蟹黄豆腐怎么做_蟹黄豆腐怎么做不腥

蟹黄豆腐的做法如下：

材料/工具：咸蛋黄6个、嫩豆腐500克、花生油适量、食盐适量、料酒1汤匙、葱花少许、枸杞少许、水淀粉2汤匙、小碗、保鲜膜、蒸锅、汤匙、锅铲。

1、咸蛋黄取6个放入小碗里，放入一汤匙料酒，放入蒸锅里，开锅后蒸十分钟，碗上最好盖保鲜膜。

2、豆腐冲洗干净，切成需要的大小。

3、蒸熟的咸蛋黄用汤匙压碎。

4、炒锅里放适量的油，放入蛋黄翻炒。

5、炒至蛋黄膨胀，膨胀出很多沫沫。

6、放入豆腐块。

7、轻轻翻动豆腐，使之与蛋黄全部混合均匀，放入少许的盐。

8、再放入适量的清水，以没过豆腐为准。

9、大火烧开，转中火烧五分钟左右，倒入水淀粉。

10、用锅铲轻轻推动豆腐，再次烧开后用盐调味。

11、起锅后撒适量的葱末，少许的枸杞装饰一下即可。

1、主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。

2、辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。

3、嫩豆腐切小方块。

4、水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。

5、姜切末，芹菜切碎粒。

6、锅里放虾油，炒姜末。

7、姜末炒香后放入蟹黄酱。

8、小火把酱炒开。

9、倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。

10、最后淋入少许水淀粉勾芡。

11、再撒上芹菜碎就可以出锅了。