这道菜多重口感,眼前就是排骨炖土豆豆角家常做法食谱了!
排骨炖土豆豆角家常做法1
排骨炖土豆豆角的用料
排骨 700克
土豆 2个
豆角 200克
姜 3片
葱 5根
蒜 4瓣
八角 1个
花椒 10粒
红烧酱油 2勺
生抽 2勺
料酒 3勺
黄豆酱 1勺
蚝油 1勺
盐 1.5勺
糖 1勺
排骨炖土豆豆角的做法
步骤1、原料大合照,排骨买回来要泡一下,去血水,再用冷水焯肉,洗干净备用,葱切段,姜切片,大蒜剥好,花椒和八角洗干净备用。
步骤2、冷锅热油
步骤3、葱姜蒜,花椒八角炒香。
步骤4、倒入排骨,翻炒一会儿,最好炒出油。
步骤5、倒入2勺红烧酱油,翻炒均匀。
步骤6、倒入2勺生抽,翻炒均匀。
步骤7、倒入3勺料酒,炒匀。
步骤8、加入一勺黄豆酱
步骤9、加入一勺蚝油
步骤10、加入没过排骨的水,中大火炖25分钟。
步骤11、炖肉的时候,把豆角洗干净,掰成段。土豆去皮切成块。
步骤12、豆角炒一下断生。
步骤13、排骨里加一勺盐和一勺糖调味。
步骤14、排骨基本炖烂后,把土豆和豆角都加进去。
步骤15、再加入适量水,盖上锅盖炖煮15分钟左右。
步骤16、再加入半勺盐。
步骤17、炖煮到排骨酥烂,土豆和豆角都入味了,就可以出锅了~
步骤18、好吃看的见~~
排骨炖土豆豆角的烹饪技巧
排骨要选肋排,最嫩,最适合做这个菜。土豆选黄心的,口感绵密细腻。豆角一年四季都有,很容易买到~炒一下断生,最后口感更好~
排骨炖土豆豆角家常做法2
土豆排骨炖粉条儿
主料:排骨600克 土豆1个 土豆宽粉150克
配料:干红辣椒10个 八角2个 大葱半根 姜20克
调料:蒜蓉辣酱1大勺 白糖1小勺 冰糖10克 老抽20毫升 生抽20毫升 盐适量鸡精适量
做法:
1 准备需要的食材,土豆宽粉事先泡发。
2 辣椒洗净切丝,八角洗净,葱切段,姜拍碎。
3 锅里烧开水放入葱姜,把排骨倒进去焯水。
4 焯好的排骨用冷水冲净血沫,控水备用。
5 土豆去皮切滚刀块泡在水里。
6 锅里倒入比炒菜多一倍的油烧热。
7 放入土豆煎制。
8 土豆煎到金黄盛出备用。
9 排骨放入锅中翻炒。
10 放入辣椒和八角一起翻炒。
11 辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
12 放入蒜蓉辣酱,老抽,生抽炒至排骨上色。
13 倒入没过排骨的开水,大火煮开后改小火炖30分钟。
14 放入泡好的宽粉,调入盐。
15 放入煎好的土豆。
16 大火炖10分钟,放入鸡精收汁,即可。
东北菜排骨炖豆角土豆的做法
主料
豆角
600克
排骨汤
1000克
土豆
200克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.豆角洗净掰段,土豆去皮切块
2.葱姜炝锅
3.倒入豆角、土豆,加生抽翻炒均匀
4.加排骨汤,盐炖至汤将无时放
5.出锅装盘
小贴士
炖的时间需长些,豆角、土豆入口即烂。
1.排骨洗净切成小块,豆子挑成小块,土豆切成滚刀块备用;2.锅里放一点油,烧至微热。加入冰糖炒熟;3.加入排骨翻炒,使排骨均匀涂上糖浆;4.加入适量开水淹没排骨,倒入酱油,放入姜和调料包,盖上锅盖小火炖20分钟左右;5.加入豆角和土豆,加少许盐,继续炖至汤汁略干;6.最后加入少许鸡精,放入锅中。欺骗1.土豆切块放清水里,不然会变黑。2.等排骨快熟了再放豆角和土豆(尤其是土豆),不然会烂在锅里变成糊状!3.豆子和土豆可以换成你喜欢的素菜,一样好吃。
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