凉拌金针菇_凉拌金针菇怎么做

食材明细

金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蚝油1汤匙

生抽1汤匙、辣椒油1茶匙

制作步骤

1. 主料及辅料图。

2. 将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。

3. 锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

4. 将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5. 将冷却的菇和红椒丝控水。

6. 准备一碗调料汁：蒜切末、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁。

7. 将调好的料汁浇在菇上。

8. 将料汁和菇拌匀。

9. 取一碗，将拌好的菇码在碗里。

10. 将碗倒扣在盘子里。

11. 将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。

12. 静置半小时就可以吃了。

原料：金针菇、**菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

制作方法：

1、水烧开，先放入金针菇、**菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的**菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；

3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将**菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、滴几滴香油即可。

金针菇，红椒，绿椒。

1.金针菇切去根部；

2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；

3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；

4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；

5、加入香油，鸡精，陈醋。

6、用筷子拌匀即可。

小窍门

1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。

2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。

3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。

4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。

凉拌金针菇是一道美味的素食佳肴，不仅口感滑嫩，而且营养价值丰富。金针菇中富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素，具有抗氧化、抗炎和提高免疫力的作用。下面，我将为您详细介绍凉拌金针菇的做法，让您轻松在家享受美味佳肴。

所需材料：

1.金针菇300克

2.红椒1个，青椒1个

3.大葱1根

4.蒜末1茶匙

5.生抽酱油2大匙

6.香醋1大匙

7.白糖1茶匙

8.盐1/4茶匙

9.花椒油1大匙

10.熟白芝麻适量

步骤：

1.准备食材：将金针菇切去根部，撕成小朵；红椒和青椒去籽，切成细丝；大葱切成葱花。

2.焯水：烧开一锅水，加入1/4茶匙盐，将金针菇放入锅中焯水2分钟，捞出后沥干水分，放入碗中。

3.调料：在小碗中调制调料，将生抽酱油、香醋、白糖、盐、花椒油和蒜末混合均匀。

4.拌菜：将焯水后的金针菇与红椒丝、青椒丝和大葱葱花混合，倒入调料汁，拌匀。

5.装盘：将拌好的金针菇放入盘中，撒上熟白芝麻，即可食用。

温馨提示：

1.金针菇焯水时，加入盐可以使其更入味，同时去除草腥味。

2.调料汁可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少某种调料的用量。

3.熟白芝麻可以提升口感和色香味，不喜欢的可以不加。