虾仁饺子的做法和配料_虾仁饺子的做法和配料大全

虾仁水饺的做法如下：

用料：饺子粉300克、盐（入饺子粉）1克、清水（入饺子粉）160克、韭菜300克、虾仁150克、葱20克、姜1克、花椒粉1克、盐（入馅）3克、生抽10克、植物油40克、蛋清30克、清水（煮）适量、醋汁蒜泥适量。

步骤：

1、准备所需食材，葱姜切末，韭菜洗净控干多余水分切丁。

2、首先制作饺子皮部分，把盐加入饺子粉搅拌均匀后倒入清水。

3、揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛10分钟后，再揉光滑松弛20分钟。

4、剥出虾仁，切碎加入葱姜末、花椒粉、盐、生抽。

5、加入蛋清，搅拌均匀至上劲，腌制15分钟。

6、把韭菜丁加入虾仁中，加入植物油，顺一个方向搅拌均匀即可。

7、松弛好的面团柔软筋道，分小段搓成长条状。分成大小相同的小剂子，可撒适量干面粉防粘。

8、取一个小面团擀成中间厚周边薄的饺子皮，包入馅料，捏成饺子的形状即可。依次做好其余的饺子。

9、锅中倒入清水开大火，水开后下入饺子。煮至饺子浮起，饺子肚翻起、鼓起即可。

10、出锅盛盘后，搭一碟醋汁蒜泥，好美味。

1、食材：基围虾20只，饺子皮40张，生姜1个，大葱1颗，鸡蛋1个，小葱3两，生抽少许，老抽少许，食盐少许，花生油少许，十三香少许。

2、材料的分量，看自己需要包多少来准备就可以，先把买回来的基围虾，清洗干净，去虾线，然后把头尾分离，头部可以保留，用来做海鲜粥哦，尾部虾壳用叉子剥去外皮，所有的肉剥下后，用刀切成小丁，然后再剁碎，装入盘中。

3、生姜，大葱，小葱，切成丝，然后再切成小丁。

4、把生姜，大葱，小葱，加入盘中，放入食用花生油，放入食盐，生抽，老抽，十三香，最后打入一个鸡蛋，然后朝一个方向搅拌，等到虾仁和配料与调料相融，味道就出来了，虾仁饺子馅就调制好了。加入鸡蛋的话，肉馅的口感会更好。

5、最后就是包饺子了，把虾仁馅放入饺子皮中包起来了，最后下锅煮熟，调制点蘸酱，就可以开吃啦。