美食家常菜做法大全闽南方言_美食家常菜做法大全闽南方言

1.客家饮食插画-客家文化是中国文化的一个分支，你吃过哪些客家美食？味道怎么样？

2.厦门必吃美食攻略

3.春卷起源于国内哪个城市？

今年春节怎么吃？

过年到，鞭炮响，桌上美食少不了

山东羊肉汤，江苏蒸香肠还有东北粘豆包

看我精分小能手带你美食过大年

我去过很多地方，吃过很多东西，每一个地方的味道都是年的味道。

1，山东

我老家是山东的，山东过年一定有的就是饺子和过年菜，饺子是素馅的，寓意素净平安一整年，煮饺子的水，一定要比平时放的多，这叫来年的日子绰绰有余，过年菜就是猪血，豆腐，粉条一锅煮，简单好吃，最最最最的重头戏就是羊肉汤了，羊肉很鲜但是不膻，很香但是不腻，肉质很烂但是不黏，这可是我每次回家一定要去吃的东西呢。

2，江苏

现在我在江苏工作，在江苏已经过了好几个冬天了印象中，江苏过年，从大年初一开始，家里就天天有汤圆吃，家里的老人相信吃汤圆可以接财神，而且汤圆还有团圆的意思，早上爷爷奶奶会给我们煮一碗酒酿汤圆，甜甜的暖暖的。

还有香肠，做饭的时候切一块香肠蒸一蒸，特别下饭，过年的桌上，一定会有香肠吃。

3，东北

离家之后，在东北待了好几年，东北就是那种很容易让你入乡随俗的地方，去了东北一个月，讲话都是东北大碴子味了，东北过年对年夜饭的要求可高了，年夜饭桌上要包含四大件，四大件包含

鸡

鱼

排骨

肘子

这肘子真的很好吃，肥而不腻，入口即烂。

这四样，少了任何一样都不是地道的年夜饭。

除了四大件，东北家家户户都不会少的是粘豆包，东北流传了一句话，腊七腊八，冻掉下巴，过年吃粘豆包来把下巴黏住，这样子下巴就不会冻住了，吃的时候，沾上白糖，可香了。

马上就要过年回家了，我真的太激动了，一想到要回家去吃这些好吃的，我整个就流口水了，真香，真想回家。

客家饮食插画-客家文化是中国文化的一个分支，你吃过哪些客家美食？味道怎么样？

客家人是一个具有华夏族特征的汉族分支，是唯一一个不以地域命名的民系，是以客家方言为母语的一个汉族民系，是中国南方广东、福建、江西、台湾等省的本地人之一。

客家文化拥有着悠久的历史，目前也是中华文化的一个分支，客家美食也算是文化的一部分，受到很多人的喜欢，下面给大家分享一下主要的几道客家美食，看你有没有吃过。

1、盐焗鸡

盐焗鸡是一道久负盛名的客家菜?，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地 ，现已成为享誉国内外的经典菜式。

2、酿豆腐

酿豆腐是一道客家名菜 ，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。

3、梅菜扣肉

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜 ，制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

4、永定芋子包

永定芋子包是福建永定出产的传统风味小吃，属于闽菜系。红芋薯粉制皮，用肉、菇、冬笋为馅制成包，蒸食。鲜香滑软，冷热均宜。

5、萝卜粄

萝卜粄(客家方言)，在潮汕地区和闽南地区叫菜包粿、菜头粄，是特色传统小吃，属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱''等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎。

6、客家猪肚鸡

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法也有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很赞的。

7、客家煎蛋角

客家煎蛋角是广东省传统的名菜，属于粤菜系。客家人的经典家常菜之一，酿入蛋里的馅料丰富多样，金**的蛋角香得让人垂涎欲滴。

8、擂茶

在源远流长的传统文化中，擂茶算得上客家饮食文化中一道独特的风景。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

9、客家肉丸

客家人爱吃肉丸，肉丸既是小吃，也是一道家常菜，客家人主要是取“丸”与“圆”同音，寓意团圆、圆满。肉丸因用料不同而分为猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、牛筋丸等。其特点是，味道纯正，保持原有肉味，韧性爽脆。

以上是给大家分享的9道客家美食，味道都很不错，到客家聚居地的朋友可以找找尝尝，欢迎客家朋友给留言进行补充。

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厦门必吃美食攻略

客家菜的起源和典故？因何得此名？

盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久,一般也称为大盘菜,大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”,顾名思义就是用一个大大的盘子,将食物都放到里面,和在一起,融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘,一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。

明、清两代,深圳下沙村民把盆菜称为“新安盆菜”,当时吃盆菜用木盆盛菜,一桌用一个木盆,一张八仙桌,四条长凳,八人一桌,俗称“吃盆菜”。后来下沙人丁兴旺,生活越来越富裕,闹元宵的人越来越多,就改称为“大盆菜”。他们称该村的盆菜是做工、配料、烹饪方式保存完好的正宗盆菜。

香港元朗围村把盆菜当作地方的招牌菜(围村菜)向世人推介;关于围村菜的渊源。食家韬哥介绍,元朗平原乃鱼米之乡,原料丰富。但也还有一些鲜为人知的原因。比如有点历史的氏族,家境富裕,自耕自给,丰衣而足食。家长害怕二世祖们外出惹事生祸,多设法给他们娶姨太,容许他们抽大烟,使他们整天猫在家里。少爷们呆在家里,当然是吃了早餐想午餐,吃了午餐想晚餐,逼得厨娘们用足心思,变尽戏法整出好吃的满足他们的口腹之欲。就地取材、美味而又变化多端的围村菜就应运而生了。

盆菜比之有来头的“一品锅”更富有乡土气息,看似粗粗的盆菜实质烹饪方法十分考究,分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后,再层层装盆而成,内里更有乾坤,由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。盆菜吃法也符合中国人的传统的宗亲法度,一桌子食客只吃一盆菜,寓意团圆,一派祥瑞气象。大家手持筷子,在盆中不停地翻找,定然会呈现出情趣盎然的情景,而且越是在盆深处的菜,味道越鲜美。传统的盆菜以木盆装载,现时多数改用不锈钢盆,餐厅亦有用砂锅的,可以随时加热,兼有火锅的特色。

很耐人寻味的是,虽然广东沿海地区和香港新界乃至东南亚都有吃盆菜的习俗,但是追溯起盆菜的渊源,大概有两个版本。

宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀,过伶仃洋狼狈逃至现时深圳市(当时的东莞)的滩头,通常会有文章写成是新安县,其实新安县设于明万历元年(1573年),别说宋,即使元时都还未出现此县。当其时,文天祥登陆滩头时天色已晚,部队只有随身带备之米糕,缺乏菜肴。“惶恐滩头说惶恐,伶汀洋里叹伶汀”,文天祥的心境可想而知。船家们同情忠臣,用自己储备的猪肉、萝卜,加上现捕的鱼虾,船上没有那么多碗碟,只好将就些,拿木面盆一齐盛出来。文天祥是客家人,现在的深圳下沙村人多以客家人自居,因此就不难解释为什么客家人和下沙村民对盆菜有如此的热诚。

另一版本是:南宋末年,宋帝为逃离金兵追赶,落难到如今的香港元朗,正当随从四出张罗食物之际,当时的村民得悉皇帝驾临,为表心意,纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来,仓促间以木盆权充器皿,盛载佳肴,这也成就了盆菜一向把最贵重的食材摆在最上层的方式。不过,这个传说也只是传说罢了,要考究起来,总有让人生疑之处,因为用洗身体的木盆当作食器毕竟是大不敬的行为,怕且当时的民众亦不至于对皇帝如此不恭。

不管史实如何,盆菜作为餐饮业的一个奇葩,其烹饪方式的多元化,食材结构可随意变换,享用时营造的那种乐也融融的团圆氛围,所有这一切归根到底是难得的“和味”享受。

客家菜

客家饮食可以分为两大类:一为客家菜肴,另一为客家小吃。

客家菜肴在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是:盐h鸡、酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。

首先,因为以往客家人耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥;其次,客家人因长期粮食不足,即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥,多数人家长年累月顿顿稀饭,而且水多米少,煲成的粥“吹去一层浪,喝来一条巷”,菜咸既适合送粥,又增加体内盐份;再次,山区草木多,养成了客家人不惜柴木的习惯,且他们觉得食物烹得越到火候越香。

原味可口诚然,社会在不断变革,在如今的社会主义新时期,客家菜也在不断创新。传统的东江菜在现代客家人的锅头里,逐步形成了自己的地方特色,有“原汁原味,可口可心”之美誉。原汁原味

原汁原味主要源于三个方面:一是选料讲求野生家养粗种的食物,即没有污染的“绿色食品”。值得一提的是,这些食品的质量好、味道好与客家人的生态环境好尤其是水好有着很大的关系;二是烹调方法用煮、煲、蒸和炖等居多,不破坏食物的营养与纤维;三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料,一般用生葱熟蒜调味。

可口可心所谓可口可心,系指清淡的口感、实惠的价码和调和的作用。其调和作用类似现代术语“饮食疗法”。客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。目前,客家菜除有传统的盐h鸡、酿豆腐和红烧肉这些“老三篇”外,比较具特色的有:

水蒸鸡选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡,整只放在锅里用水蒸熟,用手撕或切成六大块趁热吃,十分鲜甜滑嫩。另据资料介绍,这种用土法饲养的鸡比用精饲料养的其含氨基酸要高出10余倍,可见基营养价值极高。

全猪套餐主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤,蒸猪红、猪杂,红烧肉等,配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时,客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。

全牛套餐则是吃牛肚岗、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主,和其它地方不同,这里吃的牛柏叶没有去掉上面的黑膜,据说主要是为了健胃。

豆腐套餐客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,想出了酿豆腐的吃法。客家人吃豆腐各种煮法都有,所谓豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花,当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等,还有当小吃的豆腐乳等等。

新港湖鲜万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔,肉坚滑、味清甜,不带泥腥,或蒸或炖或煎都很可口。

客家小吃

客家小吃是客家饮食的另一部分,是客家人逢年过节及做红白喜事才能吃上的“好东西”,每种小吃几乎都与农事季节有关,或者说反映了一种客家习俗。

正月元宵节元宵节客家人总要吃汤丸和悬挂花灯笼。汤丸有咸与甜两种,取“团圆”的好兆头。客家人的习惯是过了元宵节、吃了汤丸以后,就要送回家过年的亲人出远门,表示祝愿亲人一年在外平平安安、年底再回来团圆。在元宵节或早三几天,上一年“添丁”的人家要在祖屋中厅的梁上悬挂大花灯笼,并请亲朋好友前来吃洒祝贺,期间户主抱来去年出生的男婴先向先祖神位参拜,接着参拜长辈,长辈给“利是”表示祝愿,完毕后众人开怀畅饮,吃过灯酒,男婴就算正式加入家族行列,将名字注入族谱。一般是一个儿子挂一个灯笼,哪个围屋挂的灯笼越多就越光彩,表示人丁兴旺。

二月二取下花灯,烧过年贴的对联、“利是”,清理、吃完过年时剩下的食品,如米糕、料花等,准备开春干农活。

三月清明这一期间野艾草比较鲜嫩,客家人就来做成糍来吃。清明过后,就开始插秧了,所以有俗语说:“吃了野艾糍,肩头磨得损。”在广州的万绿湖酒家里,还有一道叫做“野艾煎蛋”的菜式,据其朱老板介绍,野艾还具有清凉滋补的功效。

四月八也叫水节,立夏节,因为是在表黄不接的时候,过节吃的食品较差,大多数吃的是杰米粉与麦皮混和做的糍。

五月五端午节端午节吃粽子,以表示纪念屈原,还吃酿苦瓜和用刚收成的黄豆做的酿豆腐。

七月十四上半年农作物的收成与下半年的耕种已基本结束,有喜庆丰收和放休息的气氛,这天家家户户磨豆腐、吃鸭子,还要吃多种做法的新鲜花生。

八月十五中秋节吃月饼、炒田螺及板栗、柚子、山梨等瓜果。月饼、田螺都表示团圆,这天外出做工的人都要回家过节。以往还有放孔明灯作的传统。

九月九重阳节也叫鬼节,客家人祖上的二次葬都在这天进行。这天吃的小吃是九重皮。

十一月冬至客家地区有句话叫做“冬(冬至)大过年(春节)”,意思是比春节还要隆重,因为秋收冬藏,农事已毕,一年耕稼,丰硕喜人。这天吃的小吃是萝卜糍,由于这时天气寒冷干燥,所以客家人都在这一时节腊猪肉、腌咸菜等,准备过春节,这天腊的猪肉可保存较长时间。

春节(过年〕十二月二十五日开始不出远门,忙着准备过年的食品、迎接远归的亲人。过年吃糯米做的油果、大笼糍,还有红烧肉、酿豆腐等客家菜。特别是大年三十除夕,客家人不管多远都要赶回家吃“团圆饭”,与亲人团聚。

客家文化是中国文化的一个分支，你吃过哪些客家美食？味道怎么样？

客家人是一个具有华夏族特征的汉族分支,是唯一一个不以地域命名的民系,是以客家方言为母语的一个汉族民系,是中国南方广东、福建、江西、台湾等省的本地人之一。

客家文化拥有着悠久的历史,目前也是中华文化的一个分支,客家美食也算是文化的一部分,受到很多人的喜欢,下面给大家分享一下主要的几道客家美食,看你有没有吃过。

1、盐h鸡

盐h鸡是一道久负盛名的客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式。

2、酿豆腐

酿豆腐是一道客家名菜,常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等,口味清淡,是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。

3、梅菜扣肉

梅菜扣肉,汉族传统名菜,属客家菜,制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

4、永定芋子包

永定芋子包是福建永定出产的传统风味小吃,属于闽菜系。红芋薯粉制皮,用肉、菇、冬笋为馅制成包,蒸食。鲜香滑软,冷热均宜。

5、萝卜{

萝卜{(客家方言),在潮汕地区和闽南地区叫菜包@、菜头{,是特色传统小吃,属于客家菜。各地做法有所不同,但做法大同小异,都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱''等配料做成馅,包进糯米团里,一般是做成饺子形状,或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状,可以蒸、水煮和煎。

6、客家猪肚鸡

猪肚包鸡是一道广东客家名菜,又名“凤凰投胎”,做法也有很多种,都是其中的药材有些不同,不过,味道都很赞的。

7、客家煎蛋角

客家煎蛋角是广东省传统的名菜,属于粤菜系。客家人的经典家常菜之一,酿入蛋里的馅料丰富多样,金**的蛋角香得让人垂涎欲滴。

8、擂茶

在源远流长的传统文化中,擂茶算得上客家饮食文化中一道独特的风景。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。

9、客家肉丸

客家人爱吃肉丸,肉丸既是小吃,也是一道家常菜,客家人主要是取“丸”与“圆”同音,寓意团圆、圆满。肉丸因用料不同而分为猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、牛筋丸等。其特点是,味道纯正,保持原有肉味,韧性爽脆。

以上是给大家分享的9道客家美食,味道都很不错,到客家聚居地的朋友可以找找尝尝,欢迎客家朋友给留言进行补充。

我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我不断更新的动力!

为什么一些客家人端午节要吃酿苦瓜？酿苦瓜和什么绝配？

说起客家人端午节吃酿苦瓜原由,据说当时酿苦瓜的来历便是有人要吃苦瓜有人要吃肉,于是酿苦瓜就是皆大欢喜了,这深刻地表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。客家人从小每逢过节家里都会有酿豆腐,酿苦瓜,酿辣椒,酿茄子,以前有这么一个传闻,客家民间故事系列之一,客家美食,客家酿豆腐的由来,相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。

壹周君眼中,客家人个个是酿菜高手,真是什么都可以信手拈来开始酿。

端午节吃酿苦瓜,一来也是符合当地做菜风味,二来,苦瓜又有清火排毒的功效。

吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。

酿苦瓜,是把苦瓜切成小段之后把肉馅(当然也可以是糯米馅)塞进掏空的苦瓜里面,然后放进锅里炒,之后再用火烩一下,苦瓜已没有生味,与馅完美地结合。

苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼绝不沾苦味。

酿苦瓜做法不复杂,但口味会有挺大的差别,有人直接蒸好上桌,只有朴实清新;有人还要调酱汁泼上,那自然多了几层香味

苦瓜味苦,南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只觉可口,不觉其苦。

苦瓜甘苦味,加上肉馅鲜美和酱汁顺滑感,怎么吃都不腻。

苦瓜这么做出来,不油腻,但是又带有一些荤菜的感觉,浓郁的酱汁,其实很适合配上看似寡淡的主食,因此绝配当然是好吃的二两米饭,或者手工坤出来的半斤手工拉条。

减肥者慎重,就怕你吃一碗嫌少了,吃两碗还要舔盘子咯!

春卷起源于国内哪个城市？

厦门必吃十大美食如下：

1.沙茶面，沙茶面是厦门著名小吃，闽菜小吃类，浓稠香郁的特制沙茶汤头，再配以自己喜欢的配料，鱿鱼、花蛤、鱼丸、大肠、豆腐泡等，连汤汁都可以喝个精光。

2、海蛎煎，海蛎煎又名蚵仔煎、蚝仔煎，是闽南地区最具传统大众化的风味小吃，也是一道家常菜，其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。

3、花生汤，黄则和花生汤是厦门的一家百年老字号了，也是厦门人喜爱的早餐之一。花生汤是乳白色的，甜而不腻，花生入口即化。花生汤打入一个土鸡蛋配个油条，美妙滋味不可言喻。

4、鸭肉粥，味道鲜美，补脑益智的鸭肉粥风味，你尝过么？来到厦门的小伙伴应该尝尝厦门特色鸭肉粥。

5、面线糊，一碗热乎的面线糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是饥肠辘辘夜晚的宵夜，或者酣畅淋漓后的解酒小点心，似乎一天的任何时刻出现在餐桌上，都很合理。

6、烧肉粽，烧肉粽是厦门的传统特色美食，肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料。

7、炸五香，炸五香是福建传统特色美食，用炸氽法制作，油炸时生坯要慢慢滑入油锅内，炸至浮起油面时要勤翻动，以便受热均匀。

8、土笋冻，闽南地区一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。起源于泉州，在厦门较为火爆、出名。

9、姜母鸭，厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。

10、厦门馅饼，厦门馅饼是一种具有百年以上的历史特色名点，属于闽菜系。分甜咸两种，甜的大朵以绿豆沙为馅，馅饼以肉丁为馅。

是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

一、春卷菜品特色

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心（肉末、豆沙、菜猪油等）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金**即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是常见的家常菜色。

营养成分

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

食用禁忌

由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

二、春卷的几种常见类型

第一种：普通春卷

用家常菜包进春卷皮，可以是热菜，也可以是凉菜，然后煎至金黄，酥酥脆脆，咬一口还有一点菜汁，简直不要太幸福。满满都是家里的味道，做早餐和晚餐，主食都是极好的。

第一种：普通春卷

用家常菜包进春卷皮，可以是热菜，也可以是凉菜，然后煎至金黄，酥酥脆脆，咬一口还有一点菜汁，简直不要太幸福。满满都是家里的味道，做早餐和晚餐，主食都是极好的。

第二种：莆田春卷

顾名思义，是一种地方特色的春卷。相对来说就是春卷馅的不同，口味的不同了。把猪肉，香菇，胡萝卜切丝切丁，然后和泡好的粉丝一起炒，包进春卷皮，煎至金黄。浓浓的香菇味包含着肉味和粉丝的柔劲，一口下去仿佛就是一个地方的特点，还有脆脆的胡萝卜，真的是好吃。

第三种：大肉丝馅

将大和猪肉切丝炒，然后包进春卷皮，或煎或炸，普通的菜馅是浓浓的家常味，在早餐摊做容易买到的，或者当做夜宵的主食，简单易做又好吃，实在推荐。

第四种：大蟹春卷

这可是我最喜欢的春卷了。用韩国烧酒蒸制出来的蟹肉，加上青绿豆芽，包裹在春卷皮里煎制，咬一口下去，鲜美香甜的蟹肉味穿插着青绿豆芽，混合着酸辣酱调味，真的是说不出来的好吃，韧性十足，在酒席上做主食绝对是好吃又有面子。过一段时间犒劳自己总会给自己做一盘。

第五种：湘宾春卷

爆炒的肉丝和大，韭黄搅拌均匀，包裹在自己做好的面皮中，放入五分熟的油锅炸出来是湖南的特色春卷。炸出来的春卷外皮更加酥脆，一咬就是轻微的“咔嚓”声，混合好吃的菜馅，很有特色的小吃。

第六种：越南春卷

越南春卷就不同于中国国内春卷了，首先外皮就是用稻米所制的米皮来包裹，内馅会经常用虾肉，猪肉和一些当地蔬菜为主。由于地方的特色，越南春卷也是清淡为主，肉馅也会制作的十分新鲜清淡，炸好的春卷也会经常蘸酱实用。吃起来也是一种独特的口味，接受性还是较强。