怎样用面包机做巧克力面包_用面包机做面包教学

1.美味波兰种巧克力面包怎么做好吃又简单，做法图解分享

2.巧克力面包不放可可粉可以吗

主料

高筋面粉

185g

可可粉

15g

黄油

50g

黑巧克力

90g

水

90ml

辅料

鸡蛋

25g

细砂糖

25g

盐

1/4小勺

干酵母

1.5小勺

步骤

1.45克黑巧克力切成小块，和25克黄油一起放入碗里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力与黄油完全溶化成为液态。在溶化的巧克力液里加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

2.把做其它材料倒入面包机搅成雪花状的时候倒入巧克力液，揉扩展阶段进行基础发酵

3.一直发酵到面团变成2倍大，手指蘸面粉捅入面团并拔出，捅出的孔不会回缩，就表示发酵好了

4.发酵完的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，在室温下进行15分钟的醒发

5.夹心配料里的黄油（25克）和巧克力（45克），隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态，然后冷却到室温，使它成为软硬度适当的巧克力酱

6.醒发好的面团擀开成为椭圆形

7.巧克力酱涂抹在擀开的椭圆形面团上（边缘处不要涂）

8.卷起来，成为长椭圆形

9.椭圆形面团收口朝下放在土司盒里，进行第二次发酵

10.发酵到2倍大以后，在表面刷一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，烤到表面深棕色，就可以出炉了。

小贴士

夹心材料里的巧克力和黄油溶化成液态以后，可以放冰箱冷藏一下，不然在卷面包的时候不容易包

美味波兰种巧克力面包怎么做好吃又简单，做法图解分享

巧克力卷心面包的做法

用料

主面团 -

鲜奶 80克、山水牌低筋面粉 200克、奶油 70克

蛋 2颗、黑糖 100克、盐 6克、巧克力 1包

中种面团 -

山手牌高筋面粉 200克、鲜奶 100克

速溶酵母 4克、手粉 少量

步骤

将高筋面粉+鲜奶+速溶酵母放入威宝面包机中~按键7进行揉面及发酵~~时间为90分钟(发酵完会变大约2倍)

将发酵完的中种面团改放置钢盘以保鲜膜覆盖~~

再将低筋面粉等主材料(巧克力隔水溶成液状)一起放到威宝面包机中按键8进行揉面14分钟

进行揉面5分钟后~~将中种面团撕小块跟进行揉面中的主面团混合

手上沾些手粉~~将混合好的面团分割成每个约60公克~~后滚圆

用擀面棍橄开面皮后~~由上往下再卷起面皮

将整型好的面团间隔排入烤盘~~以烤箱200度烤约20分钟即可出炉。

巧克力面包不放可可粉可以吗

用料

高筋粉（波兰酵头） 50克

水 50克

干酵母 1克

高筋粉（主面团） 200克

细砂糖 25克

黑巧克力 50克

盐 3克

奶粉 15克

可可粉 15克

干酵母 2～3克

鸡蛋 30克

水 50克（根据天气和面粉酌情增减）

淡奶油 40克

黄油 21克

巧克力（夹馅儿） 60克

黄油 20克

巧克力面包～波兰种的做法

巧克力事先融化晾凉，除黄油，巧克力和酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后加入融化晾凉的巧克力，黄油扔面团上，设定面团面包程序，程序开始几分钟后手动投入酵母。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。我今天延续了20分钟。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，滚圆松弛15分钟。巧克力面包～波兰种的做法 步骤1

在面团基础发酵的时候制作夹馅儿，黄油20克，巧克力60克隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，冷却到软硬度适当的巧克力酱备用。

ps，我用的果仁巧克力。喜欢多一点夹馅的可以增加到1.5倍。巧克力面包～波兰种的做法 步骤2

将松弛完毕的面团擀开成长椭圆形，抹上巧克力酱，边缘不要抹。

波兰种的面团非常柔软，然后因为巧克力和淡奶油的加入，显得柔软而又不粘手。巧克力面包～波兰种的做法 步骤3

卷起，捏紧收口处。然后收口朝下放入烤盘。入温暖湿润处最后发酵。我在温度35度，湿度百分之80左右的发酵箱内发酵了40分钟。巧克力面包～波兰种的做法 步骤4

发酵完毕，表面涂蛋液，入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟。火力和时间根据自己烤箱。巧克力面包～波兰种的做法 步骤5

烤到表皮深棕色，香气四溢就可以出炉咯。巧克力面包～波兰种的做法 步骤6

面包冷却就可以切片食用了。吃不完密封保存，尽快食用哦～

在家不用可可粉也能够做出美味的巧克力蛋糕，这是一款制作简单的蛋糕。下面一起来看看不用可可粉巧克力蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

不用可可粉巧克力蛋糕的用料准备

不用可可粉巧克力蛋糕的做法步骤

1.微波巧克力蛋糕粉，一般用几袋蛋糕粉，就用几个鸡蛋，我用了2袋蛋糕粉，所以用了2个鸡蛋;橄榄油可用其他植物油代替。

2.给个特写，是微波的蛋糕粉，其他的我没用过，不知道能不能用面包机做出来!

3.将两个鸡蛋，分别打入面包机，最好放在两个角，按动程序中的和面，如果你要求很高，可以用两次和面程序，那样鸡蛋就打的非常好了，我只用了一次!

4.鸡蛋打好后，先放入适量橄榄油，也可不放，根据自己的需要就行!之后将2袋巧克力蛋糕粉倒入面包机，选择蛋糕程序即可!

5.我的面包机虽然能够设置烧色，但是设置最浅色，仍然不行，所以一般都会提前15分钟终止程序，这个做蛋糕的话非常重要，如果不喜欢吃硬皮蛋糕一定要提前终止程序，要不就会颜色很深，皮很硬!我的就有些硬了!

6.是不是很简单，关键是很健康!迫不及待的分享给大家，以后可以轻松做各种口味的蛋糕了!

不用可可粉巧克力蛋糕的小贴士

面包机的烧色很重要，一定要设置最浅色!我的面包机虽然能够设置烧色，但是设置最浅色，仍然不行，所以一般都会提前15分钟终止程序，否则蛋糕的皮会颜色很深，而且很硬!

挑选巧克力的方法

1.看包装

包装，也就是产品的外观。产品的外观应该不变形，保持巧克力原有的形状;包装精制、图案完整，印刷清晰，没有重影。包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买，好的巧克力绝不可能是这样的包装。

2.看产品质地

掰开后，可以看到产品的质地，品质好的巧克力是非常细腻和均匀的，入口即溶。而质地差的巧克力气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶，而且还会黏牙，可能还有粗糙颗粒，吃起来口感非常不好。品尝的时候还要注意味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。

3.看清配料表中可可脂含量

这也是购买巧克力最重要的要点。根据我国《巧克力与巧克力制品国家强制标准》中的相关规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，说明巧克力的质量越好，通常这种巧克力的价格也越贵。所以，购买巧克力要当心有些厂家设计外包装时，将“巧克力”字体放大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小。

4.看包装上的标识

一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。

5.看是否含糖

根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。