玉米窝窝头里面放的吃的怎么做_鲜玉米窝窝头

1.玉米制品卡路里一览表

2.玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？怎么和这个面？

3.窝窝头怎么做？

4.为什么熊猫喜欢吃窝窝头

想吃出新鲜玉米的味道，打玉米糊糊是不错的方式，否则干吃是吃不出来新陈的。

鲜玉米糊

主料

糯玉米2个

辅料

水根据玉米的量来放

鲜玉米糊的做法步骤

1.?看下面

2.?将玉米去皮露出果实

3.?露出果实后用刀切成4段，如上图

4.?将果实刨成一颗一颗的放在盘中备用

5.?将玉米粒到入豆浆机内加入500毫升温水点击米糊键

6.?打好就是这个样子

玉米制品卡路里一览表

我来告诉大家原汁原味的窝窝头是什么风味。首先呢，我们这里的窝窝头是纯玉米做的（各地都有不同的做法，也有杂粮的），然后弄点地里的野菜和在玉米面里。捏成馒头模样，不过下面有个窝，让窝窝头的厚度差不多，这样才能彻底的蒸透，或许因为这个“窝”所以把这个玩意儿叫做窝窝头。出锅之后就要开吃啦。或许咬第一口的时候没啥感觉，再嘴里嚼三下，满嘴的酸啊。这个酸味可不是糖果的酸，不是酸奶酸，很难形容，很纠结，很难吃，吃过一次窝窝头的人是忘不记那个味道的。还有野菜也趁机折磨你的舌头。吞咽的过程是一个受虐的过程，玉米面会慢慢地慢慢地下去，很容易噎着。相信被窝窝头折磨过的食道是没有什么不能咽下的了。玉米丰收的季节，奶奶一定会用新鲜的玉米面蒸一锅窝窝头分给大爷和我爸，一来二去我也就很容易的吃下一个窝窝头。最好别躺下，胃里会反酸水。其实吃多了也就没啥了，不过难吃二字是适应所抹不掉的。要知道，以前玉米面是用村头的大石碾做的，那个肯定没有现在机器打的玉米面细腻，所以以前的窝窝头肯定更难吃。

我逛街的时候也见过卖窝窝头的，窝窝头是**发黑，街上卖的是**发亮，所以里面的面粉居多。经过改良的窝窝头香的不得了，尤其是那个“窝”里面放进各种馅，吃一口绝对是享受。从前的窝窝头酸，酸在嘴里苦在心里。如今的窝窝头香，香在心里苦在回忆。

玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头？怎么和这个面？

玉米制品卡路里一览表

玉米制品热量对比

单位：100克/大卡

煮玉米：106大卡

新鲜玉米：112大卡

糯玉米：136大卡

玉米汁：63大卡

玉米饭：94大卡

玉米羹：127大卡

玉米饼：150大卡

玉米烙：271大卡

玉米浓汤：43大卡

炒玉米粒：234大卡

玉米窝窝头：233大卡

玉米片：265大卡

玉米笋：26大卡

玉米沙拉：72大卡

玉米发糕：231大卡

烤玉米：207大卡

玉米馒头：261大卡

玉米粥：38大卡

鲜肉玉米饺：212大卡

玉米虾饼：189大卡

玉米碴子粥：61大卡

玉米排骨汤：161大卡

玉米年糕：126大卡

玉米粑粑：180大卡

爆米花：387大卡

玉米面豆包：230大卡

奶油玉米：153大卡

窝窝头怎么做？

窝头，在现代 社会 中，口感好吃和出名都是因为小窝窝头，大窝头口感太粗糙，应该说吃惯了精米白面的朋友们只可以尝尝鲜，吃上两口，如果经常吃大窝窝头，恐怕没几人喜欢。不过，如果换成是小窝头，那可就不会一样了。。小窝头与与豌豆黄、芸豆卷并称为清宫“三小件”，次点，与慈禧有关，传入宫中，御膳房的师傅们用民间的食物演变而成，非常受慈禧的喜爱而出名。还有在1956年招待中外宾客 的国宴上，北京仿膳饭庄曾有过供应4000个劈手欢迎的小窝头的记录，这也是其誉满天下的原因之一。说这么多，我的意思还是小窝头的口感口味好吃，色泽金黄、小巧玲珑、上尖下园、松软甜美。具体做法如下：

原料准备：细玉米粉250克、黄豆面125克、白糖60克 、糖桂花30克、热水230克。

具体操作流程：

首先，面团的调制，将上面原料细玉米面、黄豆面、白糖和糖桂花等一起放入不锈钢盆中，先加热水烫透，再用手揉匀揉透备用。

其次，成形。搓条，将刚刚和制好的面搓成小条，下成每个6—7克的剂子，再将剂子搓园成小圆球，然后放在一手的掌心，另外一手指蘸少许凉水，在圆球中间钻以小洞，两手相互配合，洞又小变大，空洞有浅渐深，并将小窝头的上端错捏成尖形状，直到小球的厚度只有1-2厘米的厚度，内壁表面光滑，既成小窝头生胚，放入刷了薄薄一层油的蒸笼中。

最后，成熟，将小窝头用沸水旺火蒸制约10分钟成熟即可。

窝窝头起源的 历史 是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称 ，即是去今有三百多年的 历史 了。窝窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面作成的。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、 健康 的 美食 了，因粗粮对身体 健康 很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。

以这个红枣玉米窝窝头为例，教一下大家食材比例

食材

主料：

面粉 50g

玉米面 130g

辅料：

红枣 4颗

牛奶 80g

步骤

1、130g玉米面和50g面粉混合，搅拌均匀。（如果喜欢口感松软一些的，可以加点泡打粉或小苏打温水）

2、煮沸80g牛奶，倒入混合面粉中，用筷子搅拌不烫手。

3、倒入红枣丁，和面

4、取适量的面团，搓成圆锥形，大拇指按压圆锥底部，边按边揉成空心圆锥体。

5、热水上屉，蒸15分钟就OK啦~~

平时大家可以多做一些，早晨起床，上锅蒸15分钟就能吃哦~

昨天我才蒸的，可好吃了。我是这样做的，三碗玉米面，一碗白面，半碗豆面，还加了蒸熟的地瓜有一斤半吧，加了三两蜂蜜，把玉米面烫一半，加点小苏打，和好后醒一会再蒸。热吃喧腾，凉吃劲道。

玉米面、豆面窝窝头营养丰富，香甜可口，做窝窝头， 玉米面和都面的比例2：1 ，做出来的窝窝头松软好吃，口感好，做玉米面窝窝头，和面一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头才会口感更好。

窝窝头可是我奶奶的最爱，经常听奶奶说，她们年轻的时候，家里很穷，特别是农村，能吃上窝窝头，已经是很不错的了，经常会用红薯面、玉米面、豆面、荞麦面等来做窝窝头，现在虽然生活条件好了，可是奶奶还是很喜欢吃窝窝头，每次蒸馒头的时候，总会蒸上一笼窝窝头，我家孩子也都很喜欢吃，下面就来分享下玉米面、豆面窝窝头的做法。

一、蒸窝窝头玉米面、豆面的比例是多少

窝窝头的做法有很多种，玉米面和白面，玉米面和豆面等都可以来做窝窝头，不过很多人都喜欢用玉米面和豆面来做窝窝头，做出来的窝窝头吃起来特别好吃，让人吃了回味无穷，玉米面、都面的比例是2：1，也可以根据自己的口感来调整，我们家都是自己家种的玉米和豆子磨的面，做出来的窝窝头吃起来特别的香。

二、制作步骤

1、食材：玉米面400克、黄豆面200克、白糖100克、小苏打5克、开水350克

2、盆里加入400克玉米面、200克黄豆面、100克白糖，混合均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下。

3、加入5克小苏打，下手揉成光滑面团，放着松弛10分钟，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂。

4、拿一个小面剂，先整理成馒头的模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，也可以做成自己喜欢的样子，全部做好后，就可以开始蒸了。

5、把笼布湿一下水，拧干水分，铺在笼篦上，把做好的窝窝头放进去，不要放的太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸20分钟就可以吃了，香甜可口，实在是太好吃了。

三、玉米面、豆面窝窝头小技巧

1、玉米面我们家都是自己种的玉米磨的面粉，吃起来特别的香，买的话一定要买新鲜的玉米面，豆面可以根据自己的喜好选择，用黄豆面、黑豆面、豌豆面等，做出来的窝窝头都非常的好吃。

2、做玉米面、豆面窝窝头一定要用开水烫面，这样做出来的窝窝头才会松软好吃，口感也会更好，水一定要慢慢地加入，不能一下全部加入，要边加入边搅拌，保证面粉都能均匀的被烫好，这样做出来的窝窝头才好吃。

3、可以根据自己的口感，来调整玉米面、豆面的比例，糖可以根据自己的口味来放，和面的时候可以加一点小苏打，这样蒸出来的窝窝头口感更好，面和好后，松弛一下，蒸出来的窝窝头更松软好吃。

4、蒸的时候，窝窝头不要挨得太紧了，防止蒸出来粘连，蒸制时间可以根据窝窝头的大小来决定，刚蒸出来的窝窝头最好吃了。

总结：松软好吃、香甜可口的玉米面、豆面窝窝头就蒸好了，家人们都很喜欢吃，蒸窝窝头，玉米面、豆面的比例2：1，不过每个人的口感都不一样，可以根据自己的口感来适量的调整，天天吃细粮，偶尔来上一顿玉米面、豆面窝窝头，实在是太好吃了，香甜可口，松软好吃，喜欢吃窝窝头的可以按照我上面的方法来做，保准做出来的窝窝头香甜可口，吃后回味无穷。

谢邀了，中秋快乐！看自己的口味啦，因为你说的玉米和豆子多属於碱性食材，且营养成份均比大米，精面粉为高，可以适当的多食用些，三比一，五比一都可以，适合自己口味的才是最好的。因为玉米性寒，豆面又属於豆制品，所以有腹泄和痛风患者尽量少食用哦。。

玉米面和豆面的比例不能低于3:1的，用水或加点牛奶和面，再加一点小苏打就行了。粗粮就是粗粮，不加面粉做出来的玉米面窝头就是香。

窝窝头是减肥圣品，对老年病也很有好处！

主料

玉米面600g

黑豆粉300g

辅料

葡萄干适量

糖桂花适量

肉松适量

小苏打少许温水

黄金乡小窝头的做法步骤

1. 窝窝头主料，玉米面北方叫棒子面或者包谷面，比例占七！

2. 占三的豆粉，我用的黑豆打的粉！

3. 加入自家酿的糖桂花，肉松用的黄金乡肉松，还有葡萄干！

4. 记住一定要用温水，搅拌均匀，要活的干一些！

5. 先用手大概把窝窝头分均等份，一个在一两左右，我的偏小，一斤做了12个！

6. 做之前用水打湿手、粉面才不会沾手，把窝窝头捏成球状，要密实！一大拇指为中心转圈，作出窝窝来，顶部也要捏出尖！

7. 上锅蒸20分钟！

8. 蒸的时间根据窝头大小决定，我的小所以20分钟，喜欢大个的就蒸30-40分钟！

9. 肉松、葡萄干和桂花味简直绝配！

小贴士

一定要用温水调，一次调一点，窝窝头不能稀了

为什么熊猫喜欢吃窝窝头

做一锅窝头好吃又好看，很多朋友说自己蒸的窝头没有窝，也不好看，其实是方法不对，只要记住一个小妙招，做出来的窝头有窝有型，过年做一锅好吃不噎人，之前看到过有人用模具来定窝头的形状，一直没有找到好看的模具，最后想到了一个小妙招，不用模具也可以做，用一个小面团就能解决模型的问题，做出来的窝头又圆又有型，配上自己喜欢的菜，真是美味到家。

经常去饭店家庭聚餐必点的一道主食就是窝头，每次在饭店吃完，总是念念不忘，回家也给家人蒸一锅，做法并不难，食材简单，用玉米面和面粉掺在一起做，它们的比例是1:2，玉米面的比例是1，面粉的比例是2，面粉加得比玉米面多，这样吃起来不会噎人，最主要的是粗粮吃起来营养健康，今天就给大家分享窝窝头做法，喜欢的朋友也试试吧。

窝窝头

主要材料：玉米面100克，中筋面粉200克，酵母粉3克，白糖5克，开水100克，温水90克，

详细做法

1、首先我们准备100克玉米面，少量多次地加入100克开水烫面，搅拌成小颗粒状。

2、晾至温热后加入200克中筋面粉，3克酵母粉，5克白糖促进发酵，然后给它混合均匀，再加入90克温水。

3、搅拌成絮状，再揉成面团，按照这个和面方法，做出来的窝窝头口感是很好吃的，吃起来有滋有味，如果是纯玉米面做出来的估计没有几个人能咽得下去。

4、给它揉成软硬适中的面团，再移到案板上揉光滑，整理好形状后我们再给它醒发，揉成像这样的效果就可以了。

5、再把揉好的面团搓成长条，分成12个大小均匀的面剂，盖好防止风干，把里面塞得面团和窝头的面分开。

6、然后取一个面剂揉成光滑的小面团，按照同样的方法把面剂全部团圆盖好。

7、取一个小面团，先按个窝，再把团好的小面球裹上干面粉放在小窝窝里，按住小面团转动团圆，这样一个生胚就做好了。

大熊猫吃的窝头，工序比人吃的更复杂。为了增加营养，鸡蛋是其中必不可少的原料。为了照顾熊猫的口味，每个窝头都由饲养员手工打造，增加其弹性，让大熊猫吃起来“筋道”十足。

窝窝头是用玉米、谷子、麦子做成的，里面含有钙片，因为在野外生存的时候，熊猫还会吃老鼠、昆虫等辅食。可是在动物园里，大熊猫的主食只有竹子。科学家们就想，如果能给大熊猫加上窝窝头，应该能让大熊猫长寿。大熊猫可不能吃我们吃的普通窝头，需要用熊猫专用的含钙窝窝头。有窝窝头还不够，还得有新鲜的胡萝卜和好吃的红薯,一只成年大熊猫，一天要吃6个窝窝头，2个胡萝卜和1个红薯，主食要吃20斤以上的新鲜竹子。