凤爪汤的做法大全_凤爪汤的做法大全窍门窍门

1.清补凉凤爪汤的做法，清补凉凤爪汤怎么做好吃

花生鸡脚汤

配料： 鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

操作:：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。

特点：清淡可口。

猪尾凤爪香菇汤

配料：猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许

操作：

1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。

2、猪尾切块并氽烫。

3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。

营养价值:：

猪尾 - 爱运动的肉都是高质量的肉。

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

特色：猪尾和凤爪皆含丰富的胶质，对丰胸很有助益，如果只喝汤，也很不错唷!

黄豆凤爪汤

配料：鸡爪10只，小排骨250克，水发黄豆50克，开水1500毫升，姜3片，芫荽2克，盐5克，味精3克，红枣10颗。

操作：

1、鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。排骨斩块，与鸡爪一起焯水，洗净。

2、砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水，用大火烧滚，转用小火煨3小时，加盐、味精、芫荽即成。

营养价值：

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。

黄豆 - 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似。

特色： 汤鲜，有祛风湿通络功效。

清补凉凤爪汤的做法，清补凉凤爪汤怎么做好吃

1.准备好鸡爪、香菇、枸杞、葱姜

2.香菇洗净，用清水泡发

3.清水中加入拍碎的葱姜与数粒花椒

4.水开以后倒入洗净的鸡爪，焯去血水与浮沫，捞出再次洗净

5.：砂锅中加入泡发香菇的水（不够的话再添加适量清水），倒入鸡爪，放入2片姜、一个葱结

6.盖上盖子，水开以后转中小火煲20分钟

7.取出葱结，加入泡发好的香菇和枸杞，继续再煲半小时

8.调入少许盐，再煲2、3分钟即可

食材

主料

鸡爪

500g

党参

50g

玉竹

100g

沙参

50g

干淮山

50g

辅料

盐

适量

生姜

1块

鸡粉

适量

清水

6小碗

清补凉凤爪汤的步骤

1.剪去鸡脚指甲，附在脚底**起茧的老皮也用剪刀剪开。搓洗干净捞起，沥干水。

2.清补凉：沙参、玉竹、党参、淮山。

3.所有配料用清水泡洗干净。

4.锅里放水烧开，加一勺盐、姜片，把鸡脚倒下焯煮几分钟。

5.捞起用清水洗净，沥干，姜片丢弃。

6.把鸡脚和所有配料放进汤锅（煲汤时不用放姜片）。

7.倒进适量清水（6碗左右）。

8.遮上锅盖，大火煮开后调成小火煲40—60分钟左右。

9.煮剩每人有1小碗的汤汁即可、调入盐、鸡粉搅拌均匀、连同汤汁一起食用。

小贴士

这款汤水适合家人大小一起食用，都是比较平和而温润的食材。一年四季均可饮用。冬天煲这款汤水可以适量添加一点当归和枸杞。水的量也要按自家的食用人数和食材的...(展开)