虎皮大青椒的做法_虎皮大青椒的做法 家常

虎皮大青椒的做法_虎皮大青椒的做法 家常

       非常感谢大家对虎皮大青椒的做法问题集合的贡献。我会努力给出简明扼要的回答，并根据需要提供一些具体实例来支持我的观点，希望这能给大家带来一些新的思路。

1.虎皮青椒怎么做？

2.虎皮青椒的做法皮

3.虎皮青椒正确做法

4.虎皮青椒的做法

5.虎皮青椒，怎么做的？需要放哪些调料呢？

虎皮青椒怎么做？

虎皮青椒的做法如下：

       1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。

       2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

       3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

       4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

       5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。

       6、加糖、香醋提味即可。

虎皮青椒的做法皮

       不少人在平时的时候，都有吃过川菜虎皮青椒，这是地地道道的一段四川卫视，在做的时候需要准备的是一些香醋，还有白砂糖，生抽是必不可少的，主要是为了调色增佳，色泽和味道，这样吃起来的时候口感才会更好。

       材料

       青辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许

       做法

       1.将青椒洗干净

       2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽

       3.大蒜拍破后去皮，切成碎末

       4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

       5.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入

       6.用锅铲轻轻按压青椒

       7.并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热

       8.青椒两面表皮都煸出皱纹

       9.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

       10.倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

虎皮青椒正确做法

       主料

       请点击输入描述

       尖椒8个

       调料

       色拉油

       15毫升

       食盐

       适量

       蒜

       2瓣

       生抽

       5毫升

       香醋

       15毫升

       白糖

       15克

       虎皮青椒的做法

       1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末

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       2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

       请点击输入描述

       3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹

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       4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

虎皮青椒的做法

       传说中青椒是不长肉的，没脂肪没碳水没蛋白质，常被爱吃辣的减肥人士盯上，夜宵时候，除了烤点肉肉吃，还不忘加两个青椒烤着吃。

       虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃2碗饭。

       虎皮青椒，开胃爽口，辣辣的超级好吃，学会这道菜，不管一个人吃饭还是朋友亲人聚餐，都适合来一盘。怕辣的童鞋可以把辣椒籽和里面的筋都处理干净！夏天胃口差的时候，虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。

       这才是虎皮青椒的做法

       步骤step

       1

       青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了

       步骤step

       2

       锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压

       步骤step

       3

       不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒

       步骤step

       4

       准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水

       步骤step

       5

       倒入料汁大火翻炒入味即可出盘

       这才是虎皮青椒的成品图

       这才是虎皮青椒的烹饪技巧

       技巧tips

       1.要不断煸炒青椒，用锅铲不断挤压，才能更快的把青椒处理至泛黄起皮。

       2.一边炕一边用勺子按压青椒，炕的时候要经常翻动青椒，避免青椒单面炕糊，部分青椒已起虎皮，要将没有起虎皮的青椒炕到

       3.不太能吃辣的亲们，可以选择圆一点的普通青椒哦。

       4.季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。

       5.青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。?

       6.蒜蓉可比平时炒菜多一些。

虎皮青椒，怎么做的？需要放哪些调料呢？

虎皮青椒的做法如下：

       1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。

       2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

       3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

       4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

       5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。

       6、加糖、香醋提味即可。

       虎皮青椒也叫虎皮辣椒，是一道名气非常大的川菜，几乎每个人都吃过，尤其是当下酒菜、下饭菜，那是相当美味。这道菜主要以青椒为原料，炒至表面焦糊起皮，因为其状如老虎的花纹而得此名，口感鲜辣、绵而不烂。

       这道菜看似简单，其实做起来还是需要一定技巧的。做虎皮青椒时，很多人习惯先放油，其实这样是不对了，因为高油温会使青椒表面快速起泡，再煎下去会导致表面发黑发糊、青椒肉却不熟，达不到那种绵而不烂的口感。下面，我就给大家介绍一下正确做法，保证个个起皮又入味、绵软鲜香。

虎皮青椒

1.辣椒一定要选新鲜的、皮肉厚嫩的品种，像这种螺丝椒就非常合适。把螺丝椒洗干净，去除辣椒蒂，不喜欢太辣的朋友，可以把里面的籽也去除。

2.我们做的是家常版的，配料很简单，只用到了大蒜和生姜，分别切成末放在一起备用。

3.锅烧热、不用放油，注意啊先不要放油，直接倒入螺丝椒进行干煸，经常翻动让其均匀受热，期间用炒勺不断的挤压，增加螺丝椒与锅的接触面积，这样更容易炒熟、方便起虎皮斑，而且炒出来的辣椒肉绵而不软。

4.就这样保持小火，一直煸炒到螺丝表面椒微微焦糊、起满虎皮斑时，撒上食盐并快速翻炒均匀，在螺丝椒出水之前盛出来，以免里面的营养成分流失。

5.再次把锅烧热，加入少许底油、油温五成热时，倒入姜、蒜末翻炒出香味。

6.然后加入生抽10克、淋入少许清水，放入炒好的螺丝椒，加入鸡精调味，开中小火煨一会给青椒入味。

7.起锅前淋点香醋有利于提香，做好的虎皮青椒成菜气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。

小贴士：

1.辣椒一定要选择新鲜的、皮肉厚嫩的品种，这样干煸的时候不容易烂。

2.干煸时，撒过食盐以后一定要快速出锅，以免出水，吃着不够鲜嫩，而且影响卖相。

       好了，今天我们就此结束对“虎皮大青椒的做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。