头啖汤原创_头啖汤怎么读

2024-05-06 16:49:39

头啖汤原创_头啖汤怎么读

对于头啖汤原创的问题，我有一些了解和研究，也可以向您推荐一些专业资料和研究成果。希望这对您有所帮助。

1.什么叫做例汤？

2.虫草花应该搭配什么材料煲汤

3.开服装店新手如何找货源

4.地道粤语

5.到店探访型格及思域等车1个月左右思域“优惠”2000元

6.男人怎么样才能改变自己

头啖汤原创_头啖汤怎么读

什么叫做例汤？

常言道：“饮汤要饮头啖汤”。意思是开头的汤才好渴。这句话所说的汤，指的是老火例汤。因为生滚汤类即点即做，一锅汤的味道好就是好，坏就是坏，没有“头啖汤尾啖汤”之分。

老火例汤就不一样了。所谓“老火”，就是用足够的时间慢慢煲，甚至慢慢熬，让汤料的营养和味道充分地释放到汤水之中。通常好的例汤在饭市开市前二三个钟头就开始煲了，一直煲到开市，然后以弱火保温。诚信度佳的酒家会掌握好每市例汤的销量，卖完即止，决不会中途添加开水和调味料蒙骗顾客。然而，正因为常常有人在售卖例汤过程中做手脚，便有“饮汤要饮头啖汤”的民间之说了。

到底如何鉴别例汤的优势呢？

优质例汤的表面只漂浮着极少细小的油点，汤质呈微乳液状，直观上看不见或看不清汤液里的汤料。揭开煲盖时热气腾腾，浓郁的汤香飘逸四方。汤水盛在碗里，没有泡沫漂浮。汤水给人的口味味道鲜润而不寡。即使喝完汤水，汤香仍在口腔内徘徊，实属一种享受。

劣质例汤就完全不同了。其最大的特点是汤质稀淆，油质较重，甚至混有杂油气味。汤水虽然仍有汤料味道，但很清淡。汤水和汤料比例悬殊，往往是“水多渣少”。盛进碗里，一眼见底。加上掺水后必须添加食盐和味精，食客很容易感觉出来。有人做过试验，将一个例牌原汁原味的例汤，添加开水调好配料后分成两个例牌例汤，缺乏经验的人喝过后还品尝不出其区别呢。

还有一种叫做“偷步例汤”，其制作是大大缩短汤水的煲熬时间，后期用高压锅加工而成。这种做法减少燃料，降低成本，可更大获利。“偷步例汤”虽不掺水加工，但与优质例汤相比，品质始终相距甚远。

虫草花应该搭配什么材料煲汤

说起“打边炉”这个词，你们会想到什么，估计有不少人都没听说过，其实打边炉的真名为打甂炉，经常有人写错为“边”，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系——港式火锅。

围炉而食，人在炉边，边涮边吃，在香港称“打边炉”。海鲜打边炉，最讲究的是汤底，味美无穷。汤底是由鸡、猪骨和海鲜熬制成的高汤，配上淮山、枸杞、桂元肉、党参、玉竹等各种煲汤常用的中药材熬制成营养价值超高的汤底，配上各类海鲜类涮菜，既能滋补养颜、祛寒健身又能补充营养。

在广东，火锅不是四季都可以吃的，因为会“热气”(就是上火的意思)。秋季和冬季就是打边炉的好时候啦。每到秋风起，各饭店就纷纷将火锅搬上台面，人们也成群结伴地去打边炉，热热闹闹地开怀大吃。

打边炉，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。

港式海鲜打边炉

用料

甲鱼、老母鸡、红枣、枸杞、葱、姜、蒜、盐、油、米酒、肉桂叶。

涮料

甲鱼肉，鳝鱼，鱿鱼，草鱼，青虾，鱼丸，蟹柳，蟹钳，文蛤，海虹，田螺，带子，芥兰，金针菇，油麦菜，玉米，冬瓜，丝瓜

做法

1、将甲鱼放入盆中，倒入热水，令其排尽杂质，然后剁去甲鱼头，将外层衣膜去掉，再沿甲鱼裙边把壳撬开，去除内脏及体内黄油，最后将甲鱼肉和壳剁成件。

2、母鸡宰杀干净，将鸡骨和鸡肉分开，鸡肉切成片放入碟中淋上一层油，鸡骨、爪、颈、翅斩件备用。

3、大火加热炒锅中的油，把鸡骨、鸡爪、鸡颈、鸡翅和甲鱼壳放入锅中爆炒，随后淋入米酒一同烹炒3分钟，然后倒入沸水（沸水要是固体材料的4-5倍），放入葱姜蒜粉和肉桂叶，再加入红枣和枸杞。

4、待锅中的水煮沸后撇去浮沫，转入大砂锅中，改小火加盖熬制3小时。待汤汁熬呈奶白色时，加盐调味，并把适量的底汤移至涮锅中即可分别涮食。

小贴士

1、可用普通鱼骨代替甲鱼烹调底汤。一般卖甲鱼的小贩都会免费帮忙把甲鱼收拾干净，可以让你省去不少麻烦。

2、可将海鲜涮料吃尽后，再把涮锅中的底汤分添喝掉（这就是广东人所说的“头啖汤”，在没有喝头啖汤之前是不可把青菜下到锅里，那样会把汤败掉），然后再倒入涮锅中剩余的底汤继续涮食。

3、最好在第二次下汤时再将冬瓜

开服装店新手如何找货源

准备材料：

沙参30g、鸭肉500g、虫草花10g、玉竹30g、红枣、枸杞片、姜片、盐

做法：

1、鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；

2、准备汤料；

3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；

4、红枣洗净去核；

5、虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；

6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅；

7、加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入

8、然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；

9、用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！

地道粤语

2020年是具有挑战的一年，但是有挑战也有机遇，虽然服装行业不够景气，但是依然有一些勇于挑战的选手选择开一个服装店。对于服装店新手来说。想要把店铺经营完善，我们首先要拥有一批好货源才行，那么新手开服装店该如何进货呢？今天我们就来看看吧。

1．品牌加盟店服装货源。这比较简单，你选准了某个品牌，只需要在某个品牌厂家或是总代理那里去进货，选货就可以了。

2．多品牌服装货源经营，或是做杂牌，这就要费点心思。如果你在省会以上的大城市开店，店面比较大，装修也够一定档次，就要亲自去进一手货源。一般是在国内主要的服装生产地或主要集散地去进货。常见的是广州，杭州，武汉，福建，温州等地（具体就不写了，论坛和网络上有许多介绍，大家可以参考）。在这些地方一般都可以一次搞定开家服装小店的货，同时也可以了解一下别人店里时如何装修，如何布置，开店的选址，价格等。以便于你开店作参考。如果你在中等城市，或是小城市（集镇）开店，就不必去那些地方，因为你进货量不大，又进得比较频繁，去一次费用太高。（建议在每季开始时去一趟，目的主要是了解流行趋势）可以在各省的大型批发市场进货，价格高不了多少，比你去一次远门更划算。要知道和当地的批发商搞好关系对你小店的经营大有好处。譬如你可以调货，换货甚至退货，享有很多优惠条件（记住：有钱大家赚是做生意的根本，怕别人赚了钱，你就不可能赚钱！）别人是批发商，对流行趋势的把握，规避风险，资金，眼光都比你好，借别人的智慧也是好办法之一。

3．服装货源进多少货合适？一般来说，要有二手资金，一是进货资金，二是补货资金，还要准备有点结余，万一部分货压住了怎么办？不要把鸡蛋放在一个篮子里！对小的零售店而言，一个色，一个码进一到二件（套）就可以了。

4．服装货源多色多码怎么办？很多服装的大货有很多色，进货不要全进！一般有二到色足矣（可根据当年流行趋势和当地欣赏水平来进）对尺码也要有把握，中间多进一倍，两头少进。对裤子一类产品，有的批发商最低要求要整箱进，对尺寸的把握尤其重要，可以和商家商量，数量不变，但要自己选码子。

5．服装货源一业为主，兼顾其他。是很多做杂牌店的经营方法。连带产品不要忽视，有时可以收到意想不到的好效果。笔者曾经做休闲装批发，有段时间没找到感觉，无奈之下，进了一批休闲包（想和服装配套）不料想休闲包以上货就被一抢而空，连带服装也好销了，补进了N次货。真是无心插柳柳成荫！

6．服装货源进货要注意的事项:尺寸最好试一下。请人打包时，要注意看看有没有装错货。尽量争取好的换货条件。

7．开网店怎么进服装货源？最好是去批发点进货，也可以找服装工作室进货。网上进货要注意安全，不熟悉的店可以多了解一下。不要只看相册，服装不仅要看色彩和款式，面料很重要，相册只能看，不能摸，可以让对方寄一点面料小样，权衡一下。

8．进处理货可以吗？这要看情况。如果你是专门做处理货的，可以考虑，不要贪一时便宜。既然是处理，总有各种各样的问题，没把握还是不做的好。

9．避开和邻近同类店竞争，实行错位经营。不要看到别人什么货号卖就去跟风，这样使万不可取的。广东人有句话，我觉得很有道理。叫"喝头啖汤"。意思就是不吃人家的剩饭。别人有别人的客户，你有你自己的客户。优势不可复制，只能互补。切记！

10．一般来说，服装货源应舍近求远，舍易求难，谁都能进得到的服装货源一般来说不好卖。有一句老话"人叫人千声不语，货叫人点头就来"说明了服装货源的重要。

2020年新手开服装店如何找货源？以上就是小编今天分享的10条服装货源之路啦，希望能够帮助大家成功进货。

服装经营是个很头疼的事情，很多做了十几年的老板，在这个需要与时俱进的时代里，不改变自己经营策略，依旧可能会被淘汰。更别说服装创业新手了，开店相当难。

如果有人教导店铺的干货知识，开店自然是事半功倍的。我建议不管服装新手老手，都可以看看『服饰商圈微课』gongzhonghao，里面有很多服装朋友交流的经验，还有一些权威老师讲的干货微课，大家都是圈内交流，不存在收费听课的情况，而且都是真心交流，聊到的内容都很实在，对生意帮助很大，值得学习。

到店探访型格及思域等车1个月左右思域“优惠”2000元