土豆红烧肉的做法步骤_土豆红烧肉的做法

1.红烧肉土豆怎么做

2.红烧肉炖土豆怎么做好吃

3.土豆红烧肉的做法

做一大盘土豆红烧肉的话，需要准备的食材有五花肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和一些家里常备的调料就可以了。

食材准备完以后，先把红烧肉切块，大小跟小差不多比较合适，切好的红烧肉放进入锅里，加水烧开以后焯水处理，水开焯三分钟即可，接着捞出五花肉冲掉肉末，沥干水分以后放进锅中翻炒，炒到肉的表面呈现金**即可捞出备用了。接着起锅热油，放入冰糖，冰糖的量一是根据五花肉的量来定，二是根据自己口味，喜欢吃辣的朋友可少放一些。小火慢慢熬，把冰糖全部熬化呈现焦糖色即可。

把五花肉放进锅中充分翻炒，让焦糖充分的裹在五花肉的表面，这个时候把八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜一起放进锅里面翻炒，倒入一勺老抽、两勺生抽，两种酱油按这个比例加即可，最后倒入清水，水量要把五花肉全部盖过就可以了，大火烧开，小火慢炖半个小时。

炖完半小时后，揭盖放入土豆块继续慢炖十分钟的时间，然后大火收汁，加入食盐鸡精调味，就可以出锅装盘，一份肥而不腻的土豆红烧肉就算完成了。

与全是肉的红烧肉比起来，加入土豆以后可以改善我们食用这道菜的口感，当你觉得吃了几块大肉有点闷的时候，就可以夹上几块土豆块可以瞬间解腻，食欲大开，个人是更加青睐这种荤素搭配的红烧肉做法，当然我们也可以用豆腐来替代土豆块，只要你喜欢加什么自己决定就可以了，不过要记住加入配菜的时间，不能一开始就跟五花肉下锅炖那么久，不然最后配菜会全部炖融化的。

自己动手为家人添一个小菜，不仅可以让大家对你刮目相看，自己也会觉得很有趣的，这样的氛围一定是超级美好的，还可以为爱的人做自己喜欢的美食，想想就很有意义吧，特别是平时不怎么做菜的人，选择这么一份既简单，又美味的菜肴，会更成功哦。

红烧肉土豆怎么做

家常红烧肉土豆的做法

第一个做法，

工艺：炖

主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋

调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋

烹饪方法

1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。

6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

做法一

1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。

2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了。

第二个做法，

1、将五花肉洗净切块；

2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒；

4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；

5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖；

6、半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中再放点剁椒和盐炖；

7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否；

8、装盘。

红烧肉炖土豆怎么做好吃

红烧肉土豆的用料

五花肉250克 土豆2个

小葱2根 姜4片

油8克 白糖10克

花椒粒12粒 料酒6ml

蚝油6ml 生抽6ml

酱油6ml 盐8克

红烧肉土豆的做法

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解1

步骤1

准备好五花肉。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解2

步骤2

准备好土豆、葱姜。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解3

步骤3

土豆切块儿待用。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解4

步骤4

葱姜切好待用。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解5

步骤5

五花肉切粗条待用。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解6

步骤6

锅中烧开水，放入五花肉条，煮去血水。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解7

步骤7

捞出五花肉，洗净待用。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解8

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入白糖、花椒粒煸香。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解9

步骤9

放入五花肉翻炒均匀。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解10

步骤10

放入料酒、生抽、蚝油、红烧酱油、翻炒均匀，再加入葱姜爆香。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解11

步骤11

加入水，煮开锅慢炖。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解12

步骤12

五花肉炖煮20分钟，加入土豆。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解13

步骤13

加入盐，放入适量水，继续炖煮15分钟。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解14

步骤14

翻炒均匀，收汁出锅了。

红烧肉土豆 #下饭红烧菜#的做法图解15

步骤15

香气扑鼻的红烧肉土豆上桌了。

土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉最简单做法步骤：

主料：五花肉300克、土豆2个。

辅料：姜片3片、冰糖3-4小块、清水适量、料酒8-10克、玉米油30毫升、盐1勺半、老抽5克。

步骤：

1、五花肉洗净，锅里放半锅清水，放入五花肉，盖盖，开大火，烧开，进行焯水。

2、焯水后，将肉用冷水冲洗两遍，切成合适大小的块状，然后冲洗一下沥干水分备用。姜切片。

3、干净无水锅里，开大火烧热，倒入玉米油。

4、油温热后，下姜片，爆香。

5、放入冰糖块。转小火。用锅铲将冰糖炒化。

6、慢慢炒，小火，一定要小火，炒到完全融化，琥珀色。

7、倒入五花肉，转中火用锅铲开始翻炒。

8、翻炒3-5分钟，上色均匀。

9、放入清水，末过五花肉。盖锅盖，中火开始炖。

10、五分钟后，加入料酒。炒匀，继续炖。

11、炖煮期间，土豆去皮，清洗干净，切成如图小块。

12、炖煮10分钟后，加入一点点老抽。炒匀，色更好看。转小火继续炖煮。

13、炖煮18～20分钟时候，汤汁略微收干，放入土豆块。用锅铲翻炒均匀，让土豆块浸入汤汁，继续盖盖子，小火炖。

14、期间可以翻炒两次。汤汁慢慢变少。

15、炖煮25分钟，加入盐，炒匀，调味。

16、再炖煮五分钟，土豆软糯，汤汁几乎收干。

17、装盘出锅，撒点葱花搭个色。不喜欢也可以不放葱花。

1、将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

2、土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

3、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。

4、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。

5、如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。