砂锅煲仔饭的做法大全_砂锅煲仔饭的做法大全视频窍门

砂锅煲仔饭的做法大全_砂锅煲仔饭的做法大全视频窍门

       大家好，今天我想和大家分享一下我对“砂锅煲仔饭的做法大全”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.砂锅煲仔饭家常简单做法

2.牛肉煲仔饭的做法 砂锅

3.煲仔饭的做法 砂锅教学

4.仔饭的做法步骤图，砂锅煲仔饭怎么做好吃

砂锅煲仔饭家常简单做法

       简单版煲仔饭用剩米饭或新鲜米饭做快速好吃又简单的煲仔饭原料：蚝油、番茄沙司、低盐生抽、冷开水、皇上皇广式腊肠、土豆、鸡蛋、小油菜、米饭。做法步骤：

       第1步、准备250克剩米饭，40g广式腊肠一根切片，一个150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一个鸡蛋。

       第2步、锅中水开，加适量的盐和几滴食用油，下入油菜焯水、捞出过冷水。

       第3步、不粘锅放少许油，把土豆片均匀铺开，煎至两面金黄。

       第4步、不想摄入过多油脂的，可将土豆片上的油用厨房纸吸出。

       第5步、我嫌腊肠有些油，所以用水煮一下。当然也可以无油煎一下去去油，再用厨房纸洗去多余油脂。不介意油多的，可以与米饭同蒸。

       第6步、蚝油15克，无盐生抽10克，番茄沙司18克，加入15克的冷开水搅拌均匀。

       第7步、砂锅下面涂一层香油，小火慢慢将砂锅烧热、离火。

       第8步、剩米饭放微波炉加热，将米饭均匀的铺在砂锅下、按平。

       第9步、将处理好的广式腊肠和煎好的土豆片均匀的摆在砂锅里。砂锅回放在炉火上，小火加热三分钟。如没掌握炉火大小，可以用勺子在砂锅中间位置挖一下，根据底部的米的状态灵活掌握时间。

       第10步、另取不粘锅煎一个水波蛋，蛋白刚刚凝固最好。

       第11步、将料汁沿土豆片边浇入，盖盖略焖30秒后关火，煎蛋摆入锅中，放入焯水油菜。

       第12步、上桌，趁热将蛋拌均。不要担心蛋不熟，锅子很烫的，要小心防烫伤。

牛肉煲仔饭的做法 砂锅

       煲仔饭的砂锅做法如下：

       食材：大米300克、鸡蛋1个、黄瓜半根、香菇5个、豆芽50克、胡萝卜半根、西兰花1朵、油10毫升、盐3克、生抽5毫升。

       1、米淘洗干净，倒入砂锅，放入清水，水过一指高，放入油和盐搅匀，开火煮。

       2、准备配料，将食材全部清洗干净，西兰花放水里加盐泡15分钟。

       3、香菇切片，黄瓜和胡萝卜切长条，锅热倒少许油，香菇和胡萝卜煎熟。

       4、煎好香菇的锅直接加清水煮沸，倒入西兰花和豆芽，煮1分钟。

       5、米饭煮至水分快干的时候，调小火，放入香菇，胡萝卜，豆芽，西兰花和黄瓜。中间打一个鸡蛋，盖上盖子焖煮至听到哧哧的声音关火，淋上生抽就开吃了。

煲仔饭的做法 砂锅教学

       1牛肉煲仔饭怎么做

       1.提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分好

       2.准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

       3.把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

       4.中小火焖煮6分钟

       5.打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

       6.腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

       7.看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

       8.待鸡蛋半熟后，倒调味料

       小贴士

       1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。

       2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。

       3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。

       4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。

       5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。

       牛肉呢大家都知道是补充体力的上品的，牛肉煲仔饭呢也是非常受欢迎的呢。在事情比较多来不及好好吃饭的时候，就适合来一点煲仔饭啦。上面介绍了牛肉煲仔饭的做法，让你自己在家也可以做出美味又营养的煲仔饭呢。

       2正宗煲仔饭做法

       煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

       原料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋

       做法：

       1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

       2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

       3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

       4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

       5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。

       最开始的时候呢煲仔饭只在广州地区流行，现在越来越多的人开始喜欢吃煲仔饭了。当没有时间好好做一顿丰盛的饭菜时，煲仔饭呢绝对是比较明智的选择，不仅用料非常的便宜，而且做起来十分十分的快，最重要的是营养价值也绝对满足需求的呢。

       3煲仔饭的配方，搞定它仅需半小时！

       一、猪腰煲仔饭

       1、原料：猪腰半个，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克

       2、制作过程：

       (1)猪腰切花，用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。

       (2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。

       (3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入猪腰，后盖上。

       (4 )绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。

       3、注释：

       调味料：香油1 茶匙，盐适量

       调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)

       二、鲜虾窝蛋煲仔饭

       1、原料：鲜虾50 克，鸡蛋1 只，菜心4 棵，香米200 克，姜米5 克，葱花5 克

       2、制作过程：

       (1)鲜虾洗净去须，用姜米、调味料腌好;鸡蛋打入碗中;香米洗净浸泡30-45 分钟。

       (2 )煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 (或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关 (红灯亮)。

       (3)黄灯闪亮停止时，打开盖子放入鲜虾，后盖上。

       (4 )绿灯闪亮时放入鸡蛋;绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。

       3、注释：

       调味料：绍酒2 茶匙

       4电饭锅腊味煲仔饭，这样做太简单！

       大米洗净放入电饭锅，用这种方法制作煲仔饭，需要那种中途能开盖的电饭锅，因为不能一开始就把香肠放进去，会坏了味道。大米中加水，水要比平时稍微少一些，才能使煲仔饭米粒分明，并且后期还会有一些水份要加进去。洗好米、加入水，按煮饭键，开始煮饭。

       切香肠，恰好有朋友从香港带了镛记的香肠和鹅肝肠，我就用了这些个高档的肠，如果没有，用普通的香肠也可，但最好是粤式香肠，跟米饭的味道更搭。把香肠切成片，稍微薄一点，更入味。用一个小碗，把切好的香肠装进去，加入少许生抽和老抽，滴一些食用油或者橄榄油，加点开水进去，搅拌均匀。等待米饭中途加进去。

       米饭煮到中途，我的电饭煲会有滴的一声，然后显示一个时间，这个时候锅里的水基本上干了，正在闷米饭呢。打开电饭煲的盖子，把之前调好的肠和料加进去，注意淋均匀一些。

仔饭的做法步骤图，砂锅煲仔饭怎么做好吃

       1、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水（比煮饭的量稍微多加一点）

       2、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。

       3、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。

       4、放入土豆丁翻炒。

       5、放入胡萝卜丁翻炒。

       6、放入白萝卜丁翻炒。

       7、放盐。

       8、待砂锅中的米煮半熟时，放入炒好的配菜。

       9、放入西兰花，并顺砂锅壁周围一圈滴入食用油。

       10、盖上砂锅锅盖，继续煮5分钟即可。

       用料 ?

       大米 300克（2个人的量）

       猪油 适量

       盐 1克

       寿司酱油 适量

       醋 少许

       矿泉水/纯净水 1瓶

       煲仔饭/砂锅饭的做法 ?

       大米的品种决定煲仔饭的口感，最好选用这种Q弹香甜的，我用的是越光米

       用清水洗一遍，倒入适当矿泉水在冰箱浸泡30-40分钟

       家里很少吃肥肉和猪油，偶尔买块带肥肉的猪肉，把肥肉单独切小的厚片冻起来，每次用的时候取一小块，蹭锅很方便

       泡米饭的时候取砂锅烧热，肥肉或猪油放进去关火盖锅盖，用余温加热猪油，适当转动砂锅，使锅壁全粘上油。

       猪油出的锅巴比较脆，饭也香。

       换普通油也行，但是一定要烧熟

       米和水倒入泡好了油的砂锅，水没过米大概0.5-1厘米，再加入少许盐，和几滴陈醋

       倾斜后参考

       开中火煮，煮到米全露出来了（大概8-10分钟）关火，盖上锅盖，用砂锅的余温加热，这个时候可以炒菜了

       菜炒完了，米饭的水也闷干了，可以用筷子夹几粒尝一下，没有夹生，和电饭煲煮出来的饭含水量差不多，就可以铺菜了（蔬菜可以不用炒全熟，因为还要在砂锅内焖一会）

       如果还有一点夹生，可以开火加热一下砂锅再关火焖一会，太干了就用勺子均匀的洒点水

       今天做的是芹菜蒜苔炒酱牛肉，比平时炒菜多点汁水，味道也稍微重点

       喜欢吃锅巴的，沿着锅边淋少许猪油

       再盖上锅盖，中火焖，这个时候最好别开油烟机，可以听见米粒间碰撞的声音，声音持续2-3分钟，关火，就可以了。

       如果菜的汁水较多，要延长一会

       出锅后淋上少许寿司酱油，简直美味极了！

       前一次做的鸡丝

       麻辣鸡丝，或鱼香肉丝，这类的菜很适合做煲仔饭

       小贴士

       如果中途发现水放多了，在煮的过程中可以适当的打开盖子跑跑水

       注意全程中火—关火焖—中火！不要用小火，小火容易糊底

       好了，今天关于“砂锅煲仔饭的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“砂锅煲仔饭的做法大全”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。