胡辣汤的做法家庭版的做法_胡辣汤的做法家常做法

1.河南胡辣汤的做法

2.正宗胡辣汤的做法是怎样的？

3.在超市买的散装胡辣汤，请问怎么做啊，谢谢

胡辣汤最正宗的做法如下：

材料：牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米、盐、鸡粉、味精、胡椒粉、老抽、胡辣汤料、淀粉、芝麻油、陈醋、香油、料酒、清水。

工具：盆、菜刀、砧板、锅、锅铲、勺子、碗。

1、牛肉4两左右，片切厚点，放入盆中。豆腐皮1张，切成4小张，再叠起来切细丝儿，放入盆中。一小把泡发的木耳，大的切小片，放入盆中。粉条一小束，花生仁一小把备用。

2、锅里添入适量清水，凉水放入牛肉，加少许料酒以去腥味，用勺子翻搅几下。待水烧开，焯水一分钟，倒出控水。

3、再起锅放少许植物油，倒入牛肉翻炒，炒干水分。加食盐2克、胡辣汤料2克（胡辣汤料超市即可购买），且入个底味，用小火煸炒一分钟。放入几滴老抽调色，翻炒几下。

4、加一勺清水，焖煮5分钟，使牛肉好深层次的入味。

5、然后，添入适量清水，倒入豆腐皮、花生米、木耳，加入食盐3克、鸡粉2克、味精2克、胡椒粉2克、胡辣汤料3克，搅拌化开，用中火煮3分钟。

6、然后下入粉条，搅拌开来，煮2分钟。勾入适当的水淀粉，搅拌匀和。水淀粉可以分几次勾入，使汤汁有序、逐渐至浓郁黏稠。待汤汁煮沸腾后，先舀一勺汤倒入盆中，滑动汤盆，再倒回锅中，就可以关火了。

7、最后把熬制好的胡辣汤倒入汤盆中，撒上少许葱花，浇上几滴香油、陈醋，汤就算齐了。

河南胡辣汤的做法

用料 ?

黄花

木耳

豆皮（最好是薄的）

海带丝

豆腐

黄豆或者花生米

牛肉

面粉

粉条

胡辣汤的做法 ?

面粉加适量水，搅成团，醒大约20分钟左右，继续搅拌成光滑的面团。

面团中加水再次醒置。

黄花，木耳，海带，豆腐皮切细丝。

锅中倒少许油，放入四种丝，五香粉，盐，酱油，翻炒均匀。

洗面筋。将刚才泡在水用的面团移入一个较大的盆，再倒入一些水，用一边折叠一边挤压面团的方法，洗出面团中的面，剩下面筋。（洗面的水千万不要倒掉。）

洗好的面筋。

锅中放入凉水，粉条碎，豆腐丁，煮开。

将面筋撕成一小块一小块的放入锅中，再倒入刚才炒好的菜，以及牛肉丁。再放入酱油调色，盐调味。

洗面的水放置一会分成两层，上面澄出的清水倒掉一部分之后，哥，下面的面水搅拌均匀。一点点倒入锅中。

最后放入胡椒粉。根据个人口味放入醋和油泼辣子。

小贴士

搅面时要顺着一个方向，这样容易出面筋。

洗面筋时最好不要用劲抓，折叠按压这样也会使面筋容易成团。

洗面筋时，边洗边观察面水，如果面水太稠，就将正在洗的面筋放到另外一小碗清水中再反复折叠几次，直到折叠按压时，没有过多的白色面汁跑出来，就可以了。

倒面水的时候不要一下倒进锅里，倒一部分，用铲子或者勺子不停搅拌，直到锅开，观察汤的稀稠度，再判断是否需要再加面水。（所有的面水不一定要都用完）

正宗胡辣汤的做法是怎样的？

准备香菇、黄花、海带、花生、海带、鸡骨头。

1、香菇、黄花、海带、花生提前用水浸泡。

2、香菇、黄花切段备用。

3、海带洗洗干净后切丝。

4、海带丝切好后备用。

5、花生浸泡后切成花生碎。

6、鸡骨提前焯水后炖汤。

7、汤炖好后，取一中碗倒入胡辣粉用凉白开冲开搅散后倒入锅中，加入切好的香菇、黄花段和海带丝。

8、最好倒入花生碎，淋入适量香油，少许盐即可。

在超市买的散装胡辣汤，请问怎么做啊，谢谢

西红柿丁如果翻炒后加水，日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，黄花菜，黑木耳后，依次加入胡椒粉等调料调制的料汁，淀粉汁、鸡蛋液。煮熟即可。

主料：日本豆腐1条、干黄花菜20克、干黑木耳20克、豆腐皮1张、脆皮肠4根、鸡蛋2个、西红柿1个

辅料：香菜2根、精盐3克、香醋30毫升、生抽15毫升、鸡粉1克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉3克、淀粉5克、芝麻油5毫升、食用油30毫升

1、日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，提前泡好的黄花菜，黑木耳，全部改刀成丝。

2、西红柿去皮切丁

3、鸡蛋打成蛋液待用。

4、取一个碗，加入精盐，香醋，生抽，鸡粉，黑白胡椒粉，调成料汁。

5、锅中加水，倒入西红柿，大火烧开。

6、放入日本豆腐，豆腐皮，脆皮肠，黄花菜，黑木耳。

7、煮约2分钟后倒入调好的料汁。

8、再次煮开锅的时候，倒入水淀粉。

9、接着淋入鸡蛋液。

10、蛋液形成蛋花时，淋入芝麻油。

11、最后撒上香菜，即可出锅了。

12、成品如图。

注意事项：

1、胡辣汤中的料汁，可随自已的喜好来调整。主要就是醋，胡椒粉的量。想酸就多加醋，想辣就多加胡椒。

2、个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，个人可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。

先用温水化成糊状，然后再倒入适量滚水中，熬煮一会即可！类似藕粉的做法！

在家做胡辣汤的做法?

一、用料：豆皮适量、包菜适量、土豆1个、蘑菇适量、胡辣汤粉 1袋

二 、做法：?

1、用水煮所有食材六分钟

2、冷水溶解胡辣汤粉

3、六分钟后，待菜煮熟。倒入胡辣汤糊。搅拌一分钟。

4、完成

小贴士

可以增加食材，如海带，豆腐，菜花，胡萝卜等......。六分钟之内，菜几乎要煮熟。

最后可泡油饼。油条等