排骨豆角的做法大全家常菜_排骨豆角的做法大全家常

1.如何做最入味的豆角炖排骨

2.排骨炖豆角的家常做法怎么做熟的快

排骨炖豆角好吃的做法如下：

主料：排骨、豆角。

辅料：辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、耗油、盐。

做法：排骨焯水，豆角去根去线洗净，掰成适当大小。锅中烧油，放入花椒大料煸出香味。倒入排骨翻炒出油脂，排骨翻炒三五分钟后，倒入豆角，继续翻炒。大火翻炒，让豆角充分吸油。倒入酱油，大约一勺，翻炒均匀。倒入开水，大火烧开。大火烧开，盖上盖子，小火焖炖三十分钟。加入耗油，盐调味，大火收汁出锅即可。

菜品性质：是东北家常菜，非常家常，但也是只有家里才会做的菜。

排骨炖豆角的注意事项

在买排骨的时候要买大红色或者是艳红色的，有的排骨颜色很深，这种深色的有可能就是放置的时间太长了。有的排骨颜色很浅，这种浅色的也是不好的。在挑选排骨的时候可以用手挤压排骨，如果排骨能够恢复原状就说明这种排骨是被注水的。

做这个菜一定要用生豆油，排骨不要焯水，直接炒。水分一定要量好，可以再没压菜的时候添一个量具的水，记住要上汽计时。但是也不能多吃，会腻，还可以在即将出锅时，放上花卷，沾满排骨炖豆角的汁水，也是很香很美味的。

如何做最入味的豆角炖排骨

准备材料：排骨豆角生姜，香葱，大蒜，生抽，红辣椒，蚝油，料酒，番茄酱。

第一步，首先把买来的豆角撕去它两头的筋，接着用刀切长段，大概一个常规的豆角切两段，把红辣椒洗干净，切成丝，生姜和大蒜切片。接着开火热锅，锅里放入适量的凉水。

第二步，然后把排骨放进去放入姜片，葱和料酒，把排骨的血水煮出来，然后把排骨捞出来，沥干水。接着开火热锅，放适量的猪油，等到油温八成热的时候，把排骨放进去翻炒，炒到排骨感觉表面的肉色变成焦**的时候，把切好的生姜和大蒜片放进去炒，翻炒一两分钟之后，加入适量的番茄酱，生抽和蚝油，翻炒一会儿给排骨上色。

第三步，加入适量的清水，大火烧开，然后把切好的豆角放进去，转小火，煮个五十分钟左右，现在把红椒丝放进去，再加一点点的白糖，开大火不断的翻炒顺便收汁。等到汁水变得浓稠的时候，盛出来装盘子里，这道美味的排骨炖豆角就完成了。

第四步真的好香呢。我已经迫不及待的要尝一口了，排骨瘦肉肥肉十分均匀，咬到嘴里，满口肉香，汁水四溢。排骨用手抓着两端的骨头吃，最爽了，感觉这样吃才像是真正的吃肉，豆角被炖得烂烂的，但是它的味道保留了下来，蘸着酱汁尝一口，咸香肉香豆角香，真是太好吃了呢。

这道美味的排骨炖豆角，特别的好吃，但是做法也是非常的简单，既简单又美味，又省时间的料理，非它莫属啦

排骨炖豆角的家常做法怎么做熟的快

最入味的豆角炖排骨做法

食材准备

排骨500克、豆角300克、葱姜蒜3克、料酒2克、老抽2克、花椒3克、胡椒粉1克

制作方法

1、先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4、半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。

食材；排骨，豆角辅料；葱段，葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒。

调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，

小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

制作方法

1、排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。

2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，泡15分钟就可以了。

3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟。

4、豆角掰成3段，沥干备用。

5、排骨煮好捞出来，锅刷干净。

6、锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。

7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。

8、加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。

9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。

排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

制作方法

1、先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，

放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，

再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。

4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。

1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出。

2.另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

3.炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖！

4.炖大概40分钟 豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖！

5.继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可！

1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。

（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）

2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！

切忌：要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。

3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油。

4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。

5、开锅加少许料酒，去肉腥。

6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。

7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。

8、盛盘，出锅！