牛肉炒蒜苔的做法教程_牛肉炒蒜苔怎么炒好吃窍门

1.在家里怎么样做辣椒酱好吃

2.鸡胗怎么做好吃，鸡胗的做法大全

3.家常菜怎么做

4.怎么做饭,我是一大学女生,找了个男朋友让我做饭给他吃,我不会做,谁会教一下？

5.好吃到爆，简单易做，美味健康，香喷喷真好吃的食物有哪些？

6.牛肉酱制作

紫苋菜蒜蓉炒饭

原料：大米饭一碗，紫苋菜一小把，蒜4瓣，盐，生抽，油。

做法：

1、准备好原料，把紫苋菜洗干净。

2、把紫苋菜切碎，把蒜切末。

3、锅中放油，放入蒜蓉爆香。

4、把紫苋菜放入翻炒，放入生抽。

5、放入米饭，改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。

6、放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

牛肉粒炒饭

主材：米饭、牛肉

配料：洋葱、胡萝卜、蒜苔

调味料：盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉

做法：

1.牛切小粒后略剁成碎粒。

2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。

3.起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀。

4.倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

蒜香红油炒饭

材料：剩饭，大蒜一头，培根7片，红油豆瓣，香葱

做法：

1. 大蒜去皮，切丁备用

2. 培根切丁备用

3. 起油锅，爆香蒜丁和培根丁

4. 将培根丁的水分煸干后倒入剩饭翻炒

5. 加入红油豆瓣调味和少许糖，翻炒均匀

6. 起锅前加入香葱末翻拌均匀即可

四季豆炒饭

材料：熟米饭1碗，四季豆100克，红彩椒1/4颗，猪绞肉50克，大蒜1瓣

调味料：盐1/2小匙，生抽1/2大匙

做法：

1.将白米加适量水，几滴植物油，用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。

2.将四季豆切去头尾，切成米饭大小的颗粒，彩椒切粒，大蒜切碎。

3.炒锅烧热，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙盐，炒至豆角熟透，盛出备用。

4.炒锅洗净，直接放入猪绞肉，1大匙水，用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。

5.最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均匀上色。

6.加入炒好的豆角及红甜椒碎，用中火炒匀。

7.加入白米饭，盐1/4小匙，用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。

8.至米饭均匀上色后，即可盛盘。

辣炒饭

原料：

金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)

做法：

1、将金枪鱼罐头的油汁控出，倒入小碗里，将辣、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;

2、锅中加入刚才控出的原油汁，烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;

3、洋葱变色后放入辣继续翻炒;

4、当辣颜色略发白时加入米饭，炒散后加入金枪鱼罐头，翻炒至均匀;

5、按自家口味调入少许盐调味，乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。

扬州炒饭

食材：米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋

调料：葱，盐，食用油

做法：

1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

4.再倒入火腿丁翻炒

5.翻炒后倒入米饭

6.将米饭打散翻炒

7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

酸辣菠萝虾炒饭

食材：虾，菠萝， 米饭，泰式酸辣酱， 蒜粒，盐，香芹，薄荷

做法：

1.准备好泰式酸辣酱。

2.鲜虾去壳，如有沙肠的要去除。

3.菠萝去皮切块。

4.油热后，放入切碎的蒜粒。

5.炒到蒜粒变成金**。

6.放入虾，大火炒。

7.加入泰式酸辣酱，翻炒。

8.放入菠萝。

9.翻炒均匀。

10.加入米饭。

11.将米饭炒匀，加盐调味，撒些香芹，薄荷。

12.出锅。

黑米什锦炒饭

主料：剩黑米饭

配料：各种新鲜蔬菜，笨鸡蛋，五花肉肠，盐适量，黑胡椒少许

做法：

1，各种新鲜蔬菜切丁，肠切丁。

2，笨鸡蛋打散，炒成鸡米。

3，锅内油热后，放入蔬菜丁，爆炒出香味儿。

4，放入黑米饭，炒散。

5，加入炒熟的鸡米，切好的五花肉肠。

6，放入适量盐，少许黑胡椒粉，即可。

番茄蛋炒饭

主料：剩米饭，鸡蛋

配料：番茄酱，盐，白糖，葱花

做法：

1，鸡蛋打散，剩米饭用勺子压散。

2，锅内油热后，倒入鸡蛋，炒成鸡米粒。

3，放入葱花，炒出香味儿后，放入番茄酱，炒匀后，放入剩米饭。

4，米饭炒热后，加入少许盐，少许白糖，即可。

酱油炒饭

材料：什锦玉米豌豆一包，鸡蛋，海鲜酱油，剩米饭，盐，味精

做法：

1.甜豌豆一碗，里面不仅有豌豆，还有玉米粒胡萝卜丁，营养很均衡。

2.鸡蛋两个，剩米饭一大碗

3.鸡蛋打散，米饭也捣散

4.锅里加油，烧热，下豌豆炒熟，这个豌豆已经是八分熟的了，很容易就炒好。油要多加一些，因为炒鸡蛋很费油。

5.炒好的豌豆往锅边推一推，把搅好的鸡蛋液浇上去。

6.鸡蛋炒碎。

7.把米饭倒进去继续炒，炒到米饭吱吱作响，有米粒往外蹦就算好了。

8.少加一点盐，一点海鲜酱油，炒匀就可以盛盘了

在家里怎么样做辣椒酱好吃

材料

鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的**杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

小诀窍

老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。

材料

鸡胗，蒜苔，泡姜（有的可能直接用老姜），红尖椒（可用泡椒）若干，盐，酱油，料酒，鸡精，胡椒粉

做法

1.鸡胗切片，加几片生姜、盐、料酒、酱油拌匀放一边。

2.蒜苔切小段、泡姜切片、辣椒切段。

3.炒锅倒油烧滚。

4.油锅滚后，下鸡胗快速翻炒，至其完全变色后盛出待用。

5.炒锅中倒油，油热下泡姜和辣椒段煸炒约半分钟后再倒入蒜苔一起翻炒。

6.蒜苔将熟前，倒入刚才炒过的鸡胗，大火快炒，并加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅。

鸡胗怎么做好吃，鸡胗的做法大全

自制辣椒酱

准备食材：红辣椒、生姜、蒜、食盐、白酒、食用油

如果有地，直接摘红色的成熟辣椒就好了，如果去买，一定要买最新鲜的，一大早去买最好，总会挑到最新鲜的红辣椒，这样的辣椒口感好，最成辣椒酱自然更好吃。另外辣椒要保证完整性，不能有破损的，而且清洗的时候，辣椒蒂不能去掉，以免生水进入辣椒内部。

清洗干净后，放在阴凉干燥的地方，将辣椒表面的水分晾干，再将辣椒蒂去掉。

然后将辣椒剁成碎末，如果怕麻烦，也可以放绞肉机里打，但要口感好，还是自己动手比较好，记得带上手套，还要保护好眼睛。

辣椒剁好后，装盘中，撒食盐，辣椒和盐的比例为5:1，再放入剁好的生姜和蒜，生姜和蒜随意加多少，用筷子搅拌均匀。

装辣椒酱的瓶子放在锅里煮一下，这么做为了消毒灭菌，不能有生水，煮过后，将瓶子放凉，装上辣椒酱，要装的瓷实一点。

最后留点空间，倒入适量白酒，倒完白酒后，再到适量食用油，随后盖紧盖子，放进冰箱冷藏即可，如果冰箱没地方了，也可以放在一个阴凉干燥的地方。

家常菜怎么做

注意：鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍。

脆辣鸡胗

材料

鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉（或生粉），盐，白糖

做法

1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片

2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片

3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟

4.锅里热油，爆香姜蒜

5.倒入鸡胗，大火快速翻炒

6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀

7.最后调入适量的盐、白糖调味，即可

孜然洋葱炒鸡胗

材料

鸡胗，洋葱，蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油

做法

1.鸡胗洗净，切片，洋葱切块。，蒜苔切断儿

2.炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出

3.炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生

4.倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐

5.出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可

酱爆鸡胗

主料：鸡胗500g、洋葱100g、青椒50g

配料：油、盐、黄豆酱、糖

1、油热后 先炒洋葱

2、鸡胗切片，要先用水焯下 待洋葱翻炒片刻后 即可加入鸡胗一起翻炒

3、再加入黄豆酱和糖、盐等调料翻炒盖上锅盖焖几分钟

4、待焖熟后加入青椒翻炒即可

5、尝好味道即可出碟啦

爆炒鸡胗

材料

鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的**杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

小诀窍

老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些

怎么做饭,我是一大学女生,找了个男朋友让我做饭给他吃,我不会做,谁会教一下？

(一)做菜:

一,最简单的茄子做法：

原材料也有一定关系！

茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤：

生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

四, 炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。

2 少许时间长些。

西红柿土豆汤：

先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可

五,虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

六,干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

干贝扣萝卜：

上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。

干贝炒蛋：

把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。

八,香肠做法:

切片，隔水蒸，要蒸烂。

也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可

还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。

九,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄

十,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

(二)面食

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

六,鸡蛋炒饭:

将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.

七,包馄饨:

大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

八、咖喱牛肉粉(汤)

咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：

好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水，

然后水开下粉，少许硬一点，

放在碗里，加红烧牛肉。即可。

最后,介绍你:

最简单的柠檬汁、冰红茶制作。

一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。

冰镇以后就是正宗的冰红茶。

糖醋排骨的做法：

直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴会醋，大火收干水,加胡椒、少许味精、麻油,炒匀，即可.

最简单的笋干烧肉做法：

五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束

粉蒸肉的做法：

一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。

二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。

三、蒸烂，即可。

注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！

就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。

不知你住哪里，象武汉一般超市都有蒸肉米粉卖。

蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。

再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。

蒸熟，即可。

豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。

我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

一、肉末豆腐：

锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。

好吃到爆，简单易做，美味健康，香喷喷真好吃的食物有哪些？

其实学做饭不难的，你问问你男朋友想吃什么，然后在网上搜一下，就能找出来大概做的方法，然后根据口味去买食材和配料，回来后就可以做啦。我一般是看超市有什么买什么的。

有三点注意事项;1.炒青菜要多放油，锅烧干后一定要开小火放油，可以放点干辣椒，增加香味，有冒烟现象时候放入葱姜蒜，加一点酱油或是老抽，开大火马上放青菜，快速翻炒，3分钟左右，放盐、味精、鸡精出锅即可。（目前季节选择茼蒿、豆芽的话要加点醋好吃些、豌豆尖、莴笋、青椒土豆丝、、香菜、生菜、花菜等）

2、炒肉丝要想滑嫩，记得把肉丝或是肉片切好后，放到一个碗里，放点淀粉/豆粉，盐、鸡精调和一下，放15分钟左右比较入味。炒肉丝油少了会粘锅的，放油稍微热一下就放入肉丝，稍等十几秒钟翻炒炒熟后加一点酱油入色，再放入蒜姜葱等，放入配菜大火炒熟，加盐，鸡精味精出锅。（建议回锅肉、平菇肉片、尖椒鸡、土豆肉丝、蒜苔炒肉、青椒炒肉等等）

3、炒鸡蛋的时候，记得鸡蛋要先从冰箱里头拿出来打碎放碗里，放点盐、（也可以放点葱，喜欢葱香味的话就放，不喜欢不放）用筷子打散，放15分钟左右，放油烧到冒烟开小火，倒入打碎的鸡蛋，不慌去搅拌，手握锅把转转锅尽量摊得面积大一些，等到没有液体汁汁了就用铲子翻过，搅成一块一块的，铲除来，然后和炒青菜一样炒到7分熟，差不多就行放入鸡蛋让菜和鸡蛋味道融入到一起，炒熟后，放盐，鸡精等出国。（青椒炒蛋、番茄鸡蛋）

先试试做几样吧，希望你做的好吃。盐先少放点，尝一下，淡了再加点就是了。

牛肉酱制作

香辣虾

食物：大龙虾400克、花椒粒40克、姜片50克、小尖椒10个、小葱一根、蒜七八瓣、白砂糖鸡精盐各少量，生抽酱油适当、食用油适当。作法：1、大龙虾剔去泥肠等，清洗沥干；2、蒜头、生姜切片，大葱切丝；3、锅中放适当食用油，烧开然后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；4、放进大蒜和生姜片，煸炒出味；5、放进大龙虾，炒成掉色；6、放适当生抽酱油，色调发红后放入白砂糖、盐、鸡精；7、出锅前放进京葱，煸炒后就可以。

食物：牛肉500G；萝卜一个；葱一根；姜3-4片；蒜3-4瓣；良姜；八角2个；麻椒；孜然粉；老抽王；生抽酱油；香莱两株；米酒作法：1、将牛肉切片，清洗干净2、萝卜切片3、锅中加水，放少许花椒和姜片、米酒4、放羊肉焯水预留5、炒菜锅烧开，给油，放进葱蒜和每科调味品文火炒出香味6、倒进牛肉，煸炒1min7、添加米酒煸炒，添加生抽老抽，炒匀8、冲进开水未过牛肉，走红烧开后，转中小火慢炖9、盖上盖，炖1小时，期内留意滚动几回，避免底锅焦掉，添加萝卜块，再次炖三十分钟，如汤还是很多，能开火烧，那样料汁收做的快一点10、最终弄点香莱，起锅摆盘装饰就可以。

食物：鸡翅中、鸭蛋黄、姜蒜、盐、米酒、黑胡椒作法：1、鸡腿放盐，米酒，黑胡椒抓匀，冷藏室一晚。2、腌好的鸡腿下油锅文火炸得金黄。先捞起来晾凉，再走红再炸一次。3、鸭蛋黄煮熟，碾成泥。4、锅里放少许油，添加咸鸭蛋黄泥巴，文火煸炒一分钟上下，鸡蛋黄成分散的沙状。5、添加鸡腿煸炒，鸡蛋黄均匀包裹在鸡腿就能。

食物：马铃薯1个、蛋1个、芝士片2片、香肠3片、小麦面粉、食用盐、白胡椒粉、水适当作法：1、香肠滚刀块；马铃薯清洗削皮切片，放锅里蒸10分钟2、将蒸好的马铃薯趁压合捣烂；借着温存将芝士片装进去拌和3、放进面粉和鸡蛋，拌和成面浆；放进火腿丁拌匀4、接着放进适当盐和胡椒粉调料；炒菜锅刷一层很薄的油，先别开枪，舀一勺面浆放进，摊匀5、接着再开文火慢煎，小火煎定形；轻轻地摇晃大锅，待饼定形后小心地旋转，小火煎此外一面金**就行了。

二香菇麻辣牛肉酱

①配料：炒香的牛肉末，香菇杏鲍菇，少许水发干香菇味道更好，郫县豆瓣酱，豆豉，洋葱碎，调稀的三种酱料，蚝油，鸡精，糖，麻椒粉，麻椒油，自制红辣椒油，炒香芝麻，炸香花生

*将杏鲍菇，香菇，干香菇切成碎丁备用

②做法：多加油，加杏鲍菇香菇碎大火炒出水分，再用中小关炸至稍微干香炸出菌菇的香气，加豆豉，郫县豆瓣酱炒出酱香色红加些自制红辣椒油，加洋葱碎炒出葱香味，加入炒香的牛肉末翻炒入味炒出香味，加入调好的三种酱香炒香入味加三勺糖加少许麻辣粉，改小火慢炖出浓郁的酱香味，加炒香的芝麻和花生仁加少许麻椒油，加蚝油鸡精调鲜入味即可关火出锅

*此过程不加水，菌菇炒一定炒出水份，牛肉炒出水份干香入味，做好的菌菇牛肉酱用油封住酱料，即好吃又容易放冰箱

冷藏储存不变质，万能牛肉酱拌面，夹馍，做菜百搭，牛肉鲜香酱味浓郁菌菇味美，也是一道营养丰富的美味酱料，随做随吃很方便

三口蘑杏鲍菇牛肉酱

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①配料：炒香牛肉末，口蘑<伞开发黑的口蘑味最浓>，杏鲍菇，洋葱碎，调稀的三味酱料，蚝油，鸡精，糖，炒熟芝麻，炸香花生

*将杏鲍菇，口蘑成碎丁备用

②做法：多加油，加杏鲍菇口蘑碎大火炒出水份，再用中小火炸至稍微干香炸出菌菇的香气，加洋葱碎炒出葱香味，加入炒香的牛肉末翻炒入味炒出香味，加入调好的三种酱料炒香入味加三勺糖，改小火慢炖出浓郁的酱香味加炒香的芝麻和花生仁，加蚝油鸡精调鲜入味即可关火出锅

*这道牛肉酱没有麻辣味口味依然鲜香味美，牛肉蘑菇酱香浓郁，仔细品菌菇鲜牛肉香层层入味口感饱满香味四溢

四菌菇牛肉酱拌面

简单分享一份菌菇牛肉酱拌面，一份水煮手工面，加入一份炒西红柿酱，一份焯水小青菜，加入菌菇牛肉酱简单一拌美极了