1.炖大骨头用什么调料

骨头汤调料哪个牌子好_骨头汤调料

主料：猪骨1100克。

辅料：大葱2段、肉蔻1个、荜茇2个、小茴香3克、桂皮1块3×3、白豆蔻2个、香叶2片、干山楂2个、白酒8毫升、老抽30毫升、蚝油5毫升、蒜1瓣、冰糖5克、盐25克、醋少许、鲜姜10克、干姜10克、干红辣椒1个、八角1个、花椒15颗、草果1个、草寇1个。

步骤：

1、买来的大骨洗干净，冷水浸泡20分钟，倒去血水再洗两次，然后控干净水。

2、洗净的大骨加入冷水上火。准备调料。

3、切好葱、姜和蒜。

4、锅开后把血沫撇去。

5、撇干净的。

6、加入所有调料小火炖至八成熟，加入盐和醋继续炖熟。

7、炖好的大骨。

炖大骨头用什么调料

大骨头汤放葱、姜、花椒、八角、料酒、蚝油等调料。

大骨汤指猪骨汤，是一种美食，主要制作原料主要有大骨、老母鸡等。大骨汤即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤。骨头汤中富含骨髓和骨胶原蛋白。

大骨头炖汤放生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花等等的调料。

大骨头炖汤就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。