乡村地锅鸡门头_乡村地锅鸡

1.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

2.中国八大菜，哪一个菜系最清淡，能突出菜品本味，谢谢你们

3.太原哪有好点的农家乐了？

你好我是乡村肥婆，很高兴回答你的问题。

你的问题是，你是农村人还是城市人？分享一下你家的饭的环境吗？

哈哈题主好，这个问题问的好啊，我们家是地道的农村人，所以吃到简单又简单，我是七零后，每天在家就是保姆级别，以前是给自己的孩子老公当保姆。

现在孩子大了结婚了，又给孙子当保姆，每天除了做饭洗衣服，带孩子玩玩，别的没事做，我们家每天吃饭的环境，一般都是外面有个桌子，大家一起做哪里吃吃，没啥讲究的。

我们家吃饭特别简单，安现在的季节说吧，我们每天早起，在锅里蒸点豆角茄子，放几个馒头，蒸熟以后出锅办个蒜泥茄子豆角，在熬制点稀饭，我们这里俗语就是米汤，我们家有孩子，早起一般给孩子，喝杯奶，蒸个鸡蛋，有的时间家里买的咸菜，蒸几个馒头，这样吃吃。

如果不想在家吃饭，就去我们镇上，还是县城吃吃，可以吃胡辣汤，豆浆，油条，包子，总之我们早起也离不开面食，我们河南睢县，早起基本都是以馒头包子为主，不像别的地方吃米啊，还是面条啊，各个地方不同，吃法也就不一样。

中午饭有很多种啊，哈哈，一般还是面食，多半是面条 中午，有的是米饭 ，还有就是饺子，有炒菜，再有就是排骨啊，蒸米啊，农村人吃饭，就是很简单，不像大城市啊，吃饭讲究，大城市都是科学吃饭，我们不行，人家讲究的多，农村人吃饭简单。

再有就是晚上吧，我们家一般都是晚上吃饭多，因为早起都要上班，老公儿子不在家吃，所以家里人少，早起中午吃饭简单，到了晚上都回来了，我就多做几个菜，也是家常便饭，炒个青菜了，土豆炒肉丝，再炒个南瓜丝，再有就是做个汤，做个鱼啥了。

有的是孩子喜欢吃火锅，自己买点羊肉啊，丸子啊。青菜啊，喜欢吃的都买点，自己做一个火锅底料汤，在家吃吃，有的时间家里不像做了，就出去吃个饭，吃个火锅鱼啊，地锅鸡啊，烧炕啊，总之都是家常便饭，吃饱就行，别的没啥要求。

我是河南一个小村庄，老百姓的日子，能吃饱就行，至于菜啊什么的，家里种的基本都有，别的菜也买不多，大蒜啊，辣椒啊，一般家里都种点自己吃，基本买不多菜。

以上就是肥婆的，回答希望你能多多指点。

我是地地道道的农村彝族人，我们彝族饮食非常丰富，喜欢大口吃肉，大碗喝酒非常大方，热情好客。

彝家烤鸡

烤鸡，是一道彝族独具特色的风味。选用2公斤左右的土鸡，杀后去毛，去内脏并洗净后架在火上翻烤。烤好的烤鸡，色泽金黄，香味扑鼻。具体吃法可将烤鸡切成“砣砣”抖以佐料食用。也可以将整个烤鸡放在一个大盘内，另放几碟蘸水或其它佐料然后各自拿刀，自割自吃。烤鸡外脆里嫩，酥香可口。

彝家坨坨肉

彝族是将坨坨肉放在簸箕里，一块肉就有一个拳头大小。彝族人以坨坨肉让人感到了他们的待客热情和大方，也看到了他们粗犷和豪放的一面。猪、牛、羊、鸡都可以制作坨坨肉，其中仔猪坨坨肉最有名。仔猪处理干净后，开膛破肚，将内脏处理完，砍成数块，再将肉砍成方扁形的肉坨坨。坨坨肉放入锅的冷水中，煮时放些木姜子入汤，锅架在锅庄上用柴火烧煮，煮两涨待水面的泡沫消失就行，这时肉刚熟就捞起，肉此时还有弹性，配上彝家秘制佐料非常可口。坨坨肉特点显现出煮肉的原汁原味，肥肉不腻，瘦肉脆嫩，体现了彝族传统的饮食文化。

彝家米酒

彝族热情好客，到彝家做客，以酒代茶非常喜欢喝酒，到彝家做客喜欢也要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢都要喝，到彝家做客都会让你品尝一下他们自己酿的米酒。米酒香甜可口，纯粮食酿造，家家户户都会酿制。

彝族的素菜以圆根为古老，其次才是萝卜、青菜等。素菜多水煮或做成酸菜来吃，很少有炒的。

彝族 美食 养育着一个民族，彝族人民凭借彝乡多彩的自然环境，丰富的自然用勤劳的智慧，创造着幸福美好的生活，传承着独特的饮食文化，欢迎远方的朋友们来我们彝家来做客。

我告诉你，我是农村人，我家有个院子不太大，住房有十来间，一出大门就是大集，一到晚上，路灯正照亮我的大门。

两个女儿出嫁，她们都住城里，我们的房子最起码有余，想住哪间，住哪间，冬天屋里放满了盆景，夏天院里的树，挡住一些阳光，为的是凉快，到处是盆景，花草，还种了，瓜，好几样瓜。

为生活方便，老了，我生活简单，两人的日子，谁原吃什么煮什么，他爱吃油多的东西，我爱吃素食， 清淡一点的，两人吃不到一个锅里去，可是没关系，煮饭方便。

我爱吃柴火熬粥，早上吃艾叶饼，一碗玉米粥，夏天苦菜饼一个，大米稀饭一碗，中午饭随便，早晨同晚饭，我上屋外阳台上吃饭，五间的通阳台，摆上小卓子，往那里一坐，吃饭，享受周围的环境，心里特别舒适，就好像浑身，哪个汉毛眼都打通了，我总觉得是一种快乐。

慢慢品尝饭的味道，别人看来，也许说，你美什么，这叫什么饭，我不这么看，饭不在好赖，喜欢吃，就是好饭，我非常盼望吃这样的饭，天天如此，我觉得这是我想要的生活，都达到了，生活简单，花钱又少，很容易的事，又不用花钱买，自种自吃，又新鲜，又放心，这就是我的生活，就这么简单。

最近回老家，看到这个邀请临时拍了几张照片。

在我老家，我们家还用柴火灶做饭，烧的都是木材，当然也有用煤气罐的，用的少而已。

厨房一角

红红火火

吃饭的房间

现在这个季节农村也没有什么菜，像一些瓜果蔬菜都在生长中，没有什么吃的。一盘红苕尖，自己菜园种的。还有就是能在山上找些小竹笋。

最近老家连鸡蛋都少有，几只老母鸡都在孵小鸡。

这个季节是农村最青黄不接的时候。

当然，偶尔宰只鸡补补，还有这种不是鹅，不是鸭的，大冶豚鸟。

上山找点竹笋，也能做顿 美食 。这是我老家的大概情况。你们是怎么样的呢？

我是土生土长的农村人。从小就在农村生活，家庭条件不是很好，几乎都是烧柴火煮饭。

现在家里面青黄不接，没什么菜吃，除了有点青豆，还可以上山挖点笋子。家里养的老母鸡还在孵小鸡，一时半会没鸡蛋吃。农村生活其实挺简单的，粗茶淡饭能吃饱肚子就可以了。

一般情况下，家里来客人了就会去买点猪肉或者鱼什么的，大搞一场摆上一满桌，全家人跟客人一起团团围坐在一起开心的吃个便饭。

农村人吃饭也没那么多讲究，餐桌餐椅摆放在屋子中间，桌上的菜分开放荤素搭配好就可以叫上家人吃饭了。家里吃饭环境不能跟城市比，平时用的也是比较省。如果需要随时可以去买些回来也挺方便的。

大家好，我是山东烟台的 @侬家小院 ，很开心和来自天南地北五湖四海的朋友分享这个话题，你家吃饭的环境是咋样的呢 ？

我们住在山东半岛的烟台招远，最美毕郭生态家园就是生养我们的地方，青岛到龙口的青龙高速从我们这里通过。

许多人心里的 美食 也许不是高档酒店的山珍海味，他们心里念念不忘的也许就是家里简单的粗茶淡饭，屋顶袅袅的炊烟和老家的味道。

冬天天冷的时候，我们就在大锅里蒸着大馒头、红咸菜、咸鸭蛋、锅底煮着地瓜芋头，灶里的柴火烧的正旺，烧的大炕热乎乎的，然后一家人围坐在大炕上，边吃边聊，吃饱了还可以躺在热乎乎的大炕上bobo小蛮腰哈

春天到了，天气慢慢暖和了，亲朋好友来了，我们在院里的阳光房里，沏上一壶桃花茶，看鸡鸭鹅散步，闻鸟语花香。

如果山上没有风，我们一家人也可以来个小烧烤。

有时候劳动了一天，简单的晚饭，馒头大葱蘸酱。

朋友来了，有大餐，铁锅炖大鹅。

空闲的日子，我们也自己从小菜园里割了韭菜，加上两个山鸡蛋和一把虾皮，包三鲜馅的饺子。

大家好，很高兴给大家分享一下我家的吃饭环境。我是城镇户口，娘家是城里人，婆婆家是农村人。

我和老公平时在外打工，只有两个人，所以吃饭就比较随意，大部分时候是在出租屋的阳台上，小小的桌子摆上几束花，吃的最多的就是火锅，无辣不欢，边吃边聊。

每次回到婆婆家里，姐姐也会带着孩子们过来。农村的院子比较大，厨房是单独的，从做饭到吃饭整个过程，客厅里院子里追逐打闹声不断。开饭了，一般姐姐我们就坐在院子或者客厅里吃，公公婆婆喜欢端着碗夹点菜，边串门边吃，对于这一点，我刚开始看到也很是吃惊。包括饺子，也是带着汤盛出来，端碗出去吃。而且在农村老家里，如果来客人，女人们一般不会上桌，孩子们以前也不会上桌的，现在似乎不那么在意这个问题了。对于吃饭不许吧唧嘴，不许敲打碗筷等的教育，还是有的。

回娘家时，家里比较小，两室一厅，吃饭就相对规规矩矩的围着圆桌，在老爸领导下，展开酒桌文化的交流。

我是农村。

农村吃饭都是端着碗在门口吃饭，边吃边和邻居聊天，有什么好吃的相互分享一下，农村吃饭比较简单。

天气冷了，一家人就围着火炉吃饭，热馒头，大粉条，红薯大米汤，吃的浑身舒坦。

农村人，在自家小院子里吃饭。

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜

徐州，一个历史悠久的城市，有着丰富的美食文化。

1.徐州烤鸭馆

首推徐州烤鸭馆，鸭子烤得香嫩多汁，皮酥肉嫩，配上葱和酱汁，简直美味至极！

2. 老地方大排挡

接着是老地方大排档，这里的大排档可不是一般的排挡，他们的烤串、麻辣烫、炒面，每一样都是口感极佳，绝对让你回味无穷。

3. 徐州食为天私房菜

食为天私房菜也是不得不提的，这里的菜品原汁原味，每一道菜都凝聚了厨师的心血和技艺，让你在品尝美食的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。

4. 徐州本地特色小吃

当然，徐州的美食可不止这些，还有很多本地特色小吃，比如徐州油茶、徐州麻花、徐州豆脑等等，每一种都让人流连忘返。

总之，徐州之旅让我感受到了真正的中华美食文化，这里的美食不仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。

中国八大菜，哪一个菜系最清淡，能突出菜品本味，谢谢你们

========================鲁菜=========================

八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。

1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。

(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。

齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。

胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤鱿鱼、酱猪蹄、三鲜锅贴、肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。

(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。

========================川菜=========================

2 川菜：即四川菜系。以成都菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。川菜中五大名菜是：鱼香肉丝、宫爆鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。

========================苏菜=========================

3 苏菜：即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。

江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究，刀工精细，咸甜适中，讲究造型，鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表

(1) 徐海风味：以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。曾属于鲁菜口味。

徐海菜鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。徐海风味菜代表有：霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸，地锅鸡等。

(2) 淮扬风味：以扬州、淮安为代表，主要流行于以大运河为主，南至镇江，北至洪泽湖、淮河一带，东至沿海地区。和山东菜系的孔府风味并称为“国菜”。

淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉等。

(3) 金陵风味：以南京菜为代表，主要流行于南京和安徽地区。

金陵菜烹调擅长炖、焖、叉、烤。特别讲究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭；鲜、烂、酥、嫩、脆、浓、肥。南京菜以善制鸭馔而出名，素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。金陵菜的代表有盐水鸭、鸭汤、鸭肠、鸭肝、鸭血、豆腐果(北方人叫豆泡)和香菜(南京人叫芫荽)。

南京小吃是中国四大小吃之一。代表有小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。

(4) 苏南风味：以苏州菜为代表，主要流行于苏锡常和上海地区。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江风味相近。有专家认为苏南风味应当属于浙菜。苏南风味与浙菜的最大的区别是苏南风味偏甜。苏南风味中的上海菜受到浙江的影响比较大，现在有成为新菜系沪菜的趋势。

苏南风味擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴”、“无锡西施宴”、“苏州菜肴宴”和太湖船菜。苏州在民间拥有“天下第一食府”的美誉。苏南名菜有香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、鲃肺汤、碧螺虾仁、响油鳝糊、白汁圆菜、叫化童鸡、西瓜鸡、鸡油菜心、糖醋排骨、桃源红烧羊肉、太湖银鱼、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹。松鹤楼、得月楼是苏州的代表名食楼。

苏州小吃是中国四大小吃之一，是品种最多的小吃，主要有卤汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，苏式月饼、虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕、小笼馒头、苏州汤包、桃源红烧羊肉、藏书白切羊肉、奥灶面等。

有人用一首民谣概括苏州小吃：姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。 生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。 千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。 葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。 香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。 六宜楼去买紧酵，油里一氽当心咬。 茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。 高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。 芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖饺。 鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。 糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。 锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。 臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。 蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。 汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。 酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。 笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。 赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。 鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。 枣泥麻饼是特产，卤汁豆腐干名气响。

========================粤菜=========================

4 粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成，在中国大部分地区都有粤菜馆。在国内、海外影响极大。不仅香港、澳门，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。粤菜是国内民间第二大菜系，地位仅次于川菜。在国外是中国的代表菜系。粤菜以广府风味为代表。

(1) 广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

(2) 客家风味：又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。

客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。

(3) 潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。

潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头、尾甜菜，下半席上咸点心。秦以前潮州属闽地，其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别，因渊源不同，故菜肴特色也有别。代表品种有：潮州卤鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣等，都是潮州特色名菜，汉传岭南地区及海内外。

========================闽菜=========================

5 闽菜：闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以闽东和闽南风味为代表

(1) 闽东风味：以福州菜为代表，主要流行于闽东地区。

闽东菜有"福州菜飘香四海，食文化千古流传"之称。选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变，显示了四大鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味，素有切丝如发，片薄如纸的美誉，比较有名的菜肴如炒螺片。二为汤菜众多，变化无穷，素有"一汤十变"之说，最有名的如佛跳墙。三为调味奇特，别是一方。闽东菜的调味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比较有名的荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。这种饮食习惯与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖，用甜去腥腻；巧用醋，酸甜可口；味偏清淡，则可保持原汁原味，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。 五碗代表：太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕。

(2) 闽南风味：以厦门菜为代表，主要流行于闽南、台湾地区，和广东菜系中的潮汕风味较近。

闽南菜具有清鲜爽淡的特色，讲究佐料长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末酱等调料。闽南菜的代表有海鲜，药膳和南普陀素菜。闽南药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料，出名的菜肴有40多种，每一道菜要么以色泽取名，如“彩花迎宾”，要么以主料取名，如“双菇争艳”，要么以形态取名，如“半月沉江”。 闽南菜还包含了当地的风味小吃，无论是海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤等，还是肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香等，亦或是点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊等都令人垂涎欲滴，想要大块朵颐一番。

(3) 闽西风味：又称长汀风味。以龙岩菜为代表，主要流行于闽西地区。和广东菜系的客家风味较近。

闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡、多汤、清淡、滋补的特点。代表菜有薯芋类的，如绵软可口的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、酿芋子、蒸满圆、炸满圆等；野菜类的有：白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、鸭爪草、鸡爪草、炒马兰草、香椿芽、野苋菜、炒木锦花等；瓜豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、南瓜汤、南瓜饧、狗爪豆、罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒等；饭食类的有：红米饭、高梁粟、麦子饧、拳头粟饧等。

(4) 闽北风味：以南平菜为代表，主要流行于闽北地区。

闽北特产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林，加上湿润的亚热带气候，为闽北盛产各种山珍提供了充足的条件。香菇、红菇、竹笋、建莲、薏米等地方特产以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。主要代表菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鹅、鲤干、龙风汤、食抓糍、冬笋炒底、菊花鱼、双钱蛋茹、茄汁鸡肉、建瓯板鸭、峡阳桂花糕等。

(5) 闽中风味：以三明、沙县菜为代表，主要流行于闽中地区。

闽中菜以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，小吃居多。其中最有名的是沙县小吃。沙县小吃共有162个品种，常年上市的有47多种，形成馄饨系列、豆腐系列、烧麦系列、芋头系列、牛杂系列、其代表有烧麦、馄饨、夏茂芋饺、泥鳅粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮与米冻糕。

(6) 莆仙风味：以莆田菜为代表，主要流行于莆仙地区。

莆仙菜以乡野气息为特色，主要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、焖豆腐、回力草炖猪脚、土笋冻、莆田（兴化）米粉、莆田（江口）卤面、莆田（西天尾）扁食、酸辣鱿鱼汤。

========================浙菜=========================

6 浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行与浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。

浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

========================湘菜=========================

7 湘菜：即湖南菜系，以长沙菜为代表。湖南菜系各地风味统一。主要流行于湖南地区。在中国大部分地区都有湘菜馆。是民间第三大菜系。

湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

长沙小吃是中国四大小吃之一，主要品种有糯米粽子、麻仁奶糖、浏阳茴饼、浏阳豆豉、湘宾春卷等

========================徽菜=========================

8 徽菜：即安徽菜系。包括皖南、沿江、沿淮三种风味。以皖南风味为代表。

(1) 皖南风味：以徽州菜为代表。主要流行于黄山、歙县（古徽州）、屯溪等地和浙江西部。和沿江风味、江苏菜系中的苏南菜、浙江菜系较近。

皖南风味主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖是鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。其代表菜有："清炖马蹄"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"等。

(2) 沿江风味，以芜湖、安庆地区为代表。主要流行于沿江以后也传到合肥地区。

沿江风味以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺，其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。代表菜有“清香炒悟鸡”、“生熏仔鸡”、“八大锤”，“毛峰熏鲥鱼”、“火烘鱼”、“蟹黄虾盅”等。“菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼过后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣。

(3) 沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。

沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”

太原哪有好点的农家乐了？

第一是苏菜

苏菜：即江苏菜系。由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。

江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。以淮扬和苏南风味为代表

(1) 徐海风味：以徐州菜为代表。流行于徐海和河南地区，和山东菜系的孔府风味较近。曾属于鲁菜口味。

徐海菜鲜咸适度，习尚五辛、五味兼崇，清而不淡、浓而不浊。其菜无论取料于何物，均注意“食疗、食补”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚为著名。徐海风味菜代表有：霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸，地锅鸡等。

以及 粤菜：即广东菜菜

中的 广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

哦 还有浙菜

浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。浙江菜系各地风味比较统一。主要流行与浙江地区。和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。

浙江菜有悠久的历史，它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。宁波菜咸鲜合一，以烹制海鲜见长，讲究鲜嫩软滑，重原味，强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽，菜品强调入口香绵酥糯，汤浓味重，富有乡村风味。浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。浙江点心中的团子、糕、羹、面点品种多，口味佳。名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。

阳曲县青草坡乡村庄园，离太原20多公里，从长风街上高速半小时就到了。 青草坡乡村庄园简介 赏—乡村地绿树野花 走—黄土地莽塬沟壑 摘—无公害绿色果蔬 食—老百姓农家土饭 宿—小宅院窑洞土炕 品—原生态村落文化青草坡乡村庄园青草坡乡村庄园位于阳曲县黄寨镇上安村，占地面积2000余亩，距省城太原23公里，北靠千里青草坡，南临绵长饮牛沟、东依美丽文庙梁、西傍神秘藏宝寨。这个始建于春秋战国时期的小小村落，凝聚了2000余年的中国农耕文化缩影。来到庄园您既能够游览古老五爷殿、汉文帝古官道、走西口打尖点等历史古迹；还可以独居乡村古院、品尝风味土菜，时令快乐摘；更可以携妻带子、邀朋聚友，体验欢乐农耕，尽享田园生活。 片刻出入世、瞬间两重天青草坡乡村庄园位于阳曲县黄寨镇，交通十分便利。南距省城太原23公里，北去忻州49公里。距大运高速黄寨入口及大运108国道只有10分钟路程。这里没有煤矿，没有大型工业企业，既可以远离城市的喧嚣、享受恬静的田园生活；又可以在人们需要时，迅速返回都市。空间上的距离，也不会造成时间的距离，上高速后仅需四十分钟便可到达。抵达庄园后映入眼帘的是“杏花喜迎春、桃花笑迎客”的乡村风光，田园生活，尽收眼底，别有洞天、恍若隔世。真可谓“片刻出入世、瞬间两重天”。 特色饮食 青草坡乡村庄园可以为您提供各式乡村特色美食。精美杂粮精工细作，配上纯天然绿色果蔬，一定饱您口福！“凉棚饮酒、窑洞用餐、炕桌吃饭”，不一样的环境，不一样的乐趣！ 田园之夜“自助烧烤、篝火晚会”让您的乡村生活丰富多彩！“风舞青纱、绿叶婆娑、点点星空、虫鸣犬吠”，青草坡的田园之夜更能让你流连忘返！ 独特的窑洞古院住宿庄园内建筑物主要以民俗窑洞、平房、四合院为主，并逐步修缮古窑洞遗迹。现对外接待住宿均为历史悠久的窑洞古院，极具乡村韵味！“西菊园”、“东篱阁”、“南雁轩”、“北麓圃”、“小玫园”等各式院落窑洞供您选择休闲住宿。所有院落均设有配备独立卫生间的标准间和使用公共卫生间的普通窑洞可以选择。力求让您宾至如归！ 摘活动丰富多彩三月、四月——摘草莓、放风筝五月——“赏槐花、品槐花、听槐花、忆槐花” 槐花摘游六月——果园摘杏欢乐游七月——摘桃、捡甜瓜八月——摘苹果拾西瓜九、十月——打红枣、掰玉米、摘南瓜、割谷子、拔萝卜、挖红薯、刨土豆、多种苹果任你摘 亲子乐园亲子植树： 植下一棵树苗，伴随宝宝一起成长。农耕体验： “识作物、辨五谷、挖野菜、刨红薯、捡笨蛋、捉小鸡、逮兔子、推碾子、磨小米……”农耕乐趣尽体验。时光倒流： 滚铁环、放风筝、捉迷藏等游戏让孩子感受父辈的童年生活。 尊敬的朋友，您想暂息尘劳吗？此处是洞天福地。您想聊解犯烦愁吗？村外是绿野青川。友人具鸡黍，邀尔至田家。当您在青草坡小憩片刻或短住几日后，一定会“待到重阳日，还来就菊花”。来前，浮现您脑中的是“？”，走时，铭刻在您心灵的是“！”。来吧，好客的青草坡人欢迎您！