鸡肉丸子汤的做法大全窍门_鸡肉丸子汤的做法大全窍门图解

1.鸡肉丸子汤怎么做？

2.鸡肉丸子汤的做法

3.鸡肉丸子汤的家常做法窍门

鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会吗？

zhong

2017-08-26 11:19:57

肉丸汤能够 说成汤鲜香美，非常是鸡肉丸子汤，如在汤中在添加一些蔬菜水果那样味儿就更强了。肉丸子汤需要把鸡脯肉剁碎肉沫，随后在开展调料，在里面添加一个蛋清肉丸子会软一些。

鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会吗？

一、鸡肉丸子汤的作法

原材料

生鸡脯肉100克，马铃薯75克，红萝卜50克，莴笋40克，蒜头50克，蛋清1个，良姜1片，无盐黄油30克。食盐、白胡椒粉、鸡精、鸡清汤各适当。

作法

1.先在生鸡脯肉上，放上清洗的蒜头．30克，用碎肉机绞成细泥，放到一茶碗中，添加盐、鸡精搅拌均匀成馅。

2.把馅揉成樱桃小丸子，鸡清汤烧开后，放入肉丸子，煮开，捞起来。

3.再把煮鸡肉丸汤过虑干净，剩下蒜头削皮与红萝卜一同切一片，莴笋摘洗干净，切割成段；马铃薯清洗，削皮，切切丁。

4.炒菜锅烧开，化无盐黄油，五成热翻炒葱头片、红萝卜片、良姜、炒成香气，随后，倒进过虑后的鸡清汤，土豆丁先用老母鸡汤煮一下，再放进樱桃小丸子、莴笋末，加食盐、鸡精、白胡椒粉调好口感，就可以。

5．服用时，每一份可盛10个樱桃小丸子加汤，就可以。

鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会吗？

二、鸡肉丸子汤

原材料

原材料：鸡胸搅肉1付，水豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，绿豆淀粉3一茶匙

调味品：酒2一茶匙，白胡椒粉1小勺，芝麻油1一茶匙，生抽2一茶匙，瑶柱粉2一茶匙，盐少量

作法

1.将2根葱切条，50克的姜切割成姜片预留

2.食材调养机中放进鸡胸搅肉、水豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、白胡椒粉、芝麻油和生抽搅拌匀称后，倒进一个海碗中，再添加绿豆淀粉翻拌变成鸡肉丸子馅预留

3.锅内倒进适当的烧开，先放进榨菜丝煮成味，再将鸡肉馅揉成肉丸子状后放进，煮至烂熟浮上来后，添加少量盐，再添加葱段、姜片和瑶柱粉煮2分钟，撒上少量白胡椒粉和芝麻油就可以进行。

鸡肉丸子汤的做法，这些步骤你会吗？

三、鸡肉丸子汤的作法流程

1.将鸡脯肉削皮、去筋，切剁碎茸。在鸡脯肉茸中，加蛋清、盐、生姜沫、白胡椒粉、鸡精，在沾汁后上芡粉和适度的水搅拌均匀预留。

2.锅置灶火上，盛入酸菜鱼火锅，放入花椰菜烧开后，下盐、生姜沫、化动物油或熟菜籽油，然后将鸡茸肉用勺子或木筷团成直径为3公分上下的肉丸子，缓缓放入沸汤中，下4~5个肉丸子后，用筷子子轻轻地推一下，所有肉丸子下好后，约煮10分钟，下芝麻油、鸡精、白胡椒粉，速出锅，盛入汤盆就可以服用。

鸡肉丸子汤怎么做？

现成的鸡肉碎 （也可以买鸡胸肉成打肉碎）放入料酒 盐 搅拌均匀

放入淀粉 搅拌

倒入葱姜水 （葱 姜 水打成汁 或葱姜放热水里泡下） 搅拌几十下 觉得比较有弹性即可

一个个搓成丸子型 放入烧开的水里 煮到肉丸浮起 装入保鲜袋冷冻

也可将肉泥放入保鲜袋中冷冻 现煮

鸡脯肉75克，粉丝3克，菠菜50克，精盐1克，葱、姜各适量。

做法编辑

将鸡脯肉剔除筋膜，剁成泥，放入淀粉、葱、姜末、盐，拌匀。锅内烧开水，将鸡肉挤成小丸子下到锅内，小丸子浮起后，撇去浮沫，放入粉丝、菠菜，煮开即可。

主要原料:

鸡胸肉：20%鸡皮或肥肉　1000克

原味肉馅配料　53克

制比例：

腌料：水：原料肉=5.3：26：100　其他配料:

水（冰水或凉水）　260克

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:准备好腌料、水和原料肉（20%鸡皮或肥肉），将原料肉剁碎，家里有绞肉机的朋友可以将肉绞碎.如果您觉得不放便可以从店里直接买肉馅。

第2步:先将腌料和一半的水混匀制成预混料，再将预混料加入到绞碎的瘦肉中混拌均匀，最后加入剩余的水和脂肪混拌，使肉糜成均匀粘稠状。

第3步:将肉糜做成肉丸，即可水煮，根据丸子大小自己灵活掌握温度和时间，煮熟即可。

鸡肉600克、蛋清2个、玉米淀粉2勺、姜汁1勺、料酒1勺、胡椒粉2茶匙、盐1茶匙、葱末1勺、清水适量。

做法：

1、鸡肉切碎，用刀背切成鸡肉茸。

2、在鸡肉茸里加入姜汁、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蛋清、盐，顺一个方向搅拌至上劲。

3、搅拌的过程，可以摔打鸡肉茸，可以让做出的丸子更有弹性。

4、锅中烧开水加1茶匙盐，转中火，用手挤入鸡肉丸入水中。

5、丸子全部浮起后，文火煮10分钟即可。

6、吃的时候，撒葱花调味

鸡肉丸子汤的做法

今天跟大家分享一道减肥**姐最爱喝的蔬菜鸡肉丸子汤，低脂营养，好吃还不长肉，无油烟，高蛋白，滋味鲜美，好喝又实惠！最合适减脂时期的食用了。

操作起来也是很简单，食材也比较简单，而且大家可以放自己喜欢吃的蔬菜哟，营养均衡搭配，喜欢的朋友可以试试哟~

鸡肉丸子汤

食材以及调味料的准备:

鸡胸肉，鸡蛋，青菜，木耳，黄花菜，腐竹，生姜，料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉，芝麻油。

烹饪制作过程：

1、鸡胸肉切成小块，和姜末一起放在绞肉机里打成鸡肉泥，非常省事。（如果家里没有搅拌机，就用刀剁成泥状，虽然有点费力气，但比绞肉机打出来的鸡肉泥更有劲道。）

2、打好的鸡肉泥，放料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。（鸡蛋放一个足以，我用的是一个鸡蛋，没想到打开后发现是双黄蛋，嘿嘿~）

3、将鸡肉泥和佐料充分拌匀后，再撒入适量的淀粉调和，淀粉放30克左右即可。

4、先汆（捏）鸡肉丸子，不要等到水完全煮沸再下丸子，煮出来的鸡肉丸口感不佳，味道发腥。（正确的做法是，当锅中水快到煮开的时候，转中小火，依次从虎口处挤出鸡肉丸子，放入锅中，直到全部飘起，再煮2分钟即可。）

5、我是用勺子挖起一小块鸡肉泥，在掌心和勺子之前来回摔打10次左右，再放入锅中，这样做出来的鸡肉丸子口感好，更富有弹性。

6、锅中水煮开后，放入木耳、黄花菜、腐竹一起煮2分钟，接着放入刚才汆好的鸡肉丸，加盐、胡椒粉、少许生抽调味。（不用汆（捏）鸡肉丸子的汤水，里面有油脂和杂质，想要减肥就得重新换一锅水。）

7、一分钟后，淋入芝麻油，关火即可。（青菜最后放哟）

这也太好喝了吧！这样做的鸡肉丸子汤，香嫩多汁不发柴，汤色清亮，味道鲜美，既好吃又健康，难怪减肥**姐都爱喝。

鸡肉丸子汤的家常做法窍门

鸡肉丸子汤的做法

鸡肉丸子汤有什么做法，鸡肉蛋白质含量较高，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，有增强体力。鸡肉丸子汤老少皆宜，口感鲜美，下面给大家分享三道鸡肉丸子汤的做法，即便是小朋友也会很喜欢喝的哦！

鸡肉丸子汤的做法1

鸡肉丸子汤

材料

小一把、鸡肉丸子适量、鸡精、糖、香油、胡椒粉

做法

1、小摘洗干净，切段;

2、锅内做水，烧开后放入鸡肉丸子先煮8成熟;

3、放入小煮一会，放入盐、鸡精、胡椒粉、糖调味;

4、出锅前滴几滴香油即可。

小贴士：

1、可以用高汤做，味道更好，清汤味道也好。

2、放一点胡椒粉一个是提味，一个是去去寒。

鸡肉丸子汤的做法2

鲜虾鸡肉丸子汤

材料

鲜海虾200克、鸡胸脯肉400克、菜心适量、西红柿适量、淀粉适量、香菜适量、精盐适量

做法

1、鸡胸脯肉择去皮脂筋膜，然后把鸡肉用刀细细剁成肉糜;

2、海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线，然后剁成肉糜;

3、把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀;

4、在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲;

5、锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里;

6、等肉丸全部浮起即可捞出。

鸡肉丸子汤的做法3

菠菜鸡肉丸子汤

材料

鸡肉150克、菠菜100克、胡椒粉适量、豆腐50克、香油2滴、盐2克、生抽1勺、胡萝卜50克、料酒1勺、香菇50克、葱1段、姜2大片

做法

1、胡萝卜擦丝，香菇切片用开水烫一下;

2、豆腐用菜刀辗压成泥，胡萝卜和香菇切成碎末;

3、鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;

4、把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里，加一些蛋液(我加的是一个鹌鹑蛋液，正好有这个，不多也不少);

5、准备料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油，葱姜末，分几次加少许凉开水，顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性;

6、菠菜切两段儿，用加了盐的.开水焯一下，可以去除草酸哦;

7、焯过的菠菜用冷水浸一下;

8、锅加少量油烧热，加几粒花椒，然后挑出去;

9、加入水，中火烧到微开，用小勺子挖鸡肉泥倒入锅中，一勺一个丸子刚刚好(注意水不要太开，否则丸子会散);

10、加入切碎的菠菜，撒点儿胡椒粉，淋点儿香油，就可以出锅了。

鸡肉丸子汤的家常做法窍门：

食材：鸡脯肉150克，鸡蛋1个，玉米淀粉3大勺，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉1勺，盐适量，鸡精1小勺，香菜1颗。

做法：

1、准备好需要的食材，开始制作吧。鸡脯肉我准备得有点多，家里人口少的话也可以少备点。

2、鸡脯肉清洗干净，切成小方块，大葱切段，生姜切成片备用。

3、准备一台绞肉机，用绞肉机来打馅儿，又快又方便。鸡脯肉放入绞肉机中，加入胡椒粉、盐、葱段和姜片，再加入2大勺料酒。

4、打入一个鸡蛋，加入3大勺玉米淀粉。玉米淀粉适量就好，如果太多丸子的口感会发硬，少一些口感偏软，但挤丸子的时候容易不成形，这是一个需要注意的地方。

5、将绞肉机盖上盖子，通电启动，仅需要十几秒钟，肉馅儿就绞好了。

6、看看这肉馅儿，就十来秒钟，已经这么细腻了，出来就是馅儿，啥都不用再放，包饺子、蒸包子、捏馄饨、烙馅饼、炸丸子随你怎么用。

7、利用虎口挤成拇指肚大小的丸子，放入锅中，慢慢挤，不要着急。全部挤完后，再开火煮开，用勺子撇去表面的浮沫，开火再煮3分钟左右就好了。

8、鸡肉丸子煮好了，撒上一点胡椒粉，捏上一撮儿小香菜，再来一点鸡精，就可以了。