猪肚汤百科_猪肚汤的做法与功效

1.问猪肚算动物的内脏吗

2.猪肚煮艾根汤有什么作用?

3.求瘦人变胖的食谱！！！

4.喝猪肚鸡汤的好处

5.猪肚有什么作用

6.猪肚鸡火锅的汤为什么是白色的?

1、健脾胃：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2、补气：怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

扩展资料：

注意事项：

1、猪肚汤炖煮时间一定要超过2个小时，这是因为猪肚就是猪的胃，想想猪有拱地的习性。地上的东西那么脏，最后都进入胃里，为了避免有害物质吃进身体里。

2、用户在炖汤的时候，必须要炖煮2个小时左右，这样猪肚熟透了，还起到了杀菌消毒的效果。而且猪肚炖的时间长，猪肚软烂方便人们消化吸收，也是在保护脾胃健康。

3、猪肚不能天天吃，虽然猪肚汤的营养价值很高，常吃对脾胃健康好。但是，猪肚是不适合人们天天吃的，尤其是胖子不能常吃。

4、猪肚也是动物内脏，胆固醇的含量是很高的，天天吃不利于身体健康。特别是猪肚脂肪含量也高，肥胖的人常吃体重很容易增加，这样就不是在养生了，而是在伤害身体。

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问猪肚算动物的内脏吗

墨鱼猪肚汤 材料:

主料：墨鱼250克，猪肚250克，

辅料：杏仁15克，

调料：姜5克

做法:

1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；

2.猪肚擦洗干净，全部放入煲；

3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。

四神猪肚 材料:

猪肚500公克，姜片20公克，药材：50公克，莲子30公克，芡实40公克，淮山30公克，枸杞10公克，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒2大匙

做法:

1.将猪肚用面粉1茶匙和白醋2大匙混合后搓揉外表及内部，再用冷水洗净后备用。

2.取锅加水煮滚后将作法1中处理好的猪肚汆烫10分钟，捞起后放入冷水中降温。

3.把所有药材先用冷水浸泡15分钟后沥干水分备用，将作法2中降温的猪肚切成长2公分、宽1公分左右的长条状备用。

4.将作法3中处理好的所有材料放入电锅中，倒入4碗水，再将姜片与所有调味料放入，煮约50分钟即可。

猪肚煲土鸡 材料:

主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老姜一块；料酒，盐，鸡精各少许

做法:

1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用

3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时

4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可

白果腐竹猪肚汤 材料:

猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗

做法:

1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。

2.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。

3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。

4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。

山药栗子猪肚煲 材料:

鲜山药，栗子，猪肚，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，盐

做法:

1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。

3、猪肚晾凉切条待用。

4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅

酸菜猪肚汤 材料:

A.猪肚1/2个，酸菜2片，姜丝50公克，B.米酒1大匙，葱1支，姜片2片，盐少许

做法:

1.猪肚放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切斜片备用。

2.酸菜洗净，切斜片备用。

3.取锅加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。

4.再加入作法1的猪肚片，再煮约10分钟，加入盐调味即可。

腐竹莲子猪肚汤 材料:

腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量

做法:

1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。

2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。

小诀窍:

猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。

萝卜银耳猪肚汤 材料:

猪肚200公克，白萝卜200公克，银耳10公克，莲子20公克，草菇20公克，白果20公克，大骨高汤1500cc，葱段10公克，姜片10公克，米酒50cc，水2000cc，面粉适量，花生油适量，盐少许

做法:

1.白萝卜去皮、洗净、切成块状；银耳泡软后、去硬头；莲子、草菇、白果洗净，备用。

2.猪肚洗净、将猪肚里面翻出先用盐搓揉、冲洗，再加上面粉、花生油搓揉后，以冷水冲洗干净，备用。

3.取一汤锅，放入水（份量外）煮沸，将作法2的猪肚放入沸水汆烫约15分钟后，捞起冲冷水，备用。

4.将作法3的猪肚放入电锅中，加入葱段、姜片、米酒、盐、水，煮熟后放凉、切片，备用。

5.另取一汤锅，将作法4的猪肚与大骨高汤、其余的材料，以小火煮约1个小时，起锅前加盐调味即可。

苦瓜猪肚汤 材料:

苦瓜300克，猪肚300克，红椒圈少许，蒜片、姜片各少许。调料红油适量，白糖1／2小匙，精盐适量，鸡精1／2小匙。

做法:

1、将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净，下入开水锅中加少许姜片汆烫

猪肚煮艾根汤有什么作用?

猪肚属于内脏。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

猪肚，性微温、味一甘，与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，以形补形，直接培补人体的良土，效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的疗效。

扩展资料

猪肚功效：

1，《别录》：补中益气，止渴、利。

2，《千金·食治》：断暴痢虚弱。

3，《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。

4，《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。

5，《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。

百度百科-猪肚

人民网-猪肚，莲子，冬天养胃必吃这6种食物

求瘦人变胖的食谱！！！

猪肚艾根汤的功效：

1、抗菌及抗、平喘、镇咳及祛痰。

2、止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆作用。

3、回阳、理气血、逐湿寒、温补，养血、通经活络。

4、清热解毒，滋阴降火, 健脾开胃，益气生津。

5、增强人体对疾病的抵抗能力。

扩展资料：

艾根和猪肚的营养价值

1、艾根

艾草根主要有理气血，温经络，祛寒湿，止冷痛作用。艾草根煲鸡汤可以调经，补血，祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。对痛经，月经不调，宫寒，安胎有一定的疗效。

2、猪肚

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

百度百科-艾草根

百度百科-猪肚汤

喝猪肚鸡汤的好处

吃一些高热量的食物会变胖。

食品样品的热值定义为：1毫升（质量为1克）加热时每升高1摄氏度需要4.187焦耳的热量。

1、主食：以米、粥、面为例，如果以80卡路里为计算单位，日常生活中一碗普通大小的米饭、半碗粥或半碗面条的热量相当于80卡路里。

2、肉、豆腐和鸡蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80千卡125克牛奶，两茶匙或半汤匙脂肪是80卡路里。值得注意的是，煮鸡蛋的热量是80卡路里，而煎蛋的热量是120卡路里。

3、蔬菜类：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。

4、海鲜类：100 克左右就是80 大卡的热量。

5、水果类：300 克西瓜、2 个桔子均为80 大卡热量。

扩展资料

平均来讲，体重每增加一公斤，身体所需热量就会增加0.1MJ。普遍来讲，一个成年男子每日约需9.25至10.09百万焦耳热量；一个成年女子每日约需7.98至8.82百万焦耳热量。

一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，约9.25百万焦耳。中学生正在发育，所以需要消耗的热量较多，男生平均每日需要10.465百万焦耳，而女生则需要10.046MJ。

百度百科—食物热量表

猪肚有什么作用

猪肚包鸡营养功效：

首先介绍的是胡椒，因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。 ?

猪肚包鸡传说 相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。

乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。

这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

扩展资料：

猪肚煲鸡汤既有着猪肚的爽口，又有着鸡肉的细嫩，很多人对于这道猪肚煲鸡汤都情有独钟。不过，对于这道美味佳肴，不是所有人都适合吃。

猪肚除了好吃之外，其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚的味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；常被用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，对于健脾胃、补气补虚都有着很好的效果。

鸡肉的宜忌人群：

用鸡肉进补时，首先必须注意的是鸡的性别，因为雄性鸡属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用；雌性鸡属阴，比较适合产妇、女性、年老体弱极易久病体恤者食用。

鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏的负担，尿毒症患者禁食鸡肉；鸡肉有助热的作用，高烧患者禁食；鸡肉中的磷含量较高，为了避免影响铁元素的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

参考资料：

猪肚鸡火锅的汤为什么是白色的?

具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

常见菜系：

中文名：香辣肚丝

主要食材：猪肚，红辣椒，青辣椒，干辣椒

分类：家常菜

口味：香、辣

扩展资料：

猪肚的烹饪技巧：

猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

二、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

百度百科-猪肚

猪肚富含胶质和蛋白，大火滚煮，汤色就会发白。

猪肚鸡汤的主要食材是猪肚和鸡肉，要说这道汤的营养价值，那么就一定要分别说一下这两者各自的营养价值了。猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

鸡肉的营养价值：鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

参考来源：猪肚鸡汤_百度百科