牛肉粉丝汤的做法和配料有哪些

牛肉粉丝汤的做法和配料有哪些

       我非常愿意为大家解答关于牛肉粉丝汤的做法和配料有哪些的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.自制花溪牛肉粉高汤做法和配料，都有哪些呢？

2.牛肉粉丝的汤底是怎么做成的？急

3.菜鸟问 牛肉粉丝汤怎么做？

4.牛肉粉汤的做法和配料是什么

5.牛肉粉汤中药香料绝密配方

自制花溪牛肉粉高汤做法和配料，都有哪些呢？

       说到贵州美食，不得不提的就是牛肉粉，说到牛肉粉不得不提的就是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉发源地是贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，汇聚多种名贵中草药精心制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉烂酥嫩。那么今天就让我们一起来看看自制花溪牛肉粉高汤做法和配料，都有哪些呢？

       方法一：

       1.准备10斤牛肉和10斤牛骨，用清水冲洗干净，防止汤里有血腥味，尽量多冲洗。

       2.准备香料，八角10克，桂皮10克，香叶10克，山奈10克，砂仁10克，小茴香15克，草果15克，花椒10克。这些调料被打碎，用纱布包好，以防汤漏出来。另外准备生姜100克，盐100克，精制黄油100克。

       3.将洗净的牛骨、牛肉放入汤桶中，注入60公斤清水，加入生姜、盐、香料包，大火煮开。水煮沸后，上面会有很多气泡，所以要不断打掉气泡。水烧开后，关小火慢慢煮，直到牛肉煮熟捞出，牛骨留在汤桶里。这时加入黄油，增加汤的浓度和香味，继续用小火慢慢煮，直到汤变黄，但清澈不浑浊，这样牛肉汤就成功了。停火前可以稍微尝一下味道，适量加入鸡精和味精，数量不限，适量就够了，完全看自己的感受。

       4.取出牛骨和香料袋，挂起来备用。正常情况下，我们开店的时候，汤都是不停的煮。刚煮好的汤倒掉，按比例加入水、香料包、盐、牛肉、黄油、姜。

       方法二：

       1.将贵州的牛肉洗净，切成大块，放入锅中，煮半辈子，捞出，将水、糖、香料包在干净的锅中，烤半块牛肉，翻炒，捞出，切成长5厘米，宽3厘米的薄片；另一半牛肉切成丁，用小火炖。

       2.浸泡好的青柠切成大块，香菜切成段备用；将米粉放入汤锅大火，放入面碗中，将牛肉片、酸辣白、萝卜放在面粉上，取出原汤、调和油、味精、胡椒粉、熏辣椒、酸辣萝卜、胡椒粉。色香味俱全的正宗黔菜在这里遇上花溪加缪牛肉粉官网，警示米粉漂在清水里；

       3.辣椒酱糊，用干辣椒烤脆，做成面条(不要太碎)；把青柠泡一下，吃的时候从泡菜坛子里拿出小块，放在小碟里当食材；咸菜，切成1.5-2厘米长；萝卜大概有8毫米的台阶。

牛肉粉丝的汤底是怎么做成的？急

       牛肉包菜粉丝汤有很多做法可以根据自己的喜好进行搭配，下面列出一种

       原料：酱牛肉 娃娃菜 胡萝卜 粉丝

       调料：盐 香油 蒜姜

        做法：

       1、原料洗干净。

       2、将娃娃菜和胡萝卜分别切成片。

       3、大蒜，姜切成片。

       4、酱牛肉切成片。

       小图1.jpg

       5、锅中放入适量油烧热，放入蒜姜片爆香。

       6、放入切好的娃娃菜和胡萝卜继续煸炒。

       7、待娃娃菜煸一分钟后，放入开水或高汤没过菜。，继续炖至娃娃菜软烂，然后放入少许盐。

       8、放入粉丝和牛肉，继续煮至粉丝软烂，后滴入几滴香油，汤即可出锅。

菜鸟问 牛肉粉丝汤怎么做？

       牛肉粉丝汤

        主料：牛肉（最好是带点筋的牛腿肉，比较有嚼头）、粉丝。

        配料：葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。

       做法：

        1.将牛肉煮熟，捞出切成薄片，将粉丝在温水里泡软沥水备用；

        2.锅里加少许油，烧热后放入葱姜丝和洋葱碎煸香，再加入牛肉片稍微煸炒一下；

        3.往锅内加入适量清水（如果有牛骨汤或鸡汤就会更美味），大火煮开后加入虾皮、木耳碎、青红椒丝，再根据自己口味加入胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐等调味料；

        4.锅开后再放入泡好的粉丝，等汤煮沸时出锅，撒上香菜，淋上香油，一道又营养又热乎的牛肉粉丝汤就大功告成了。

牛肉粉汤的做法和配料是什么

       主料：牛肉（瘦）300克

       辅料：粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱（白皮）20克

       调料：盐4克,大葱5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克

       1.

       牛肉切薄片；

       2.

       牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

       3.

       锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量）；

       4.

       然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右；

       5.

       开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿）稍煮一下；

       6.

       再放入精盐、

       味精、香油、香菜后盛入汤碗

       ，淋上香油即可。

       小帖士-食物相克：

       木耳(水发)

       ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

       患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

       木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

牛肉粉汤中药香料绝密配方

       主料：卤牛肉1份、河粉250g。

       辅料：油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油适量、芝麻油适量、骨头汤适量、小棠菜3颗、小葱少许。

       牛肉汤粉的做法

       1、准备食材。

       2、骨头汤也烧滚。

       3、汤碗中，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，麻油。

       4、浇上一勺滚烫的骨头汤，搅匀备用。

       5、先把小棠菜放入锅内煮制。

       6、小棠菜变成翠绿色时，放入汤粉。

       7、煮滚就可以了。

       8、盛入碗中。

       9、放入牛肉片，洒上小葱花，浇上一勺卤牛肉时的卤汤。

       10、这就可以啦。

       山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮 、八角各一克；花椒10克，用布包起来，锅热后放40克牛油，化开放菜籽油100克放冰糖适量，慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒，放50克郫县豆瓣翻炒，放辣椒15克，放葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，最后加适量味精。

       牛肉粉汤的做法：

       1、放入清水和牛肉一同煮；

       2、放入适量的油；

       3、水开了后，放入粉丝继续煮；

       4、加入葱花，汤煮开后即可。

       5、成品。

       今天关于“牛肉粉丝汤的做法和配料有哪些”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“牛肉粉丝汤的做法和配料有哪些”，并从我的答案中找到一些灵感。